Cupcakes de terciopelo rojo de un tazón

Si te gusta el terciopelo rojo, ¡AMARÁN estos pastelitos de terciopelo rojo suaves y esponjosos! Cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema, ¡son tan deliciosos!

Cupcakes Red Velvet

Hoy La publicación está dedicada a mi hermanito amoroso de Red Velvet (¡Hola Dennis!), ya todos los demás amantes de Red Velvet que hay. Estos asombrosos cupcakes de terciopelo rojo estilo panadería son:

• tan fáciles
• escandalosamente deliciosos
• decadentes y dulces
• ligeramente chocolateado
• MUY aterciopelado rojo
• ¡y perfecto para el día de San Valentín, Navidad y celebraciones de cumpleaños!

¡Red velvet es uno de los sabores de cupcakes más solicitados del mundo! ¡Así que hoy estoy emocionado de compartir mi receta infalible con ustedes! Como quiero que tus cupcakes queden perfectos, he incluido un montón de información útil para hornear a continuación. Sé que probablemente parezca una cantidad abrumadora de lectura (tiendo a ser tonta sobre hornear) pero prometo que solo tomará unos minutos. Y las lecciones que aprenda marcarán la diferencia en su aventura de hornear.

Si es nuevo en la repostería, definitivamente sugiero que lea todo antes de comenzar. Y si tienes más preguntas, escríbeme en los comentarios y te responderé lo antes posible.

¿A qué sabe un cupcake de terciopelo rojo?

Esta es una pregunta que me hacen todo el tiempo, pero la entiendo. Porque hasta hace unos años, también tenía una pregunta. ¡Y es difícil imaginar cómo sabrá algo tan rojo!

Estas son las preguntas más frecuentes que recibo: ¿Son cupcakes de chocolate con colorante rojo para alimentos? ¿Cupcakes de vainilla con un poco de cacao en polvo y colorante rojo? ¿Saben a colorante alimentario? No, no y, afortunadamente, ¡no!

Cuando se hace correctamente, un cupcake de terciopelo rojo debe estar extremadamente húmedo con una miga tierna y esponjosa. En términos de sabor, las magdalenas son súper ricas, mantecosas y dulces, con una ligera acidez del suero de leche. El sabor a chocolate es muy sutil y complementa el azúcar y el suero de leche utilizados en la receta. Si tuviera que elegir un cupcake clásico para compararlo con el terciopelo rojo, serían cupcakes amarillos, porque comparten un rico sabor a mantequilla. Pero realmente, el terciopelo rojo es único en su clase. Después de un bocado, sabrá, eh, saborear, lo que quiero decir.

Consejos y trucos para el éxito de la receta:

Ingredientes

Para los ingredientes secos necesitarás harina, cacao en polvo, maicena, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Usamos la combinación de harina y maicena en lugar de harina para pasteles. Esta combinación asegura una miga húmeda y delicada.

¡Para los ingredientes húmedos necesitarás mantequilla, aceite, vinagre de sidra de manzana, huevos, crema agria y suero de leche!

¡El suero de leche es absolutamente esencial a la hora de hornear cupcakes red velvet. Agrega un sabor ácido característico a los cupcakes. También los vuelve húmedos y esponjosos. ¡Así que no querrás omitirlo! Además de los beneficios del suero de leche mencionados anteriormente, este poderoso ingrediente también ayuda a activar el bicarbonato de sodio. ¡Al igual que el chorrito de vinagre de sidra de manzana que se pide en la receta! Lo que puede parecer una adición extraña, pero en realidad es un ingrediente característico de las recetas de Red Velvet.

¡También necesitarás colorante rojo para alimentos! Este ingrediente le da a nuestros deliciosos cupcakes su característico color rojo. Puede aumentar la cantidad de colorante para alimentos para obtener un color rojo más dramático o reducir la cantidad para obtener un tono más sutil. Si no usa colorante para alimentos, puede omitirlo de la receta sin hacer ningún cambio adicional, pero los cupcakes tendrán un color bastante extraño y definitivamente no se identificarán visualmente como terciopelo rojo. Hay algunos colorantes alimentarios naturales que han salido al mercado recientemente, por lo que también podrían ser una opción para explorar. También hay colorantes alimentarios en gel en el mercado, que se pueden utilizar. Pero es posible que deba ajustar la cantidad de color agregado.

Ensamblaje

Ensamblaje de la masa para ¡Estos cupcakes de terciopelo rojo son fáciles! ¡Pero hay algunos pasos! Primero, necesitará derretir 1/2 taza de mantequilla en un tazón grande. Luego agregarás el aceite y la vainilla. Lo siguiente es el azúcar y los huevos. Una vez que se hayan incorporado todos los ingredientes húmedos, agregará la harina para todo uso y otros ingredientes secos.

