¿Es seguro comer pescado y marisco durante el embarazo?

La mayoría de los pescados son seguros para comer durante el embarazo, siempre que los cocine correctamente. De hecho, muchos pescados tienen importantes beneficios para la salud para usted y su bebé, por lo que es una gran idea incluirlos en su dieta si puede.
Asegúrese de que el pescado que compre no esté descolorido ni huela mal. Cuando cocine pescado y marisco en casa, siga las siguientes pautas para que sea seguro comerlo:

• Si está cocinando pescado entero o filetes, verifique que estén cocidos deslizando la punta de un cuchillo afilado en la carne y apartándola. La pulpa debe ser opaca y las escamas deben comenzar a separarse.
• Cuando hayas sacado el pescado del horno o hayas apagado el fuego, déjalo reposar de tres a cuatro minutos, para Termine de cocinar.
• Las gambas y la langosta se ponen rojas cuando se cocinan y la carne se vuelve opaca. Las vieiras aparecen de color blanco lechoso u opacas y firmes.
• En el caso de las almejas, los mejillones y las ostras, observe el punto en el que se abren las conchas, lo que indica que están listas. Deseche los que queden cerrados después de cocinarlos.
• Cuando cocine mariscos en el microondas, revise varios lugares para asegurarse de que estén bien cocidos.
• Puede usar un termómetro para alimentos para verificar que sus mariscos se hayan alcanzó una temperatura de al menos 63 grados C. Entonces sabrá con certeza que está cocido y listo para comer.

Cuando elija pescado azul, tenga en cuenta que pueden contener algunos contaminantes ambientales, como PCB (policlorados bifenilos) y dioxinas. Por lo tanto, trate de no comer más de dos porciones por semana.
El pescado azul es bueno para usted, por lo que es importante incluirlo en sus comidas. Contiene ácidos grasos omega-3 y otras vitaminas y nutrientes que son buenos para usted y su bebé en desarrollo. Hay muchos pescados grasos para elegir, como:

• salmón
• trucha
• caballa
• arenque
• sardinas
• sardinas
• arenques ahumados
• anguila
• morral
• atún fresco
• anchoas

Otros tipos de pescados y mariscos pueden tener niveles similares de dioxinas y PCB a los del pescado azul. Se trata de besugo, rodaballo, fletán, cazón (también llamado huss o salmón de roca), cangrejo y lubina. Limite sus porciones de estos pescados a dos porciones por semana.
También debe limitar la cantidad de atún que come a cuatro latas medianas o dos filetes por semana. El atún contiene mercurio, que no le hará daño, pero demasiado puede dañar el sistema nervioso en desarrollo de su bebé.

El tiburón, el pez espada y el marlín contienen niveles mucho más altos de mercurio, por lo que no debes comer estos pescados en absoluto mientras estás embarazada.
Puede comer todo lo que quiera de cualquiera de los siguientes pescados cocidos durante su embarazo:

• bacalao
• eglefino
• solla
• coley
• patinar
• merluza
• lenguado
• rubio

Cualquier tipo de marisco fresco es potencialmente peligroso cuando está crudo, porque puede contener parásitos como tenias. Las tenias pueden enfermarla y agotar a su cuerpo de los nutrientes que usted y su bebé necesitan.
Si le gustan las ostras, los mejillones y otros mariscos, deberá asegurarse de que estén bien cocidos si desea seguir comiéndolos durante el embarazo. Los mariscos crudos pueden estar contaminados con bacterias y virus dañinos que pueden causar intoxicación alimentaria. Eres más susceptible a la intoxicación alimentaria durante el embarazo.
La intoxicación alimentaria por pescado crudo no dañará a su bebé, pero puede hacer que usted se sienta muy mal. Sin embargo, si cocina bien los mariscos, esto matará cualquier bacteria y virus y hará que sea seguro comerlo.
Si vas a comer fuera, pide que el pescado esté bien cocido. Esto es especialmente importante en los restaurantes japoneses, ya que a menudo doran ligeramente el pescado por fuera y luego lo sirven crudo.
El sushi que se vende en los supermercados suele estar bien para comer. Aunque a menudo contiene pescado crudo, se habrá congelado de antemano, lo que mata a los parásitos de la tenia. Si está comprando sushi recién hecho en un restaurante o tienda, verifique con el personal que utilizan pescado crudo que ha sido congelado.
El pescado crudo que ha sido completamente ahumado, como el salmón y la caballa, también se considera seguro para a comer. Fumar el pescado mata cualquier parásito o bacteria listeria. Sin embargo, si el salmón no se ha ahumado o congelado correctamente antes de comerlo, es posible que todavía haya algunas bacterias listeria.
Asegúrese de que el salmón ahumado que coma sea de una fuente confiable, como un supermercado, y siempre pregunte cómo se procesó si no está seguro. El pescado salado o en escabeche es seguro para comer.
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