Costillas instantáneas
Estoy convencido de que en cualquier relación sana, es mejor no llevar la cuenta. A menos que esté haciendo Instant Pot Ribs, en cuyo caso MEGA PARTNER PUNTOS.
Caída del hueso, tierna, mega carnosa y destinada a provocar lamidas en los dedos, estas sabrosas costillas instantáneas te convertirán en un favorito rápido con quien tenga la suerte de compartir ellos contigo.
En mi caso, el afortunado destinatario fue Ben, que a menudo solicita mis Crockpot Ribs. Planeo canjear los puntos de esposa que gané al hacer esta versión Instant Pot por su ayuda para ensamblar nuestra nueva mesa de patio. ¡Ya puedo imaginarme sirviendo un lote de costillas instantáneas (untadas con salsa barbacoa casera) a mis amigos en una futura fiesta de verano!
(Recuérdame mencionar el plan de costillas a Ben si las instrucciones de montaje de la mesa » ”Son una hoja de papel estilo Ikea con solo imágenes y sin palabras. Las espaldas de bebé son mi forma favorita de soborno.)
Cómo hacer las mejores costillas instantáneas
A diferencia de otros métodos de cocción de costillas, que toman horas y requiere cuidado activo, hacer costillas en Instant Pot es manos libres y comparativamente rápido. Instant Pot retiene la humedad y hace que las costillas estén tiernas en una fracción del tiempo.
Además del uso del Instant Pot en sí, tengo algunos consejos clave para garantizar que sus esfuerzos de costillas Instant Pot sean recompensados en gran medida.
- Use un Dry Rub. Para comenzar sus costillas con una nota deliciosa, cúbralas generosamente con un delicioso masaje seco.
La receta de salsa de costillas que he incluido aquí utiliza una despensa básica alimentos básicos que probablemente ya tenga, como chile en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena, para darle mucho sabor a las costillas. Si desea que las costillas sean más picantes, siéntase libre de aumentar la cantidad de pimienta de cayena.
Para equilibrar la especia, también agrego azúcar morena a mi salsa Instant Pot Ribs. Crecí amando el sabor de azúcar morena / melaza de Kansas City BBQ, y el azúcar morena me recuerda a algunas de mis parrillas de barbacoa KC favoritas.
La cantidad de azúcar morena no es demasiado dulce de ninguna manera . Te encantará estar aquí.
- Liquid Smoke. Puede sonar elegante, pero el humo líquido está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles (una vez que lo busque, lo encontrará). También puede comprarlo en línea.
Por favor, no se salte el humo líquido. Debido a que estamos cocinando las costillas rápidamente (¡gracias Instant Pot!), El humo líquido proporciona un sabor que normalmente solo obtendría a través de métodos de cocción más largos (como, ejem, ahumado real).
- Elija sus costillas favoritas. Puede hacer cualquier tipo de costillas que desee en Instant Pot, ¡así que elija su favorito! La cantidad de tiempo necesaria para cocinar las costillas Instant Pot variará según el tipo de costillas que elija, pero la forma en que agrega el condimento y las coloca en Instant Pot es la misma.
Los dos tipos más comunes de costillas son las costillitas y las costillitas.
- Las costillitas son las más pequeñas y tiernas. Son mis favoritos y los que verá en las fotos.
- Las costillas de cerdo son más grandes, más carnosas y más gordas. Ben los adora.
Cuánto tiempo cocinar las costillas en la olla instantánea
- Baby Back Ribs: 23 minutos a alta presión + 5 minutos de liberación natural.
- Repuesto Costillas: 35 minutos a alta presión + liberación natural completa. No ventile las costillas de cerdo inmediatamente. Debido a que la carne es más dura, necesita la liberación natural completa para volverse tierna.
Asar para obtener un sabor adicional
- Una vez que las costillas se terminan de cocinar, me gusta untarlos con salsa BBQ y colocarlos debajo del asador por unos minutos. Asar ligeramente la parte superior crujiente y la salsa se vuelve extra dulce y espesa.
