COSTA RICA TRADICIONAL: RECETA DE GALLO PINTO (Y SALSA CASI-LIZANO)

Gallo Pinto. ¿Nunca lo oí? Te perdonamos, pero ¿te perdonarás a ti mismo por vivir tanto tiempo sin él una vez que lo hayas probado? No lo sabemos, pero definitivamente se lo agradecerá.

Para empezar, el Gallo Pinto es el plato nacional de Costa Rica. Este tico (o local, en español de Costa Rica) favorito es un plato abundante que consiste principalmente en frijoles y arroz.

Gallo Pinto a menudo se cubre con huevos revueltos y salsa Lizano (o casi Lizano, ¡más sobre eso más adelante!) Cargado con esa proteína magra y un poco de salsa, se convierte en un favorito entre los lugareños como un desayuno que llena la barriga.

Si los huevos no son lo tuyo, o quieres Gallo Pinto como plato de cena, servirlo simple y llanamente es siempre el favorito de la multitud. Complementada con algunos ingredientes básicos básicos, esta famosa comida costarricense puede ser más un acompañamiento de almidón, puede ser la atracción principal.

¿QUÉ HAY EN UN NOMBRE? ¿Por qué Gallo Pinto?

Para el hablante de inglés, el nombre probablemente significa muy poco. Sin embargo, este plato vegano, vegetariano, sin lácteos y sin gluten tiene un nombre extraño dadas esas cualidades. ¡»Gallo pinto» se traduce literalmente como «gallo manchado»! ¿Cómo podría ser cuando no hay rastro de proteína animal?

¡Bien, eche un vistazo!

¡La apariencia moteada del plato se parece al pelaje plumoso de un gallo! Pero no se preocupen, amigos vegetarianos, como dijimos, no hay carne en este plato.

¿SOUNDS FAMILIAR?

Muchos países de las Américas han dependido históricamente del arroz y los frijoles como sus principales fuentes de calorías. Ahora, todavía persiste como el combo favorito.

Este par aparentemente improbable surgió cuando los españoles colonizaron América Latina. Trajeron a este lado del Atlántico el grano básico que ahora cubre el mundo: el arroz. Este nuevo cultivo combinó bien con las leguminosas autóctonas que eran populares en los continentes americanos. Este matrimonio de comida que un día llenaría los platos de tantos latinoamericanos nació oficialmente.

¡Gallo Pinto puede sonar familiar porque tiene platos primos en todas las Américas!

Casado en Guatemala, Calentao en Colombia, Tacu Tacu en Perú, o Hoppin John en el sureste de Estados Unidos, por ejemplo.

En algunos de estos platos, se agregan otros alimentos básicos, como plátanos o leche de coco. En otros, los frijoles se intercambian por su equivalente regional, como los guisantes de ojos negros por Hoppin John.

Cada país tiene su versión de «Gallo Pinto». Solo creemos que el nuestro es uno de los mejores. 😉

ESPERA, ¿CUÁL FUE ESA SALSA ESPECIAL Gallo Pinto?

La salsa Lizano podría ser el ingrediente secreto de esta famosa comida. Vendida por botella en los supermercados locales, esta salsa es un condimento ahumado, picante y sutilmente dulce que los costarricenses agregan a casi todo … Pero especialmente en Gallo Pinto. De hecho, algunas personas en Costa Rica le dirán que no es Gallo Pinto sin él.

Sabemos que muchos de ustedes que leen esto no pueden ir a la tienda de la esquina local para recoger este ingrediente clave, por lo que le ofrecemos una alternativa: ¡haga el suyo!

DI Y casi siempre es mejor, ¡y puedes hacer todo lo que necesites! Quién sabe, después de probarlo, es posible que también desee ponerlo en todo.