El mejor Cabernet Sauvignon

¡Cabernet Sauvignon, el «rey» de las uvas! Sin embargo, no todos los Cabernet son iguales. Esta variedad probablemente se cultiva en más lugares del mundo que cualquier otra variedad y, aunque es relativamente fácil de cultivar, también es una uva de maduración tardía que puede provocar dificultades en climas más fríos (es decir, muchos sabores «verdes» en el vino ).

Un cruce entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, Cab Sauvignon es conocido por sus distintivos sabores a bayas oscuras, buenos taninos y especias. Una de las cosas que nos encantan de esta variedad es lo bien que se casa con la crianza en barrica. Sin embargo, a pesar de que todos los Cab tienen algunas características en común, es una experiencia fascinante y muy agradable comparar ejemplos de diferentes regiones.

Valle de Napa, California y Burdeos, Francia (donde forma la base de muchas de las famosas mezclas de Burdeos) son probablemente las dos regiones más conocidas para esta uva, pero eso también significa que estas áreas a menudo tienen un precio superior. Una gran estrategia para Reverse Wine Snobs es buscar áreas que no sean tan conocidas. Para Cabernet, eso significa lugares como Washington, Australia, Chile y el resto de California, por nombrar solo algunos.

Otra estrategia para ahorrar costos al encontrar el mejor Cabernet Sauvignon por menos de $ 20 es buscar mezclas basadas en Cab. Esta variedad es un excelente compañero de mezcla con muchas otras variedades y, al igual que cuando se hace un buen guiso o sopa, el conjunto suele ser mayor que la suma de las partes. Variedades como Merlot, Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot se mezclan maravillosamente con Cabernet.

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Crédito de la foto: Magdalena Paluchowska /.com

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