Cómo y cuándo cosechar pepinos

Hay dos tipos de pepinos: tipos pequeños de encurtidos que son rugosos y rugosos y variedades grandes para rebanar que deben comerse frescos. Los pepinos encurtidos también son sabrosos y buenos para comer, aunque no tan grandes como los pepinos en rodajas. Sin embargo, rebanar pepino no hace buenos encurtidos debido a su alto contenido de agua. Independientemente de la variedad que elija, disfrutará de su textura fresca y crujiente y su versatilidad.

Cómo cultivar pepinos

Los pepinos requieren una larga temporada de crecimiento , y la mayoría están listos para la cosecha en 50 a 70 días desde la plantación. Los frutos maduran en diferentes momentos en la vid, pero es fundamental recogerlos cuando estén listos para evitar un sabor amargo que se desarrolla en los pepinos que se dejan en el vid demasiado larga.

Los paquetes de semillas enumeran el tamaño aproximado de los pepinos y el número de días hasta la cosecha desde la fecha de germinación, lo que le da una idea general de cuándo serán listo para cosechar. Esté atento a las primeras flores femeninas que se abren (son las que tienen el pepino en miniatura justo debajo de la flor) y esperan fruta madura en 8 a 10 días. Revise las vides diariamente después de que comiencen a producir. Los pepinos crecen rápidamente.

Un pepino está listo cuando tiene el tamaño y el color de un pepino maduro de su variedad. La mayoría de los pepinos desarrollan un color verde intenso, pero algunos cultivares tienen un tinte blanco o amarillo o una apariencia moteada, así que revise la etiqueta o el paquete de semillas. El mejor momento para cosechar pepinos depende en gran parte de la variedad que está cultivando y de cómo planea usar los pepinos. Estas son algunas pautas generales:

Cómo cosechar pepinos

Si está cosechando pepinos encurtidos para hacer encurtidos dulces o pepinillos, recójalos cuando midan unas dos pulgadas de largo. Si planeas hacer pepinillos encurtidos, una buena regla general es cosechar cuando los pepinos miden de tres a cuatro pulgadas de largo.

La mayoría de los pepinos en rodajas para comer frescos deben cosecharse cuando miden entre siete y nueve pulgadas de largo y tienen un color verde oscuro. Si se hacen mucho más grandes, serán amargos y no tendrán una textura agradable.

Cuando recoja pepinos, deje una pequeña sección de una pulgada de tallo unido al pepino. Esto evita que el extremo del tallo se pudra durante el almacenamiento si no va a utilizar el pepino de inmediato. La forma más fácil de hacer esto, y la menos estresante para la planta, es cortar el pepino de la enredadera con un cuchillo afilado o unas podadoras. . Si retuerce o tira de la vid, la planta puede dañarse.

Use guantes cuando coseche pepinos. Algunos de ellos, en particular las variedades de encurtido, son espinosos. Los pepinos tienen muchas espinas, quítelos frotando un paño o un cepillo suave para verduras a lo largo de la fruta. Las variedades de pepinos sin eructos son susceptibles a magulladuras. Colóquelos suavemente en un recipiente mientras recolecta la fruta madura.

Ampliación de la temporada del pepino

Algunas personas dejan pepinos en la vid y los dejan crecer tanto como pueden, pero el sabor es mejor si se cosechado antes. los pepinos tan pronto como están listos estimulan a la planta a producir más durante la temporada. Para extender la temporada:

• Siembre las semillas en el interior para tener las plantas listas cuando la temperatura suba. Los pepinos son plantas de clima cálido y no puede sembrar semillas al aire libre temprano.
• Plante dos o tres variedades de pepinos que tengan un número diferente de días para madurar.
• Quite la fruta dañada de la vid, para que la planta no desperdicie energía en ella.

Puede guardar los pepinos en el refrigerador durante aproximadamente una semana, pero el sabor es mejor poco después de que los elija. Encurtir pepinos durará un poco más. Abstente de guardar tus pepinos en bolsas de plástico o recipientes con tapa. Guárdelos directamente en el cajón de verduras de su refrigerador o en un recipiente abierto con una toalla de papel para recoger el exceso de humedad.