Copycat Olive Garden Pasta e Fagioli (Español)
¡Ni siquiera necesitas salir de casa!
¿Cómo puedes elegir tu sopa favorita de Olive Garden? Es una tarea casi imposible. Si bien regresar al restaurante para probarlos una y otra vez realmente podría agotar la billetera vieja, la buena noticia es que puede hacer fácilmente todos sus favoritos en casa y obtener el mismo sabor increíble. Es más económico y obtienes toneladas de sobras para disfrutar. ¡Gana, gana! Uno de mis favoritos es su Pasta e Fagioli. Es abundante pero no autoritario y el equilibrio de hierbas, frijoles tiernos, pasta ditalini masticable y carne de res salada nadando en un caldo de tomate es casi perfecto.
Personalmente, me encanta una comida que lleva menos de treinta minutos para hacer y esta sopa debería quedar muy por debajo de eso, más cerca de veinte minutos si eres un picador particularmente rápido. Y no hay mucho que picar. Si bien la sopa tiene un sabor muy agradable en capas, la lista de ingredientes no es difícil de manejar de ninguna manera.
Empiece dorando un poco de carne molida y luego echando algunas zanahorias, cebollas, apio y ajo en la olla. (Después de todo, la mayoría de las grandes sopas comienzan con ese grupo de cuatro, ¿no?)
Una vez que las verduras se hayan ablandado, agrega un poco de salsa de tomate, caldo de res, tomates cortados en cubitos y un poco de tomillo y orégano. Deja que hierva a fuego lento un poco antes de agregar el ditalini. Una vez que la pasta esté tierna, agregas los frijoles y los dejas burbujear hasta que estén completamente calientes.
También puede optar por hervir la pasta en una olla separada mientras las verduras hierven a fuego lento y luego agregar la pasta cocida a la sopa. Reduce un poco el tiempo de cocción, pero como requiere otra olla, prefiero este método. Además, ¡es agradable cómo el ditalini absorbe un poco de ese delicioso caldo!
Copycat Pasta e Fagioli
Para 6-8
30 minutos
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 3 costillas de apio, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, picado
- 3 latas (8 oz) de salsa de tomate
- 2 (14.5 oz) latas de caldo de res
- 1 lata (14.5 oz) de tomates pequeños en cubitos
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita orégano seco
- 8 oz de pasta ditalini seca
- 1 lata (15 oz) de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 oz) frijoles nellini, escurridos y enjuagados
- Queso parmesano, recién rallado, para servir
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Dore la carne molida en una olla grande a fuego medio-alto.
- Cuando la carne esté casi cocida, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente, unos 6 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.
- Agregue la salsa de tomate, el caldo de res, 1/2 taza de agua, los tomates enlatados, el azúcar, el orégano y el tomillo. Deje hervir, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo.
- Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos, agregue la pasta ditalini y continúe cocinando hasta que las verduras estén suaves y la pasta al dente, unos 10 minutos más.
- Agregue los frijoles, sazone al gusto con sal y pimienta y diluya con más agua, si lo desea.
- Sirva con queso parmesano y ¡disfrútelo!
Receta adaptada de Cooking Classy.
SKM: marcador de posición debajo del contenido
Whizzco para 12T