Cómo saber si un aguacate está lo suficientemente maduro para comerlo

El escenario típico de una tienda de comestibles: nos dirigimos directamente al contenedor del aguacate y comenzamos a apretar con abandono en busca de la fruta perfectamente madura … que inevitablemente no encontramos. Los dioses del aguacate son crueles. Pero acabamos de descubrir que nuestra técnica está mal. A continuación, le indicamos cómo saber si un aguacate está maduro, para que pueda disfrutarlo tal cual, o en su receta de guacamole favorita, o encima de una tostada, lo antes posible.

Cómo saber si un aguacate está maduro:

Hay tantos trucos legendarios para encontrar el aguacate ideal como redonda es la tierra … pero no todos son tan infalibles como parecen. Tendrás que confiar en tus sentidos, es decir, en la vista y el tacto.

Los aguacates poco maduros se verán verdes y suaves, y se sentirán duros como una roca al tacto. Pero cuando un aguacate está maduro (o casi maduro), la piel se volverá de color verde oscuro a casi negro y tendrá una textura irregular. Y cuando lo aprietas suavemente, debe ceder a una presión suave y firme (pero no sentirse blanda).

Nuestro truco favorito para elegir un avo maduro viene del chef y susurrador de aguacate Rick Bayless, quien dice que el fondo de la fruta es el punto ideal para determinar la madurez. Los aguacates maduran desde el extremo del tallo hacia abajo, por lo que cuando aprietas la parte superior o revisas debajo del tallo, es posible que la fruta esté solo parcialmente madura. Si está maduro en el extremo más bulboso, está completamente maduro.

¿Deberías refrigerar los aguacates?

Si tu aguacate está maduro y listo para usar, guárdalo en el refrigerador hasta que quieras para comerlo. Todos sabemos lo rápido que un aguacate puede pasar de ser una roca a una masa total, pero guardarlo en el refrigerador puede prolongar su vida útil.

Si ese aguacate no está del todo listo, es mejor mantenerlo en el contador para madurar durante tres o cuatro días. (Pero revíselo todos los días). Almacenarlo en el refrigerador cuando no está listo en realidad puede evitar que madure, y esa es una historia triste de contar.

Cómo madurar un aguacate rápidamente:

Si está tratando de hacer guacamole, como esta noche, hay algunos trucos para acelerar el proceso de maduración. Una forma es envolverlo en papel de aluminio y pegarlo en el horno a 200 ° F, y aunque ciertamente ablandará la fruta, aún tendrá un sabor poco maduro (ya sabes, un poco a hierba).

Nuestro El método preferido es colocar el aguacate en una bolsa de papel marrón junto con un plátano maduro, enrollarlo y revisarlo todos los días hasta que esté suave. El plátano libera un gas llamado etileno, que desencadena el proceso de maduración. (Si no tiene una bolsa o un plátano, también puede colocar el aguacate en un lugar soleado y madurará en unos días).

Ahora, si nos disculpa, nosotros tengo guacamole para hacer.