¿Cuándo es la temporada de langosta?
La mejor época del año para la langosta fresca del mar puede sorprenderte. Aquí están las temporadas de langosta para algunos de los estados productores de langosta más grandes.
Cuando piensa en el verano, puede pensar en colas de langosta frescas para la cena o rollitos de langosta de las cabañas junto al mar, pero ¿son los meses más cálidos el mejor momento para disfrutar de los suculentos mariscos? Los compradores inteligentes de langosta saben que sin duda puede comprar langosta en el verano, pero cuando se trata de sacar el máximo partido a su inversión, el otoño y el invierno pueden ser las mejores temporadas para la langosta. He aquí por qué.
¿Cuándo es la temporada de langosta?
La respuesta más sencilla es que depende de dónde se encuentre. Estas son las temporadas de langosta para algunos de los estados productores de langosta más grandes:
- Maine: todo el año, y la mayoría se captura entre junio y diciembre
- Florida: agosto – Marzo
- California: septiembre – marzo
En climas muy cálidos, la temporada de la langosta a menudo ocurre en otoño e invierno, cuando el agua está más fresca. En climas más fríos, las langostas son más pobladas durante los meses de verano. A medida que las temperaturas suben después del frío del invierno, las langostas se acercan a la costa y entran en aguas más cálidas. Allí, se deshacen de su caparazón duro y crecen más antes de que se endurezca su nuevo caparazón. Una vez que una langosta muda su caparazón, es más activa ya que busca alimento para promover su crecimiento.
¿Cuál es la diferencia entre las langostas de caparazón blando y de caparazón duro?
Después de que una langosta muda su caparazón duro, se considera una langosta de «caparazón blando», y estas langostas son las que se pescan con más frecuencia en los primeros meses de la temporada de langosta. Las conchas blandas generalmente tienen una carne más dulce y tierna que las conchas duras, y son más fáciles de descascarar.
Sin embargo, las langostas de caparazón blando son más difíciles de enviar a las tiendas porque carecen del exoesqueleto resistente que las protege de los empujones durante el almacenamiento. es más difícil encontrar langosta hasta el otoño, cuando el caparazón se endurece.
Las langostas de caparazón duro se capturan con más frecuencia entre noviembre y junio. Después de diciembre, las langostas comienzan agregando peso y creciendo antes de la próxima muda.
¿Cuándo puedo obtener el mejor precio por la langosta?
Busque los mejores precios a medida que disminuya la demanda del verano y el precio antes de las vacaciones los picos aún no han llegado. Si está dispuesto a esperar, obtendrá más por su dinero, ya que estas langostas de caparazón duro recién tier que sus homólogos más blandos, pero no son tan caros como los cangrejos de caparazón duro más pesados pueden ser justo antes de la muda.
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