¿Es la miel buena para los diabéticos?

Si tiene diabetes, es posible que se pregunte qué usar como edulcorante. El azúcar está (literalmente) fuera de la mesa y, aunque hay una gran cantidad de sustitutos del azúcar para usar, simplemente no son lo mismo. Y, francamente, algunos de los sustitutos del azúcar tienen un regusto que puede que no le resulte atractivo.

En su búsqueda de un edulcorante que no eleve sus niveles de azúcar en sangre, se encuentra con esa botella de miel escondida en tu armario. Y te preguntas si este néctar dorado es una opción. ¿Lo es? La respuesta es: depende.

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¿Qué es la miel?

Todo el mundo sabe que los osos aman la miel; la gente también ama la miel. Según el Informe anual de miel 2018 de Bee Culture, el consumo de miel per cápita aumentó de 1.2 libras de miel por persona en 2010 a 1.7 libras de miel en 2018. Y el consumo total de miel en los EE. UU. En 2018 fue de 555.1 millones de libras. !

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Para entender el amor de la gente (¡y de los osos!) por la miel, primero necesitas saber qué es. La miel es un líquido espeso y dorado elaborado por las abejas, de las cuales hay varias especies. Las abejas producen miel extrayendo el néctar de las flores con sus largas lenguas en forma de tubo. Luego, ese néctar se almacena en un estómago llamado cultivo, donde se mezcla con enzimas. Luego, la abeja regresa a su colmena, donde regurgita la miel en la boca de otra abeja. Esa abeja lo mastica durante aproximadamente media hora. El néctar continúa pasando de abeja en abeja hasta que se convierte en miel. Luego, la miel se almacena en un panal, que luego se sella con cera de abejas para mantenerla limpia. Una vez sellada, la miel se puede almacenar indefinidamente en un panal, siempre que sobreviva a los estragos de los osos, tejones y humanos, por supuesto.

Según The Honey Association, «el aroma, el sabor y el color distintivos está determinada por el tipo de flor de la que la abeja recolecta el néctar «. Y la Junta Nacional de la Miel afirma que, «Hay más de 300 tipos únicos de miel disponibles en los Estados Unidos, cada uno de los cuales tiene su origen en una fuente floral diferente». Acacia, azahar, trébol, lavanda y alfalfa son algunas de las variedades comunes de miel.

¿Cuál es la diferencia entre la miel cruda y la regular?

La miel cruda es miel directamente de el panal. Se puede filtrar o filtrar para eliminar partículas o cera o sin filtrar, y tiene un aspecto turbio. La miel regular, por otro lado, está pasteurizada, lo que le da a la miel una apariencia clara y también mata las células de levadura.

La miel cruda puede contener pequeñas cantidades de polen. La miel comercial o regular puede someterse a ultrafiltración para eliminar el polen; también elimina enzimas y antioxidantes. Además, si compra miel normal, asegúrese de leer la etiqueta, ya que algunos tipos pueden contener otros edulcorantes, como el jarabe de maíz. Otro consejo para asegurarse de que tiene el verdadero negocio: la miel real es espesa, fluye lentamente y tiene un olor distintivo.

¿Hay algún beneficio para la salud al comer miel?

La miel ha sido alrededor desde al menos 8000 AC Los antiguos egipcios usaban la miel como edulcorante, como regalo a los dioses e incluso como parte del líquido de embalsamamiento. Los antiguos griegos usaban la miel como medicina y, hasta el día de hoy, se considera que la miel tiene ciertos beneficios para la salud. Aquí hay un resumen:

Supresor de la tos

La miel puede ayudar a aliviar la tos; En un estudio, se descubrió que la miel es tan eficaz como el dextrometorfano, que se encuentra en muchos medicamentos para la tos de venta libre. También es excelente para brindar un alivio temporal para el dolor de garganta.

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Antibiótico

La miel contiene peróxido de hidrógeno, que puede contribuir a las propiedades antibacterianas de la miel. La miel también tiene un alto contenido de azúcar, que puede detener el crecimiento de bacterias, y tiene un pH bajo, que puede matar las bacterias. A veces se recomienda la miel para heridas o infecciones cutáneas; Se supone que la miel de manuka cruda es una mejor opción para tratar infecciones. Sin embargo, siempre consulte con su proveedor de atención médica antes de intentarlo. Y nunca le dé miel a niños menores de un año, ya que la miel (tanto regular como cruda) puede contener pequeñas cantidades de bacterias que causan botulismo.

Fuente de antioxidantes

La miel está cargada con una serie de antioxidantes, incluidos flavonoides, ácidos orgánicos y compuestos fenólicos. Los antioxidantes son sustancias naturales que se cree que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y algunos tipos de cáncer.

Rendimiento atlético mejorado

La investigación de la Universidad de Memphis muestra que la miel es comparable o incluso mejor que el agua con azúcar para aumentar la resistencia en los atletas.

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Hay afirmaciones de que la miel puede actuar como un agente anticanceroso y ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, pero se necesita más investigación en estas áreas.

¿Cuál es el perfil nutricional de ¿Miel?

Al igual que el azúcar de mesa, la miel es un carbohidrato. Ambos contienen glucosa y fructosa. Sin embargo, a diferencia del azúcar, la miel tiene aproximadamente un 30% de glucosa y un 40% de fructosa. (El azúcar es 50% glucosa y 50% fructosa).

La fructosa es un tipo de azúcar que se degrada en el hígado. Algunos expertos en salud creen que la ingesta excesiva de fructosa es dañina y contribuye a la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y el cáncer, pero no hay suficiente investigación para respaldar esas afirmaciones.

Una cucharada de miel tiene:

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• 64 calorías

• 17 gramos de carbohidratos

A modo de comparación, una cucharada de azúcar de mesa tiene:

• 46 calorías

• 12 gramos de carbohidratos

Entonces, ¿la miel es mejor que el azúcar para la diabetes?

Como puede ver, la miel contiene un poco más de calorías y carbohidratos que el azúcar de mesa. Ambos se digieren rápidamente en el cuerpo y, según la cantidad que consuma, pueden provocar picos de azúcar en la sangre. (Como nota al margen, a veces se recomienda la miel para tratar la hipoglucemia (niveles bajos de azúcar en sangre).

Para su consideración, la miel tiene un índice glucémico (IG) ligeramente más bajo que el azúcar de mesa. El índice glucémico es una clasificación de carbohidratos alimentos según su efecto sobre la glucosa en sangre. El IG de la miel puede variar algo entre 45 y 64, mientras que el IG del azúcar es 65. Un IG de 55 o menos se considera bajo.

¿Puede comer miel si ¿Tiene diabetes? La respuesta es sí, pero al igual que con cualquier fuente de carbohidratos (incluido el azúcar de mesa), deberá vigilar su porción y contar esos carbohidratos. Una ventaja de usar miel sobre el azúcar es que el sabor de la miel es más pronunciado y concentrada que la del azúcar. Esto significa que puede encontrar que puede usar menos para obtener el mismo nivel de dulzura.

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Si tiene curiosidad por usar miel y su impacto en la glucosa, la mejor manera de averiguar su efecto es controlar su nivel de azúcar en sangre aproximadamente dos horas después de consumir miel.

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