En Nueva York, Maison Kayser está a punto de convertirse … Le Pain Quotidien
Un resultado irónico… Las panaderías francesas de Maison Kayser se transformarán en Le Pain Quotidien, su principal competidor en Nueva York. La semana pasada, el grupo Aurify Brands anunció que había finalizado la adquisición de Maison Kayser USA y sus 16 panaderías, principalmente en Nueva York, que habían caído bajo la protección por bancarrota del Capítulo 11 en septiembre pasado. Planea convertir al menos 10 de ellos bajo la marca Le Pain Quotidien. «Tenemos una gran fe en la ciudad de Nueva York y estamos encantados de agregar estas direcciones sólidas en este mercado clave a nuestra cartera de Le Pain Quotidien», dijo el co-CEO de Aurify Brands, John Rigos.
Maison Kayser USA, como Muchos restaurantes en la ciudad de Nueva York sufrieron mucho por el cierre de negocios durante la pandemia y decidieron no reabrir sus terrazas durante el verano. El grupo, fundado en 1996 por Eric Kayser, luego buscó dar la espalda y ajustar sus costos, sobre todo mediante la negociación de reducciones de alquiler, e incluso la terminación anticipada de los contratos de arrendamiento, con sus propietarios. Como había informado French Morning, Kayser todavía tenía la esperanza de reabrir sus puntos de venta en septiembre, pero la crisis del coronavirus solo empeoró . Los obstáculos para la línea de tiempo indefinida para el la reapertura total del comedor de Nueva York resultó demasiado grande para superar ”, dijo en ese momento el director ejecutivo de Maison Kayser USA, José Alcalay. El 10 de septiembre, la empresa se declaró en quiebra, lo que marcó el inicio de un proceso de venta.
Aurify Brands, que opera las cadenas de hamburguesas Five Guys y Melt Shop, así como el restaurante vegetariano The Little Beet, y el restaurante de pollo Fields Good Chicken, es el nuevo propietario de Le Pain Quotidien. El grupo belga, propietario de 98 restaurantes, no resistió mucho a la pandemia: se declaró en quiebra el 28 de mayo y fue comprado por el grupo estadounidense a finales de junio. Al combinar estas direcciones con las de Maison Kayser, Aurify Brands ha indicado que abrirá o reabrirá 60 puntos de venta en Nueva York, pero también en California, Connecticut, Florida, Maryland, Virginia y Washington DC. También dijo que tan pronto como se levanten las restricciones de Covid-19, estos restaurantes podrían crear al menos 1200 puestos de trabajo.
Esta es la última parada de Maison Kayser USA, que se creó en 2012 en Nueva York y Abrió rápidamente unas 20 tiendas, principalmente en Manhattan, antes de tener que cerrar algunas. Creada por dos empresarios franceses, la empresa estadounidense, que poseía la franquicia Kayser para Estados Unidos, fue financiada en particular por el fondo de inversión de Charles Heilbronn, de los accionistas familiares de Chanel. Las panaderías de Kayser se convirtieron en una visita obligada para los expatriados franceses, pero también para los neoyorquinos y los turistas, que venían en busca de una baguette crujiente, un croissant hojaldrado o un financista esponjoso.