¿El azúcar es vegano?

¿El azúcar es vegano? La respuesta corta es: algo de azúcar es vegano.

Lo más útil que podemos hacer por los animales es tomar decisiones compasivas cada vez que gastamos nuestro dinero. Comer vegano no se trata de la «perfección» o la búsqueda de la pureza personal, se trata de lograr un cambio real para los animales que sufren en la industria alimentaria. No hay mejor manera de hacerlo que eligiendo siempre alimentos de origen vegetal cuando compre o vaya a cena y dejando los ingredientes de origen animal fuera de su plato. Hemos compilado esta lista de consejos sobre cómo encontrar azúcar que no use carbón de hueso para aquellos que estén interesados, pero también queremos decir: No se preocupe demasiado por azúcar si no estás seguro de cómo se produjo. Estás salvando más de 100 animales por año siguiendo un estilo de vida vegano, y el efecto aumentará a medida que las personas a tu alrededor, inspiradas por tus elecciones, puedan comenzar a probar comidas veganas una vez que Les he mostrado lo fácil que puede ser.

¿Qué es el carbón de huesos?

El carbón de huesos, a menudo denominado carbón natural, es ampliamente utilizado por la industria azucarera como filtro decolorante, que Permite que la caña de azúcar adquiera un color blanco. El carbón vegetal se hace a partir de huesos de ganado que fueron sacrificados en países extranjeros y vendidos a comerciantes en otros países extranjeros, quienes luego venden los huesos a la industria azucarera de EE. UU. Por lo general, el azúcar se elabora a partir de caña de azúcar, remolacha azucarera o cocos. El azúcar de remolacha y coco nunca se procesa con carbón vegetal.

¿Qué pasa con el azúcar moreno?

El azúcar moreno se crea agregando melaza al azúcar refinado, por lo que las empresas que utilizan carbón vegetal en el azúcar blanco también lo usará para hacer azúcar morena. El azúcar de repostería (azúcar refinada mezclada con almidón de maíz) elaborado por estas empresas también implica el uso de carbón vegetal. La fructosa puede involucrar, pero no suele implicar, un filtro de carbonización de huesos.

Si un azúcar está etiquetado como orgánico, ¿eso significa que no se filtra con carbonilla de hueso?

Sí. El azúcar orgánico certificado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. No se puede filtrar a través de carbón vegetal. Si el azúcar que desea comprar no es orgánico, verifique si dice «sin refinar» o si está hecho de remolacha.

Las siguientes empresas no utilizan filtros de carbonilla de hueso:

• En bruto
• Big Tree Farms
• Billingtons
• Bobs Red Mill
• Florida Crystals
• Imperial Sugar
• Michigan Sugar Company
• Now Foods
• Rapunzel
• La caña cruda
• Redpath
• Simple Truth (marca de azúcar orgánico de Kroger / Ralphs)
• Simply Balanced (marca Target de azúcar orgánica)
• SuperValu
• Trader Joes
• Western Sugar Cooperative
• ¡Saludable!
• Woodstock Farms
• Zulka

Aquí hay algunos otros deliciosos edulcorantes veganos:

• Agave
• Bee Free Honee
• Sirope de arroz integral
• Sirope de dátil
• Sirope de arce
• Melaza
• Stevia (buena para diabéticos, ya que tiene índice glucémico cero)
• Yacon Root Sy rup

¿Quieres volverte vegano pero no sabes cómo empezar? Lo tenemos cubierto.

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