Cómo saber si el pollo está listo con o sin termómetro

Si bien muchas personas disfrutan comiendo sus bistecs y hamburguesas raros, las aves de corral son una historia diferente. Debido a enfermedades específicas transmitidas por los alimentos, es increíblemente importante que cocine el pollo por completo antes de consumirlo. Saber cómo saber si el pollo está listo es imperativo y eso es exactamente lo que cubrimos hoy. Debido a esto, cocinar pollo puede causar mucha ansiedad a los cocineros sin experiencia. Muchos principiantes cocinarán demasiado el pollo solo para asegurarse de que esté completamente cocido, lo que da como resultado una carne demasiado dura y no tan deliciosa.

Cómo saber cuándo el pollo está listo

Use un termómetro

Si se pregunta a qué temperatura se hace el pollo, entonces es 165 grados Fahrenheit. La mejor manera de asegurarse de que su pollo esté completamente cocido, ya sea un pollo entero o solo pechugas, muslos o muslos, es usar un termómetro para carne de alta calidad. Los termómetros para carne vienen en diferentes formas y tamaños, algunos digitales y otros analógicos.

Pueden tener varias puntas o solo una. Simplemente apuñale la punta o las puntas en la carne de pollo en la parte más gruesa y lea la temperatura. Se aconseja que las aves de corral se cocinen al menos a 165 grados Fahrenheit. Una vez que la temperatura en el punto más grueso haya alcanzado los 165 grados, ¡listo! Pollo perfectamente cocido.

Pollo cocido a temperatura: 165 grados Fahrenheit

Sin embargo, no todo el mundo tiene un termómetro de cocina en la cocina y, aunque lo tenga, a veces no está disponible y puede estar oculto lejos y olvidado de él algún armario sobrecargado. Para estas situaciones, hay algunos trucos que los cocineros deben conocer y que les ayudarán a saber si la carne de pollo está completamente cocida sin el uso de un termómetro. En este artículo, veremos varios de estos trucos para que pueda asegurarse de que su pollo esté cocido con o sin termómetro de cocción.

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Anteriormente cubrimos cómo hervir pollo, lo que le enseñará algunas de las formas de saber si su pollo está listo. En este artículo nos sumergimos mucho más en este tema y debería estar seguro de cuándo su pollo está completo, independientemente de cómo lo cocine.

Observe el jugo

Una de las formas más sencillas de saber si la carne de pollo está completamente cocida es juzgar el color del jugo que sale de ella. Para hacer esto, simplemente perfora la carne en el punto más grueso y observa el color del jugo a medida que sale del corte. Si el jugo es claro, significa que la carne de pollo está lista.

Si el jugo es rosado, eso significa que el pollo aún necesita cocinar un poco más (o posiblemente mucho más). El color rosa representa la sangre del pollo que aún necesita cocinarse. Simplemente repita este proceso hasta que el jugo salga claro y pueda estar seguro de que está comiendo carne de pollo completamente cocida.

Este método funciona tanto si el pollo está entero como si está cocinando piezas individuales. Solo asegúrese de perforar el pollo en su punto más grueso, de lo contrario, podría ver jugos claros mientras que los jugos rosados todavía hierven en algún lugar más profundo.

Si bien encontrar la parte más gruesa de los cortes de carne individuales es bastante fácil e intuitivo, es posible que muchas personas no sepan exactamente dónde encontrar la parte más gruesa de un pollo entero. Es una buena regla general que al perforar observe el color del jugo que sale de un pollo entero que perfora en la parte más gruesa del muslo. Aquí también es donde apuñalaría su termómetro de cocina, así que recuerde esta regla para todas las ocasiones.

Verifique el color de la carne

En general, la mayoría de la carne de pollo cocida será blanca, mientras que la mayoría de la carne de pollo cruda será rosa. Debido a esto, generalmente puede verificar el color de la carne de pollo como una forma de saber si la carne de pollo está completamente cocida. Sin embargo, este método tiene algunas advertencias.

Puede ser un poco complicado saber si la carne del pollo está cocida solo en función del color porque las diferentes carnes del pollo no tienen un color totalmente uniforme una vez que están completamente cocidas. Incluso cuando el pollo esté cocido, parte de la carne estará rosada. Lo básico de este método, en la medida en que funciona, es que el corte grueso de carne debe ser de color blanco sólido cuando se corta por la mitad. Este método funciona para muchas personas, pero aún así no debería apagarse si su pollo tiene manchas rosadas.

Las manchas rosadas cercanas al hueso son totalmente naturales y están provocadas por la hemoglobina. Nunca desaparecerán, incluso si cocinas demasiado el pollo.

Verifique la textura de la carne

Este método es puramente sensorial y depende del tacto, por lo que es posible que desee probar un método diferente si no está de humor para correr el riesgo de tocar carne cruda. Simplemente, este método se basa en las diferencias de textura entre la carne de pollo cocida y cruda.

La carne de pollo cruda, sin cocer, es gomosa y flotante y tendrá muchos intercambios cuando la presione. La carne de pollo cocida, por otro lado, es mucho más firme y no se sentirá tan gomosa y elástica. Si bien la carne de pollo se volverá un poco rígida si se cocina demasiado, definitivamente debes buscar una cantidad bastante buena de firmeza en tu carne.

La carne de pollo nunca debe ser masticable, esa es la regla de oro. Si su carne de pollo está masticable, vuelva a colocarla en el horno inmediatamente. Es mejor comer carne dura y seca que carne masticable cualquier día de la semana, por lo que debe ser precavido.

Este método funciona mejor con cortes individuales de carne de pollo, ya que puede ser bastante duro sentir las partes más importantes y gruesas de un pollo entero con solo tocarlas. Si está tratando de utilizar este método con un pollo entero, como con otros métodos, es mejor utilizar los muslos. Los muslos son siempre la última parte del pollo en estar completamente cocida.

La carne de la pechuga se puede cocinar totalmente mientras que los muslos aún pueden tener un poco de camino por recorrer. Para una máxima precisión, comprobar el jugo o el color de la carne es una opción mucho mejor para los pollos enteros.

¿Se cae la carne del hueso

Este método funciona mejor para pollos enteros y es un método de referencia para muchos cocineros que asan pollos enteros de forma rutinaria . Este método postula que hay un momento perfecto en el que el pollo está perfectamente cocido y que se puede probar por la facilidad con que la pierna del pollo se separa de la pechuga.

Si un pollo entero está perfectamente cocido, la pierna debe poder quitarse de la pechuga sin ningún esfuerzo, cayendo directamente del hueso.

Esto no solo garantizará que todo el pollo esté cocido, sino que también garantizará que todo el pollo no se cocine demasiado. Este pollo se caerá fácilmente del hueso solo en el momento exacto en el que el pollo esté perfectamente cocido. Cocínelo muy poco y luchará hasta la muerte, cocínelo demasiado y se habrá endurecido hasta el punto en que esté un poco duro.