Cómo hacer una cena increíble con patas de cangrejo en casa
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Déjame mostrarte lo ridículamente fácil que es hacer una cena increíble con patas de cangrejo en casa.
Lo guiamos en cada paso para que sepa cómo elegir patas de cangrejo de calidad, cuánto comprar y la mejor manera de cocinarlas.
Haga increíbles patas de cangrejo en casa por la mitad del costo de salir a cenar.
Los precios del menú varían, pero usted puede espere pagar entre $ 35 y $ 55 por una cena de patas de cangrejo en un restaurante, según el tipo de cangrejo y el peso que se ofrezca.
Si tiene una membresía de Costco o Sams Club, vale la pena buscar allí una paquete de tamaño razonable. A menudo, los fines de semana, Costco tiene patas de cangrejo disponibles individualmente en su quiosco de mariscos en lugar de en grandes cantidades.
Kroger y Whole Foods también se adaptan de esta manera, lo que facilita la compra de lo que necesita y es mucho mejor con un presupuesto.
Los precios en cualquiera de estas tiendas oscilan entre $ 16-24 por libra, según el tipo de cangrejo y las ventas de temporada.
¿Cuánta carne de cangrejo consume ¿Obtienes de las patas de cangrejo?
El rendimiento de las patas de cangrejo es de aproximadamente 50% de carne, por lo que si compras de 16 a 24 onzas para dos personas, terminarás con entre 8 y 12 onzas de carne de cangrejo.
Eso es aproximadamente 4-6 onzas por persona.
Cálculo de SUGERENCIA: si calcula cantidades para más de dos, simplemente ajuste el porciones en la receta a continuación y hace los cálculos por ti!
Para nosotros, eso siempre es suficiente porque la carne es muy rica y preparamos dos guarniciones o dejamos espacio para el postre.
Puede disfrutar de una cena de patas de cangrejo para dos en casa por aproximadamente $ 60, incluido el vino.
• De 1 a 1 1/2 libras (16-24 onzas) de patas de cangrejo (aproximadamente $ 25), incluida la mantequilla de ajo
• Dos guarniciones ($ 6-8) (recomendaciones a continuación)
• Postre, hecho en casa o comprado ($ 5)
• Santa Margherita Pinot Grigio o vino Chateau Ducasse Bordeaux Blanc ($ 18-23)
¿Sabes lo fácil que es cocinar patas de cangrejo?
Es ridículamente fácil. En el horno menos de 15 minutos, fácil. Apenas hay tiempo para beber un poco de vino, fácil.
No es broma. Ni siquiera lo llamaría cocinar porque ya están cocidos, y simplemente estás recalentando (receta a continuación).
Sí, todos están precocidos a menos que compres cangrejos vivos.
Siempre que su guarnición sea rápida también, la cena estará en la mesa en menos de 20 minutos porque la mantequilla de ajo no tarda mucho en derretirse y liberar su aroma celestial.
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Compra de patas de cangrejo
El rendimiento de las patas de cangrejo es de aproximadamente un 50% de carne, por lo que si compra de 16 a 24 onzas para dos personas, terminará con entre 8-12 onzas de carne de cangrejo, aproximadamente 4-6 onzas de tamaño de porción por persona.
Snow Crab (que se muestra en la segunda foto) tiene una cáscara suave que es relativamente fácil de manejar o incluso cortar con tijeras antes de servir.
Se cosecha durante el invierno de enero a marzo. La carne es dulce y sedosa, delicadamente escondida pero fácil de capturar.
El cangrejo real (que se muestra en la primera foto) es todo un espécimen con sus cáscaras duras y espinosas y patas considerablemente más largas.
Se recolecta en el Pacífico Norte y el Mar de Bering de noviembre a febrero, y durante breves períodos en julio y septiembre.
La carne es dulce y sustancial debido al tamaño de las piernas, una vez si lo consigues, tendrás mordiscos de cangrejo apreciados y agradables a los hombres.
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Aquí estamos hablando de cangrejo congelado o previamente congelado (ya está cocido) y es el más disponible.
Si tiene suerte lo suficiente como para vivir en un lugar donde salen cangrejos vivos del barco y su pescadero los está cocinando frescos para usted, ¡felicitaciones!
