Enchiladas de pollo blanco
Estas enchiladas de pollo blanco tienen la salsa de crema más fácil que puedas hacer, ¡enchiladas súper deliciosas, cursis, pegajosas, que se derriten en la boca! Perfecto para una comida fácil y rápida entre semana, lista en un total de 40 minutos de principio a fin.
Enchiladas de pollo blanco
Si alguna vez anhelas comida reconfortante, si alguna vez sientes la necesidad de comer algo cremoso y con queso, estas enchiladas de pollo blanco darán en el clavo. ¡Estas enchiladas son simplemente las mejores enchiladas! Mi receta es una receta simple e infalible que te encantará y querrás hacer una y otra vez.
Las enchiladas son una de mis cosas favoritas para comer siempre que ir a un restaurante mexicano. ¿Qué estoy diciendo, las enchiladas son uno de los platos favoritos de todos los tiempos, punto!
Esta es una receta antigua que he tenido durante años y he estado haciendo durante años porque las enchiladas realmente son mi comida de consuelo. Es la salsa que es tan buena que me hace lamer el plato hasta dejarlo limpio. Es una salsa a base de crema agria que es muy fácil de preparar y está lista en 5 minutos.
Esta será una comida por la que sus hijos irían corriendo a la mesa, no sólo ellos pero tú también. Totalmente un placer para la multitud.
Cómo hacer enchiladas de pollo blanco
Hay muchas formas de hacer enchiladas. Puedes llenarlos con cualquier cosa, cubrirlos con cualquier cosa. Pero estas enchiladas de pollo blanco son para morirse y mi tipo favorito.
El los ingredientes del relleno son pollo cocido, queso mozzarella y salsa de enchilada de chile verde. Normalmente compro un pollo rostizado y uso la carne de pechuga o muslo para esta receta.
Ensamble las enchiladas llenando cada tortilla con aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de pollo, luego enróllela y colóquela en un cazuela.
Prepara la salsa haciendo primero un roux con harina y mantequilla en una cacerola. Cocine por un minuto, luego agregue el caldo de pollo y bata hasta que quede suave. Déjalo cocinar hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Agregue la crema agria y los chiles verdes. Vierta esta salsa sobre las enchiladas y luego cúbralas con queso.
Hornee de 22 a 25 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse y la salsa esté burbujeante.
Todo lo que queda por hacer es servir y disfrutar de este reconfortante platillo.
Enchiladas de Tortillas de Maíz Vs Harina
Creo que esto viene hasta una preferencia personal. Personalmente, me gustan las tortillas de harina, sin embargo, si buscas una comida un poco más saludable, te sugiero que vayas con tortillas de maíz porque las tortillas de harina pueden contener harinas refinadas y manteca de cerdo.
La textura de las enchiladas también puede diferir según las tortillas que utilice. Las tortillas de harina pueden hacer que las enchiladas tengan una textura más pastosa, lo que no me molesta. Así que usa lo que prefieras.
Qué servir con enchiladas de pollo
Yo personalmente prefiero servirlas solas, a veces con rodajas de aguacate y tomates picados. También puede servirlas con guacamole y papas fritas o con un poco de arroz mexicano.
¿Cómo se guardan las enchiladas sobrantes
Guarde las enchiladas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días.
¿Puedes congelar las enchiladas de pollo?
Estas enchiladas de pollo blanco se congelan muy bien. Sugiero congelar las enchiladas y la salsa por separado, para que las enchiladas no se empapen demasiado. Para congelar, siga estos sencillos pasos:
- Siga esta receta hasta el paso 5 inclusive, donde termina de preparar la salsa blanca. Deje que la salsa se enfríe completamente.
- Coloque las enchiladas enrolladas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, colóquelas en el congelador y luego congélelas por completo. Saque las enchiladas enrolladas congeladas y colóquelas en una bolsa para congelador, luego congele. La congelación rápida de las enchiladas por separado primero asegurará que no se peguen.
- Congele la salsa por separado en un recipiente hermético.
- Cuando esté listo para cocinar, agregue las enchiladas congeladas a una cazuela plato y recalentar en un horno a 350 grados F. La salsa se puede descongelar en el refrigerador durante la noche o en el microondas durante un par de minutos. Vierta sobre las enchiladas y continúe con la receta de las instrucciones.
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Enchiladas de pollo blanco
Ingredientes
Enchiladas de pollo
- ▢ 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- ▢ 1 taza de salsa de enchilada de chile verde
- ▢ 1 taza de queso mozzarella rallado
- ▢ 6 tortillas de harina medianas
Salsa blanca
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 2 cucharadas de todo harina de propósito
- ▢ 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio o sin sodio agregado
- ▢ 4 oz verde chiles (1 lata pequeña)
- ▢ ¾ taza de crema agria
- ▢ 1 taza de queso mozzarella rallado
Adorne
- ▢ 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Instrucciones
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Precaliente el horno y prepare la fuente para hornear: Precaliente su horno a 350 F grados. Rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol.
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Preparar el relleno: En un tazón mediano combine el pollo 1 taza de queso mozzarella y la salsa de enchilada.
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Ensamble las enchiladas: Tome una tortilla, cubra con aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de pollo, luego enróllela y colóquela en el horno preparado plato. Continuar con todas las tortillas hasta que estén todas rellenas y enrolladas. Debe tener suficiente mezcla de pollo para llenar 6 tortillas.
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Hacer salsa: En una cacerola, derrita la mantequilla y mezcle la harina. Cocine por un minuto, luego agregue el caldo de pollo y bata hasta que quede suave. Déjelo cocinar hasta que la salsa esté espesa y burbujeante.
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Agregue la crema agria y los chiles verdes a la cacerola y revuelva. Retírelo del calor. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
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Vierta la salsa sobre las enchiladas: Vierta la salsa sobre las enchiladas y cubra con el el resto del queso mozzarella.
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Hornear: Hornee de 22 a 25 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse y la salsa esté burbujeante.
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Decore y sirva: Decore con perejil o cilantro y sirva.
Video
Notas de recetas
- Para el pollo, puede usar pollo asado comprado en la tienda, o puede usar esta receta para cocinar las pechugas de pollo.
- Nutrición: La información nutricional asume 1 enchilada más salsa. Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.