Hornear

Antes de hornear estos cupcakes, deberá precalentar el horno a 350 grados. También necesitará forrar un molde para cupcakes con forros. Sugiero rociar la sartén ligeramente con aerosol para hornear antiadherente para asegurarse de que no se pegue, ¡pero esto depende de usted!

Dividirá la masa entre los moldes preparados, llenando cada línea 3/4 de el camino lleno.Tendrás suficiente masa para unos 18 cupcakes.

Los cupcakes deben hornearse durante unos 16 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. No abras el horno antes de que se acabe el tiempo de horneado, o los cupcakes podrían hundirse en el medio.

Si quieres hacer mini cupcakes con esta receta, necesitarás ajustar el horneado hora. Encuentro que los minis se hornean en aproximadamente 10 minutos, pero esto variará según la sartén que use. Debería obtener aproximadamente 2 docenas de mini cupcakes y tener suficiente glaseado para todos.

Si desea hacer un pastel de capas de terciopelo rojo, sugiero usar una de estas recetas: Chocolate blanco rojo Pastel de trufa de terciopelo o pastel de terciopelo rojo clásico con glaseado de queso crema. Y si realmente quieres probar una receta divertida de Red Velvet, ¡prueba estos Red Velvet Donuts!

Enfriamiento

Estos cupcakes necesitan enfriarse completamente antes de glasear. Intentar congelar los cupcakes calientes, o incluso ligeramente tibios, no funcionará. ¡Créame!

Esta es la mejor manera de enfriarlos: cuando retire el molde para cupcakes del horno, colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Deje que los cupcakes se enfríen, en la sartén sobre la rejilla, durante unos 20 minutos. Después de 20 minutos, retire los cupcakes de la sartén y colóquelos en la rejilla para enfriar por completo. Me parece que se necesitan unos 40 minutos para que se enfríen por completo y estén listos para el glaseado.

Cómo hacer glaseado de queso crema

Un cupcake de terciopelo rojo no es nada sin un generoso remolino de ¡Crema de queso glaseado! Así que quiero enseñarte exactamente cómo hacer el MEJOR glaseado de queso crema. ¡Por suerte para nosotros, es tan fácil! Y requiere solo unos pocos ingredientes básicos: queso crema, azúcar en polvo, mantequilla y vainilla. Los colocará todos en un tazón grande y los batirá hasta obtener un glaseado suave y cremoso. ¿La clave para hacer un delicioso glaseado estilo panadería en casa? Crema de queso suave y mantequilla. Deberá dejar ambos ingredientes en el mostrador durante al menos 45 minutos antes de hacer su glaseado de queso crema. Quieres que la textura sea un poco más suave que la temperatura ambiente. Si los ingredientes están fríos, no se mezclarán ni pegarán correctamente. El glaseado de queso crema se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Deje que alcance la temperatura ambiente y revuelva bien antes de usar. No sugiero congelar el glaseado.

Para hacer de esta una receta de cupcakes de un tazón, lave el tazón que usó para la masa de cupcakes y reutilícelo para el glaseado.

Por favor nota: necesitará una batidora eléctrica para hacer el glaseado, así que asegúrese de tener una a mano. Me encanta usar esta mezcla manual de Kitchen-Aid. Pero una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta también funcionará.

Cómo decorar tus cupcakes Red Velvet

Usé estas rosas Wilton para decorar algunos de los cupcakes de terciopelo rojo. ¿No son tan bonitos?

Otra técnica de decoración que me encanta es espolvorear migas de pastel extra sobre el glaseado de queso crema. Muchas panaderías elegantes hacen esto y puedo ver por qué: ¡es fácil y tan delicioso! Si desea usar migas de pastel como decoración, simplemente desmenuce un pastelito y espolvoree las migas sobre los pastelitos recién helados. Es importante espolvorearlos mientras el glaseado está recién picado (o extendido), de lo contrario no se pegarán.

Recomiendo hacer este paso en una habitación con pisos de madera. Todavía encuentro migas rojas en mi alfombra.

Usé esta punta redonda para colocar el glaseado de queso crema en estos cupcakes. ¡Pero puede usar cualquier punta de ribete que desee! O simplemente extienda el glaseado con un cuchillo de mantequilla. ¡Se verán increíbles, y tendrán un sabor delicioso, sin importar cómo los decores!

Estoy MUY enamorado con estos cupcakes de terciopelo rojo esponjoso! Están cargados con un verdadero sabor a terciopelo rojo, y no solo saben como un cupcake de chocolate con colorante rojo agregado. ¡Sé que también te encantarán!

Si pruebas esta receta para Cupcakes de terciopelo rojo de un tazón con glaseado de queso crema, ¡déjame saber lo que piensas! ¡Deje un comentario a continuación y no olvide tomar una foto y etiquetarla con #bakerbynature en Instagram! Ver las creaciones de su cocina me alegra el día.

Más recetas de Red Velvet:

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