¿De qué está hecho el relleno de «crema» de una galleta Oreo?
Sabemos cuánta crema entra en las Oreos Double-Stuf (1,86 veces la cantidad normal) y cuánto tiempo se debe mojar una Oreo para alcanzar la proporción óptima de leche a galleta (aproximadamente 3 segundos), pero la receta de la galleta sigue siendo un misterio. Nabisco mantiene la fórmula en secreto, pero hay una cosa que sabemos con certeza: la «crema» en el relleno de Oreo no está hecha de crema en absoluto.
Según Extra Crispy, la sustancia blanca intercalada en el centro de las galletas Oreo logra su bondad cremosa sin ningún tipo de lácteos. Aunque la receta exacta nunca se ha revelado, puede deducir de la lista de ingredientes en un paquete de galletas Oreo que la crema está hecha de una combinación de azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, lecitina de soja, saborizante artificial y aceite de palma o de canola. Muchos glaseados blancos comerciales están hechos básicamente con los mismos ingredientes. Debido a que el relleno no contiene ninguna crema real, la FDA exige que las galletas Oreo se etiqueten como «relleno de crema» en su lugar de crema rellena.
Entonces, ¿la falta de crema o mantequilla hace que la galleta más vendida del mundo sea accidentalmente vegana? Es complicado. Si bien siempre han estado libres de lácteos, las galletas Oreo originalmente contenían manteca de cerdo. Los fabricantes se deshicieron del ingrediente en 1997, haciendo que las galletas fueran tanto kosher como vegetarianas.
En cuanto a si son o no veganas , La declaración oficial de Nabisco al respecto es «Las galletas Oreo tienen leche como contacto cruzado y, por lo tanto, no son aptas para veganos». Las Oreo se elaboran en fábricas que también procesan lácteos, por lo que incluso si no hay leche en la receta, rastrea cantidades pueden contaminar las cookies. Eso significa que cualquier persona que no pueda, o no quiera, ingerir productos lácteos bajo ninguna circunstancia debe evitarlos, pero si eres menos estricto con tu veganismo, hay todo un mundo de Oreos para que pruebes.