Crujiente de manzana sin avena (vegano, sin gluten)
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Este crujiente de manzana sin avena tiene un crujiente cobertura de streusel de canela y un relleno de manzana tierna y ligeramente especiado. Es perfecto para un desayuno o postre para impresionar. Además, esta receta crujiente de manzana contiene solo ingredientes básicos simples y es libre de gluten, vegana, sin lácteos, sin nueces y también se puede preparar sin azúcar refinada para una versión saludable.
Oficialmente estamos entrando en los meses más fríos de otoño / invierno, lo que significa que una vez más es hora de deliciosas especias calientes y muchos postres de manzana deliciosos. Las manzanas son uno de mis favoritos de todos los tiempos para obtener postres refrescantes, deliciosos y reconfortantes. Sin mencionar que, sinceramente, no hay nada mejor durante los meses más fríos que el aroma de la canela y la manzana llenando la cocina.
Si bien es un plato clásico, la abuela de todos tiene su propia versión, todavía hay formas de modifíquelo, incluso con esta versión de manzana nítida.
Delicious & Fácil Crujiente de manzana sin avena
Lo mejor de todo es que este crujiente de manzana vegano no tiene avena y, además, se compone principalmente de alimentos básicos de la despensa y es muy rápido y fácil de preparar. La cobertura de streusel tarda solo unos minutos en prepararse y enfriarse. Mientras tanto, el relleno de manzana toma solo unos minutos más. Entonces es tan simple como meterlo en el horno y esperar para probar la deliciosa, crujiente y pegajosa manzana.
Al usar coco o azúcar morena, esta receta también adquiere un delicioso sabor a caramelo. Aunque también hay opciones para hacer un crujiente de manzana sin azúcar completamente refinado, consulte mis notas de recetas para obtener sugerencias. También puede mezclar la variedad de manzana, con una mezcla de dulce / agrio, para obtener más profundidad de sabor.
Crisp vs. Crumble vs. Cobbler
Técnicamente, la principal diferencia entre un crujiente y un crumble a menudo se ve como el hecho de que un crumble generalmente contiene avena (que se crujía mientras se cocina) y un crumble no, y en su lugar tiene una cobertura de streusel (lo que hace que sea técnicamente un crumble de manzana vegano). / p>
Una cobertura desmenuzada suele ser más grumosa que una crujiente, aunque no siempre es así. En comparación, un zapatero se parece más a una cobertura de galleta, a veces incluso masa, que se coloca en trozos grandes sobre el relleno y se asemeja a un camino empedrado.
Sin embargo, a lo largo de los años, crujiente y crumble se han convertido en sinónimos y se usan indistintamente, especialmente dentro de los Estados Unidos, por lo que lo he etiquetado específicamente como una manzana crujiente sin avena.
Al omitir la avena, también puede lograr una cobertura más ligera, que es excelente para seguir comidas abundantes como esta cazuela de quinua y brócoli. Sin embargo, todavía mantiene todo el sabor y la textura crujiente para una deliciosa manzana crujiente; ¡no se requiere avena!
Estos son los ingredientes para el relleno de manzana:
Estos son los veganos ingredientes de la cobertura de migajas:
Cómo hacer una manzana crujiente sin avena
Paso 1: Prepare el Streusel Aderezo
En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal. Revuelva con una cuchara o un batidor.
Luego agregue el aceite de coco ablandado o la mantequilla vegana. Con una cuchara o las yemas de los dedos, frote el aceite / mantequilla en la mezcla seca hasta que se formen pequeñas migajas. Coloque el tazón en el refrigerador mientras prepara el relleno de manzana.
Precaliente el horno a 375F / 190C y engrase una fuente para hornear de 8 × 11 pulgadas (20 × 28 cm) (o de tamaño similar, apunte a poco profunda y ancha para obtener resultados de cobertura más crujientes) con mantequilla o aceite veganos.
Paso 2: Prepare el relleno de manzana
Pele, descorazone y corte las manzanas. Transfiera a la fuente para hornear preparada y reserve (vea las imágenes más abajo).
