¿Cuál es la diferencia entre Lo Mein y Chow Mein?
¿Ha visto la lista de platos de fideos en su restaurante chino local y se preguntó cuál es la diferencia entre lo mein y chow mein? Aquí tienes una pista. En realidad, no es el tipo de fideos que se usa. Vamos a ver.
Lo Mein de verduras
Platos de fideos asiáticos
Chow mein y lo mein. ¿Podrías notar la diferencia entre ellos si te preguntan?
No sé tú, pero encontramos que el desglose de los platos de fideos asiáticos es bastante confuso.
La verdad es que, en Estados Unidos, estamos acostumbrados a estos platos en forma de comida china para llevar, que transforma la cocina cultural en un gran lío de confusión cultural salada y dulce, adaptada a los estadounidenses.
Quiero decir, muchos restaurantes incluso usan los términos lo mein y chow mein indistintamente para sus platos de fideos generales.
Realmente no ayudan a la causa con sus convenciones de nomenclatura. Y, realmente, todo, desde los restaurantes tiende a verse (y saber) igual de todos modos, es tan difícil distinguir una diferencia marcada.
Entonces, echemos un vistazo.
¿Cuál es la diferencia entre Chow Mein y Lo Mein?
Mein (o mian) es simplemente la palabra china para fideos (se pronuncia me-an).
Ambos lo mein y chow mein están hechos del mismo tipo de fideos chinos. Este fideo está hecho con harina de trigo y huevos, similar a la pasta italiana.
Si vives cerca de un buen tendero asiático, probablemente puedas encontrarlos vendidos como lo mein noodles o incluso chow mein noodles . Pero si no lo hace, usar espaguetis italianos regulares o fideos linguini es un excelente sustituto.
Entonces, si no son los fideos, ¿cuál es la diferencia?
¿Qué hace que el dos platos diferentes es cómo se preparan los fideos.
Vegetal Lo Mein
¿Qué es Lo Mein?
Lo significa «arrojado». Entonces, cuando hablamos de lo mein, estamos hablando, simplemente, de fideos arrojados.
Para hacer lo mein, se agregan fideos cocidos (hervidos y escurridos) al wok después las verduras y las proteínas se han cocinado y mezclado con la salsa. Los fideos se mezclan ligeramente con las verduras, solo hasta que se calienten por completo.
Así es como puede saber si está comiendo lo mein.
- Hay una salsa ligera
- Los fideos no son grasosos
- El plato incluye verduras (y posiblemente proteínas) que se han mezclado con los fideos y la salsa
Chicken Chow Mein
¿Qué es Chow Mein?
Chow , por otro lado, significa frito. Entonces, para chow mein, estamos hablando de fideos fritos.
Hay dos tipos de chow mein.
- Chow mein crujiente: donde los fideos se aplanan al freír, para hacer una especie de panqueque
- Chow mein al vapor: donde los fideos se fríen mientras se revuelven y se cubren con una salsa después de la fritura inicial
Para hacer chow mein, después de hervir, los fideos se fríen en aceite (sin ningún acompañamiento).
Después de la fritura inicial, se agrega salsa o acompañamientos a los fideos.
En chow mein, el Los fideos son realmente la estrella del espectáculo, por lo que cualquier complemento de vegetales o proteínas se mantiene al mínimo para que no distraigan de los fideos perfectamente crujientes.
Así es como puede saber si está comiendo chow mein.
- Los fideos son aceitosos (chow mein al vapor) o claramente crujientes (chow mein crujiente)
- La cantidad de verduras y / o proteínas es mínima
- La salsa es más espesa y oscura
Comer fideos chinos para la buena suerte
En China, los fideos son uno de los alimentos tradicionales que se comen durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar.
Son el plato perfecto para comenzar el año con promesas, porque los fideos largos son un símbolo de longevidad en la vida.
¡Así que cocine esos fideos por mucho tiempo y no los corte!
¡Elevemos nuestros tazones a una larga vida de sorbidos de fideos!