Drop Biscuits (Español)

Probablemente no sea razonable para mí equiparar mi capacidad general para sobresalir en la vida con la capacidad de hacer un lote de galletas frescas más rápido de lo que puedes decir «¡pasa la mantequilla!» pero ahora que tengo en mi arsenal esta receta de galletas fáciles de dejar caer, estoy empezando a preguntarme si realmente hay algo que no pueda hacer. Las galletas arrojan ese tipo de arrogancia.

Una buena galleta es como una buena base de tarta exactamente en una forma importante: se siente bastante fabuloso poder hacer una una buena.

Das un mordisco, las capas escamosas se derriten en tu boca, y piensas que YO LO HICE.

Canta mis alabanzas, pásame otra. Por favor, gracias, adiós.

Claro, hay otras similitudes entre los dos. Debes mantener la mantequilla fría; algunos ingredientes se superponen.

De lo que quiero hablar ahora es donde terminan las similitudes.

Verá, a diferencia de la masa para pastel, hacer un lote increíble de galletas caseras no requiere experiencia al nivel de la abuela, horas adicionales de refrigeración, mostrador urar, enrollar, recortar, dar forma o (si la masa de su pastel se parece a la mía a veces) palabras de cuatro letras.

A menos que la palabra a la que se refiere sea MMMM, en cuyo caso esa terminología ciertamente ¡se aplica a estas galletas fáciles de dejar!

Las galletas son un artículo hogareño y sencillo que, a pesar de (o quizás debido a) su modestia, siempre me encantará cuando aparezcan en mi plato.

Gracias a esta receta de galletas fáciles de dejar, puedes brindar esa misma sensación de sorpresa y deleite a cualquier comida.

Están listas en aproximadamente 30 minutos y no requieren refrigeración ni forma.

Puede agregar deliciosas adiciones como queso y hierbas si se siente elegante o disfrutarlas en su perfecta simplicidad.

¿Qué es una galleta con gotas (y en qué se diferencia de otras galletas)?

• Drop Biscuits. La masa de galletas se saca del tazón para mezclar y se «deja caer» directamente en la bandeja para hornear, luego se hornea. Las galletas tienen forma de montículo, están ligeramente crujientes por fuera y mantecosas y suaves por dentro.
• Galletas enrolladas. La masa de las galletas se voltea sobre una superficie enharinada, luego se palmea o se enrolla en un rectángulo grande y rugoso. Desde aquí, las galletas se sellan con un cortador de galletas o se cortan en cuadrados con un cuchillo y se transfieren a un horno. y luego horneados. Las galletas son más uniformes y las capas más pronunciadas.

También me complace informar que esta es una receta para galletas de goteo saludables (en lo que respecta al espectro de galletas , de todos modos). Todavía son suficientes indulgente e indulgente, y apuesto a que si te guardas este bocado de información saludable, nadie lo sabrá.

Además, una vez que te des cuenta de lo rápido que se juntan estas galletas fáciles sin levadura, Es probable que te encuentres haciéndolos con mucha más frecuencia. Cada vez que aparece algo en mi mesa con más frecuencia, agradezco los toques saludables (y la virtuosa justificación de las porciones adicionales).

Cómo hacer galletas fáciles de dejar caer desde cero

¡Ya no tendrá que hacer galletas pequeñas con Bisquick! Estas fáciles, esponjosas y adictivas galletas caseras son la mejor receta desde cero.

La Ingredientes

• Mantequilla. Manténgala FRÍA para obtener la galleta más tierna y escamosa (consulte «Consejos para hacer las mejores galletas en forma de gota» a continuación para obtener más información).
• Harina integral . Una de mis formas favoritas de hacer que mis dulces horneados favoritos sean un poco mejores para nosotros es reemplazar parte de la harina para todo uso con harina integral. Para esta receta de galletas de trigo integral, utilicé harina de hojaldre de trigo integral, que es especialmente ligera y tierna. Asegúrate de medir la harina correctamente para evitar que se caigan las galletas.

• Polvo para hornear. Ayuda a que las galletas se eleven a la perfección esponjosa.
• Yogur griego. I reemplazó la mitad de la mantequilla que encontrarías en las recetas tradicionales de galletas con yogur griego para aligerarlas. Este truco no solo funcionó, sino que también triunfó. Podrías haberme servido estas y decirme que eran las galletas de tu abuela (o hechos por la propia Mujer Pioneer), y yo te habría creído.

• Leche. Gracias al yogur, puedes usar leche normal o butte rmilk. Recomiendo la leche entera para obtener la galleta más tierna y que se derrita en la boca, aunque cualquier leche que prefiera o tenga a mano servirá.
• Miel. Una forma deliciosa y natural de endulzar las galletas y darles un sabor a la antigua.

Las instrucciones

1. Corta la mantequilla en dados y colócala en el congelador. para mantenerlo lo más frío posible.

1. Batir los ingredientes secos.

1. Corte la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone (vea los consejos a continuación para obtener más información sobre este paso).

1. Mezcle los ingredientes húmedos. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se forme una masa.

1. Saque y coloque la masa en la bandeja para hornear (tendrá aproximadamente 9 galletas grandes o 12 pequeñas). Hornee durante 10 a 13 minutos a 450 grados F, hasta que estén doradas. DISFRUTE!

Receta Variaciones

• Galletas con gotas de hierbas. Agregue 1 cucharada de hierbas finamente picadas, como romero, tomillo o cebollino.
• Cheese Drop Biscuits. Incorpore ½ taza de queso rallado suavemente al final. Cheddar o parmesano son mis favoritos, especialmente combinados con hierbas.