Vierta la mezcla sobre las manzanas en rodajas y revuelva para cubrirlas uniformemente, luego extienda en una capa uniforme.
Luego, saca la mezcla de streusel del refrigerador y espolvoréala sobre las manzanas.
Paso 3: Hornea & Servir
Hornee en el horno hasta que la cobertura de streusel esté dorada y las manzanas estén tiernas, aproximadamente 40-45 minutos.
Retire la fuente para hornear del horno y déjela reposar durante unos 10 minutos antes de servir el crumble de manzana.
Disfrute de esta manzana crujiente vegana con helado de vainilla sin lácteos, salsa de vainilla / natillas, crema de coco batida , o salsa de caramelo.
Para ver la lista completa de ingredientes, las medidas de los ingredientes y la información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo preparar con anticipación & Tienda
Para hacer que la manzana vegana esté crujiente con anticipación:
Prepare la cobertura y el relleno por separado y déjelos enfriar en la nevera.Cuando esté listo para hornear el postre, agregue la cobertura y hornee. Esto se puede hacer con un día de anticipación (el jugo de limón ayudará a evitar que las manzanas se doren).
Para almacenar el crumble de manzana:
Guarde las sobras en el mostrador (temperatura fría ) durante 1-2 días o en el frigorífico durante 4-5 días. Puedes recalentarla en el microondas o en el horno hasta que esté completamente caliente.
Esta migaja de manzana sin avena (cocida o cruda) también es apta para congelar en un recipiente hermético durante 3-4 meses. Sin embargo, afectará ligeramente la textura crujiente de la cobertura. Dejo que se descongele en la encimera y luego recaliente durante unos 7-10 minutos.
Notas útiles sobre recetas & Variaciones
- Harina: Usé harina GF para un crujiente de manzana sin gluten (90 g de harina de arroz + 30 g de harina de tapioca, pero puede usar una tienda- compró una mezcla de harina para todo uso GF o harina de trigo normal (si no es libre de gluten) para la cobertura de migajas.
- ¿Qué manzanas? Use sus manzanas para hornear / cocinar favoritas, por ejemplo, Granny Smith, Honeycrisp , Gala, Jonathon o Braeburn. Puede utilizar dos manzanas ácidas (p. Ej., Granny Smith) y dos manzanas más dulces (p. Ej., Honeycrisp, Gala o Braeburn). Tenga en cuenta que las manzanas más blandas se descomponen en una especie de consistencia esponjosa en lugar de mantenga su forma. Tenga en cuenta que es posible que deba agregar más azúcar si también usa solo manzanas ácidas.
- Puede dejar las manzanas sin pelar si lo prefiere. A menudo ni siquiera puede decir que están allí, pero obtener la fibra y los nutrientes añadidos de la piel para un crujiente de manzana más saludable.
- Edulcorante líquido: puede usar cualquier edulcorante líquido de su elección, por ejemplo, jarabe de arce, jarabe de agave, jarabe de malta de arroz, etc.
- Para obtener un manzana crujiente, puede usar un edulcorante sin azúcar (es decir, eritritol, etc.). Esta será una manzana crujiente saludable, aunque el azúcar también ayuda a ablandar, por lo que la textura puede variar ligeramente.
- Complementos opcionales: siéntase libre de agregar nueces picadas como nueces, nueces, almendras, etc. cobertura aún más crujiente. También me gusta agregar pasas o arándanos secos al relleno o combinar peras y manzanas para hornear.
- Si usa azúcar morena, use una marca que sea vegana. Varias marcas de azúcar morena (especialmente las que no son orgánicas) contienen / usan carbón de huesos en el procesamiento.
