Cómo hacer una mezcla agria

La mezcla agridulce tiene algunos nombres, incluida la mezcla agria, la mezcla de barra y, a veces, simplemente agria de limón o lima agria . Es un mezclador de bebidas no alcohólicas que «es útil en el bar y se encuentra en muchas recetas de cócteles. Las margaritas y otras bebidas tropicales o ácidas lo usan en ocasiones, y forma la base para refrescos caseros de lima-limón y limonada». Es un sustituto conveniente del jarabe y el jugo de cítricos cuando una receta requiere ingredientes separados. La mezcla agria también es increíblemente fácil de hacer desde cero, lo que al mismo tiempo ahorra dinero y crea bebidas con un sabor más fresco.

¿Qué es la mezcla agria?

La mezcla agria es un jarabe simple aromatizado con cítricos agrios. A menudo es una combinación de jugos de limón y lima, aunque se puede preparar solo. Con este único ingrediente, puede agregar elementos agridulces a una variedad de bebidas.

La mezcla agria también tiende a ser un poco más delgada que el jarabe simple estándar. Aunque puede ajustar la receta, generalmente se hace con una proporción de 3: 1 de líquido (agua y jugo) a azúcar.

Si bien puede comprar una mezcla agria en muchas licorerías, las opciones generalmente no son excelentes. La mayoría son demasiado dulces o demasiado agrias y no es raro que incluyan sabores y edulcorantes artificiales. Como con casi todas las batidoras de bebidas, lo mejor es fresco y encontrará que una mezcla agria casera produce cócteles de mejor sabor.

Hacer su propia mezcla agria también es rentable. Puede hacer tanto como necesite y los ingredientes crudos son económicos. Generalmente, un lote de agrio fresco cuesta menos de $ 2 y no toma más de 20 minutos de su tiempo. Teniendo en cuenta todos los beneficios, ¡realmente no hay razón para evitar esta sencilla receta!

Receta de mezcla agridulce

Hay varias formas de preparar una mezcla agria fresca. Todos comienzan con un jarabe simple, que no es más que azúcar y agua. Estas recetas se pueden adaptar a su gusto personal oa las bebidas que esté preparando en ese momento. También puede duplicarlas o triplicarlas para crear un lote más grande.

• Método 1: Haga un almíbar simple combinando 1 taza de azúcar y agua en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue 1 taza de jugo de limón fresco y jugo de lima. Deje que se enfríe antes de embotellar. Guárdelo en el refrigerador.
• Método 2: Combine 1 taza de azúcar y agua en una coctelera o una botella con un cierre hermético. Agite hasta que el azúcar se disuelva (toma algo de tiempo y esfuerzo) para crear un almíbar simple. Agregue 1 taza de jugo de limón y de lima, embotelle y refrigere.
• Método 3: Combine uno parte de un jarabe simple prefabricado con una parte de jugo de limón o lima (o partes iguales de las dos frutas). Esto es una excelente mezcla agria de último minuto si ya tiene la s yrup en stock. También es conveniente cuando se hace un lote grande de jarabe simple porque puede dividirlo para crear una mezcla agria al mismo tiempo.

No importa el método que utilice elija, puede ajustar la proporción de jugo de limón y lima para que se adapte a su gusto específico. Algunas personas prefieren 1 taza de limón a 3/4 taza de lima para uso general.

También puede hágalo con jugo de limón o lima exclusivamente usando 2 tazas (o partes) de cualquier jugo. Por ejemplo, es posible que desee usar una mezcla agria de lima en una margarita de lima congelada para realzar el sabor de esa fruta. De manera similar, la receta del teleférico requiere específicamente limón agrio fresco.

Add Eggs

Muchos cócteles clásicos requieren claras de huevo porque le dan a la bebida terminada una textura deliciosa y espumosa cuando se agita. Si está haciendo algunas rondas de un estilo específico de bebida, como el whisky sour, puede agregar la clara de huevo directamente a su mezcla agria. Cuando esté listo para beber, simplemente tendrá que agitar el whisky con su sour personalizado.

Si opta por esta versión de sour mix, asegúrese de que sus huevos estén frescos.Hay una prueba de agua fácil que asegura que no está bebiendo huevos crudos que son demasiado viejos.

Para hacer esta mezcla agria, agregue una clara de huevo por cada 2 tazas de agria mezcle después de que se haya enfriado por completo. Agite muy bien hasta que el huevo esté completamente incorporado. Refrigere siempre que no esté mezclando bebidas. El huevo reduce significativamente la vida útil del almíbar y debe usarse en uno o dos días.

Uso de mezcla agria en bebidas

Una vez que tenga una mezcla agria , hay muchas formas divertidas de incorporarlo a sus bebidas, tanto con picos como sin alcohol. Naturalmente, puede usarlo en cualquier receta de cóctel que requiera una mezcla agria. Entre ellos se incluyen los favoritos de siempre, como el té helado Long Island y el albaricoque agrio, también tantas recetas de margarita, incluida la margarita de oso gomoso.

Use la mezcla agria para ajustar el sabor de cualquier bebida cuando desee darle una chispa de sabores agridulce. Por ejemplo, un chorrito de ácido produce un gin tonic más vivo y lo endulza ligeramente. La lima agria es particularmente buena con la ginebra, mientras que la lima-limón es excelente con las bebidas gaseosas de vodka.

La mezcla agria también es un atajo para cócteles que requieren almíbar simple jugos de limón o lima por separado. Es útil para muchos de los cócteles clásicos que se desarrollaron antes de que la mezcla agria se usara ampliamente en el bar. Por ejemplo, puede reemplazar el jarabe y el jugo de limón del Tom Collins con una sola dosis de mezcla agria. New Orleans Fizz es otro gran ejemplo porque la receta usa jugos de limón y lima junto con almíbar. Si realiza esta sustitución, es posible que deba usar una mezcla más o menos ácida de la que requiere la receta para obtener un cóctel equilibrado.

Con una botella de mezcla agria en el refrigerador, puede verter agua mineral con gas sobre 1 o 2 onzas agria para crear el refresco de lima-limón más fresco que compite con 7-Up o Sprite. De manera similar, la mezcla agria es esencialmente un concentrado para limonada casera. Agregue agua al gusto (generalmente 2 partes de agua por 1 parte de ácido) y tendrá un vaso instantáneo de limonada.