¿Cuándo es la temporada de cangrejos?

No puedo esperar para tenerlos sobre la mesa.

Determinar la temporada del cangrejo de río no es tan simple como seleccionar fechas en un calendario y ceñirse a ellas año tras año: el clima, especialmente la temperatura y las precipitaciones , tiene un gran efecto sobre la disponibilidad de cangrejos. La duración de la temporada también depende de dónde se encuentre: la temporada del cangrejo de río de Louisiana se extiende un poco más que la temporada de Texas. Pero el hecho de que la temporada de langostas no tenga un principio o un final estándar no significa que no haya un momento adecuado para conseguirlas.

La temporada de cangrejos puede durar de noviembre a julio, especialmente durante un invierno excepcionalmente cálido y húmedo, pero los meses más confiables, y el momento en que encontrará los mejores cangrejos, son la primavera y principios del verano, desde fines de febrero hasta mayo. / p>

Una forma fácil de recordar cuándo los cangrejos están en temporada es cronometrarlos por festivos: En años cálidos y húmedos, los cangrejos pueden estar disponibles a tiempo para Navidad. Pero es la temporada de Cuaresma, especialmente Semana Santa, cuando la temporada de cangrejos llega a su apogeo. De hecho, si estás en una ciudad amante de los cangrejos como Nueva Orleans, los hervidos de cangrejos de Pascua son tan populares que sería prudente obtener tu ordene mucho antes del Viernes Santo si espera encontrar suficientes «chinches de barro» para hervir.

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