Recetas relacionadas
Puede encontrar más recetas veganas de postres de manzana (también ideales para Navidad) aquí:
- Crepes de manzana y canela
- Pastel de manzana vegano con Streusel
- Muffins veganos de manzana con Streusel
- Rollos de manzana y canela
- Crumble de ciruela y manzana
- Cheesecake de manzana y caramelo
- Pastel de café vegano con Streusel de canela
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Manzana crujiente sin avena
Ingredientes 1x2x3x
Apple Relleno:
- 4 manzanas grandes (1000 g) peladas, sin corazón y en rodajas finas (* ver notas)
- 2 cucharadas de azúcar de coco o azúcar de caña orgánica
- 1 cucharada de maicena o harina de su elección
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada, sal y cardamomo (opcional)
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/8 taza (30 ml) de agua
- 1 cucharada jugo de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Streusel Topping:
- 1 taza (120 g) de harina para todo uso Usé sin gluten (* ver notas)
- 1/2 taza (100 g) de azúcar de coco o azúcar de caña orgánica
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza (60 g) de aceite de coco o mantequilla vegana, ablandada (casi derretida)
- Nueces picadas de su elección (opcional, ver notas)
1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
Aderezo:
-
En un tazón mediano, combine la harina , azúcar, levadura en polvo, canela y sal. Revuelva con una cuchara o un batidor. Luego agregue el aceite de coco ablandado o la mantequilla vegana. Con una cuchara o las yemas de los dedos, frote el aceite / mantequilla en la mezcla seca, hasta que se formen pequeñas migajas. Agrega más harina si la mezcla está demasiado húmeda. Coloque el tazón en el refrigerador, mientras prepara el relleno de manzana.
-
Precaliente el horno a 190 grados C (375 grados F) y engrase una fuente para hornear de 20 x 28 cm (8 x 11 pulgadas) (o tamaño similar) con mantequilla o aceite veganos.
Relleno:
-
Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en rodajas. Transfiera las manzanas a la fuente para hornear preparada, reserve.
-
En un tazón pequeño / mediano , combine el azúcar, la maicena (o la harina de su preferencia), la canela, la nuez moscada, la sal y el cardamomo (si se usa). Revuelva con una cuchara o un batidor. También agregue jarabe de arce, agua, jugo de limón y extracto de vainilla y revuelva nuevamente.
-
Vierta la mezcla sobre las manzanas en rodajas y revuelva para cubrirlas uniformemente, luego extienda en una capa uniforme.
-
Saca la mezcla de streusel del refrigerador y espolvoréala sobre las manzanas. También puede agregar nueces finamente picadas de su elección (opcional).
-
Hornee en el horno hasta la cobertura de streusel es de color marrón dorado y las manzanas están tiernas al tenedor, alrededor de 40-45 minutos.
-
Retire la fuente para hornear del horno y déjela reposar durante unos 10 minutos antes de servir la manzana crujiente. Disfrute con helado de vainilla sin lácteos, salsa de vainilla o salsa de caramelo.
Notas
Video de la receta
- Harina: Usé harina sin gluten (90 g de harina de arroz + 30 g de harina de tapioca, pero puede usar una mezcla de harina para todo uso GF comprada en la tienda o harina de trigo normal (si no es libre de gluten).
- Manzanas: Use sus manzanas para hornear / cocinar favoritas, por ejemplo, Granny Smith, Honeycrisp, Gala o Braeburn. Podría usar dos manzanas para tartas ( por ejemplo, Granny Smith) y dos manzanas más dulces (por ejemplo, Honeycrisp, Gala o Braeburn). Tenga en cuenta que es posible que deba agregar más azúcar si solo usa manzanas ácidas.
- Edulcorante líquido: puede usar cualquier edulcorante líquido de elección, por ejemplojarabe de arce, jarabe de agave, jarabe de malta de arroz, etc.
- Complementos opcionales: Siéntase libre de agregar nueces picadas como nueces, nueces, almendras, etc. También me gusta agregar pasas o arándanos secos al relleno de manzana.
- La receta de la salsa de caramelo se puede encontrar en las notas de la receta de estas crepas de manzana y canela.
- Marque el paso- fotos detalladas y consejos útiles en la publicación del blog anterior.
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