Sirviendo costillas instantáneas
- Costillas instantáneas, 2 rejillas: para una multitud , puede cocinar dos parrillas de costillas Instant Pot al mismo tiempo. Simplemente coloque dos rejillas en el salvamanteles, superponiendo uno dentro del otro si es necesario. El tiempo de cocción a presión no cambia (aunque la olla instantánea tardará más en presionar inicialmente).
- Saltee: Si bien no * necesita * salsa barbacoa adicional a un lado, mi La forma favorita de comer costillas es buena y untada. Busque salsa sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa … aunque admito que, a menos que esté haciendo la salsa barbacoa desde cero, las costillas con Sweet Baby Ray siempre parecen ser un éxito.
- Ideas para guarniciones: olla instantánea costillas y patatas es un combo clásico. Pruebe estas papas horneadas Crock Pot fáciles de preparar, papas fritas crockpot para el desayuno preparadas con anticipación (¡no solo para el desayuno!), Papas fritas crujientes al horno o manténgalo simple con papas fritas.
Más carne hecha fácil
- También me encanta usar mi olla a presión para hacer pollo instantáneo. Al igual que estas Instant Pot Ribs, siempre sale perfectamente húmeda.
- También tengo toda esta línea de recetas saludables Instant Pot para que las explore.
Para un enfoque menos complicado para cocinar costillas y fácil de entretener, Instant Pot Ribs es difícil de superar. Si decides probarlos, ¡me encantaría saber lo que piensas!
Instant Pot Ribs
Ingredientes 1x2x3x
Para las costillas:
- 1 costillar de costillas de cerdo o costillitas alrededor de 1 ½ a 2 libras *
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de humo líquido
- ¼ de taza de salsa barbacoa casera o cambie su salsa favorita comprada en la tienda, más adicional para servir
Para el Rub:
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
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Enjuaga las costillas y sécalas. Si sus costillas todavía tienen la membrana delgada y brillante en la parte posterior, retírela. (¡Esto es fácil, no se preocupe!) Voltee las costillas, con la carne hacia abajo. Mueva un cuchillo sin filo (como un cuchillo de mantequilla) entre la membrana y las costillas para aflojarlo. Con una toalla de papel, agarre la membrana y retírela, luego deséchela.
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En un en un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el pimentón, la pimienta negra, la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Frótelo por todas las costillas, cubriendo generosamente todos los lados.
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Coloque el salvamanteles ( o rejilla) en el fondo de una olla instantánea de 6 cuartos o más. Vierta el agua, el vinagre de sidra de manzana y el humo líquido. Coloque las costillas dentro de la olla, colocándolas sobre el salvamanteles de lado y envolviendo la rejilla alrededor del interior de la olla como un círculo.
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Cubre y sella la olla instantánea. Para las costillitas: cocine a presión alta (manual) durante 23 minutos (si está preparando varias parrillas y sus costillas tienen mucha carne, aumente a 25 minutos). Deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos, luego ventile para liberar la presión restante. Para las costillas de cerdo: cocine a fuego alto durante 35 minutos. Deje que la presión se libere por completo de forma natural (unos 15 minutos). Sabrá que se libera cuando el pin caiga.
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Hacia el final de las costillas tiempo de cocción, coloque una rejilla en el tercio superior de su horno y configúrelo para asar. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Transfiera las costillas cocidas al papel de aluminio, luego unte generosamente con salsa barbacoa. Coloque debajo del asador hasta que la salsa comience a caramelizarse, aproximadamente 2 minutos. No se aleje para asegurarse de que las costillas no se quemen.
Notas
- * Elija una rejilla de menos de 2 libras para obtener los resultados más tiernos. Una rejilla servirá a unas 2 personas. Si desea cocinar una cantidad mayor, puede colocar de 2 a 3 parrillas en su Instant Pot. Simplemente coloque primero las costillas alrededor del exterior en un círculo grande, luego coloque las rejillas adicionales en un segundo círculo en el interior. Puede cortar las losas en trozos más pequeños si les ayuda a encajar más fácilmente. Multiplique la mezcla de especias por cada rejilla adicional (doble para 2 rejillas, triple para 3, etc.).
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