Consejos para hacer la mejor gota Galletas

• Trabajar con ingredientes fríos. Esto se aplica especialmente a la mantequilla. La mantequilla fría se vaporizará cuando llegue al horno caliente, y ese vapor es lo que crea la textura fabulosamente escamosa característica de una galleta.
• No se preocupe por el tamaño de sus trozos de mantequilla. Cortar mantequilla solía estresarme. Luego asistí a un taller de repostería y aprendí este consejo que cambia la vida: mantenga las piezas de mantequilla grandes. Algunas piezas pueden ser del tamaño de guisantes pequeños o de la uña meñique. Piezas más grandes = más vapor para escapar. Otros pueden parecerse a pequeños guijarros.

Una nota sobre la harina con levadura

La harina con levadura es harina para todo uso a la que ya se le ha agregado polvo de hornear y sal.

Si bien muchas recetas de bizcochos pequeños usan harina con levadura, no la guardo de forma rutinaria, así que elegí hacer esta receta de bizcochos desde cero con harina para todo uso en su lugar, con la esperanza de que fuera más accesible.

Si desea jugar a hacer estas galletas con harina con levadura, puede intentar cambiarlas por el 100% de la harina que se requiere en esta receta (tanto el trigo integral y el para todo uso), omitiendo la sal, luego reduciendo el polvo de hornear a 1 ½ cucharadita (no haga bizcochos fáciles de dejar sin polvo de hornear, o no subirán por completo).

Dado que el El único ingrediente que realmente está ahorrando al usar harina leudante es el poco de sal extra (y como no he probado este método), personalmente recomendaría seguir la receta tal como está escrita.

Desayuno & Brunch

Tocino al horno

25 minutos

Desayuno & Brunch

Cazuela de desayuno vegetariano

1 h 10 minutos

Desayuno & Brunch

Mermelada de fresa y chía de 3 ingredientes

Herramientas recomendadas para hacer bizcochos pequeños

• Hojas para hornear con borde. Una herramienta muy querida en mi cocina.
• Tazones para mezclar. Son apilables, lo que facilita su almacenamiento.
• Batidor pequeño. Esto te ayudará a evitar que los ingredientes se salpiquen el mostrador.

Tazones para mezclar apilables

Aptos para microondas, lavavajillas y fáciles de almacenar. ¡Estos son imprescindibles en todas las cocinas!

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Rollos de canela y hojaldre

1 h

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Tostada francesa durante la noche

8 horas 20 minutos

Hornear

Pan de panecillo inglés integral

1 hora y 35 minutos

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Colocar galletas

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Drop rápido y fácil Galletas. ¡Tierno, esponjoso y completamente libre de complicaciones! Es muy sencillo prepararlos y resultan perfectos en todo momento.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 10 minutos

Total: 30 minutos

Porciones: 12 galletas

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Ingredientes 1x2x3x

• ¼ taza de mantequilla fría
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de harina de hojaldre integral o cambie la harina de trigo integral blanca o la harina de trigo integral normal *
• 1 cucharada de levadura en polvo Recomiendo sin aluminio
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 taza de leche entera o suero de leche
• 3 cucharadas de yogur griego natural que utilicé sin grasa
• 1 cucharadita de miel

ADORNOS OPCIONALES / MIX-INS:

• Parmesano rallado y cebollino fresco finamente picado, intente agregar una pizca de ajo en polvo a los ingredientes secos ¡Con este!
• Cheddar picante rallado y pimienta negra molida
• Gruyere rallado y romero o tomillo fresco finamente picado

Instrucciones

• Coloque una rejilla en el centro de su horno y precaliente a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócala en el congelador mientras preparas los demás ingredientes.
• En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, la harina integral, el polvo de hornear y la sal. (Si agrega hierbas, ajo en polvo o pimienta negra, hágalo aquí).
  
• Esparce los trozos de mantequilla fría por encima. Con una batidora de repostería (o mi favorita, tus dedos), corta la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Algunas piezas pueden ser del tamaño de guijarros pequeños y otras del tamaño de guisantes.
  
• En un tazón aparte o una taza medidora grande, mezcle la leche, el yogur griego y la miel hasta que estén bien combinados.Vierta la mezcla de leche en los ingredientes secos poco a poco, revolviendo ligeramente entre adiciones. (Si agrega queso, agréguelo lentamente mientras agrega la leche). Deje de revolver tan pronto como la masa se mantenga unida. Estará muy húmedo y parecerá húmedo.
  
• Coloque la masa a cucharadas en una bandeja para hornear galletas. Me gusta usar una cuchara para muffins para esto; tendrás 9 galletas grandes o 12 (más o menos) galletas de tamaño más moderado en total. Hornee durante 10 a 13 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y salte ligeramente al tocarla. Disfrute del calor.
  

Notas

• Para mezclas, use aproximadamente 1 cucharada de hierbas frescas y ½ taza de queso rallado.
• * Harina integral para pastelería producirá la galleta más tierna. Mi segunda opción sería la harina de trigo integral blanca, que es un poco menos tierna pero tiene un sabor suave. La harina de trigo integral normal también funciona, pero el sabor del trigo será más notorio.

Nutrición

Porción: 1 galleta, de 12 Calorías: 123 kcal Carbohidratos: 17 g Proteína: 3 g Grasa: 5 g Grasa saturada: 3 g Colesterol: 12 mg Potasio: 181 mg Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Vitamina A: 151 UIC Calcio: 77 mg Hierro: 1 mg

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