Para el resto de nosotros, TODOS llegan congelados a la tienda y los Como ves en el caso del mostrador de mariscos, simplemente se han descongelado.
A menos que esté preparando las patas de cangrejo el mismo día, las compro congeladas. Desea que tengan un sabor lo más fresco posible, por lo que es mejor que no estén en el refrigerador mucho tiempo después de descongelarlos.
Busque patas de cangrejo de color brillante y relativamente libres de grumos de cristales de hielo o quemadura por congelamiento. En la foto de abajo puedes ver que el hielo se parece más a un glaseado, lo cual es ideal.
La carne de cangrejo es delicada y no tendrá un sabor fresco si el cangrejo ha estado en el congelador por mucho tiempo o si se le ha permitido descongelar y volver a congelar (lo que significa que usted tampoco quiere volver a congelar la suya).
Cocinar y recalentar patas de cangrejo
Puede asar, hervir o cocer al vapor patas de cangrejo, pero no hay nada más fácil que el método del horno que se describe a continuación, y es la mejor manera de mantenerlos calientes sin secarlos si está esperando un plato de acompañamiento.
Método del horno: deje que las patas de cangrejo se descongelen en el refrigerador durante la noche y brevemente enjuague con agua fría. Marque o corte las conchas de cangrejo real antes de calentarlas con tijeras de & para mariscos o un buen par de tijeras de cocina. Las conchas de cangrejo de las nieves son más suaves y más fáciles de romper y comer en la mesa.
Patas de cangrejo & Mantequilla de ajo para dos
Ingredientes
- ▢ 16-24 onzas patas de cangrejo patas enteras o segmentos
- ▢ agua o cerveza
- ▢ 1/3 taza de mantequilla
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo machacado
- ▢ 1/2 limón cortado en gajos
Instrucciones
-
Caliente el horno a 350 grados. Coloque las patas de cangrejo en una sola capa en una bandeja para hornear con borde grande.
-
Vierta una taza de agua o cerveza en el fondo de la sartén y cúbralo bien con papel de aluminio.
-
Hornee en el centro del horno durante 8-10 minutos; comenzará a olerlos cuando esté listo.
-
Retire del horno, doble con cuidado una esquina del papel de aluminio para ventilar. Sirva en la sartén con el cangrejo parcialmente cubierto para mantenerlo caliente por más tiempo, o retire el papel de aluminio por completo y transfiéralo a una fuente o tazón grande. Exprima las rodajas de limón sobre el cangrejo cuando lo sirva. Sumerja el cangrejo en mantequilla y desmaye.
Para la mantequilla de ajo:
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Coloque la mantequilla y el ajo machacado en un plato pequeño apto para horno y deslícelo en el horno con las patas de cangrejo en una rejilla separada (arriba o abajo no importa). La mantequilla debe derretirse cuando el cangrejo esté listo.
-
Divida en moldes individuales más pequeños o comparta el mismo plato para mojar.
Notas
Consejos para romper patas de cangrejo
Dependiendo del tipo de cangrejo , atravesar la barrera del caparazón puede aterrizar en algún lugar entre frustrante y doloroso.
- Marcar o cortar las conchas de cangrejo real antes de recalentarlas con & mariscos tijeras o un buen par de tijeras de cocina harán que romperlas en la mesa sea muy fácil.
- Proporcione dos servilletas de tela adicionales (una para cada mano) o toallas pequeñas para cada persona cuando sirva King Crab. Incluso si marca las conchas, una servilleta ayuda a proteger las manos.
Para liberar la carne en segmentos enteros, comience en el porro más pequeño y suba por la pierna, como tal:
- Agarre la pierna de cada lado de la articulación y dóblela hacia atrás para separarla; a medida que separa los segmentos, hay un tendón delgado que debe permanecer adherido a la articulación mientras lo saca de la sección más grande.
- Sujetando el segmento único entre ambas manos, use los pulgares para aplicar presión mientras lo dobla lo suficiente para romper un lado (no quiere partirlo por la mitad); voltee el segmento de la pierna y repita en el otro lado para una ruptura limpia sin romper la carne.
- Separe el caparazón para exponer la carne y luego saque suavemente la carne de cangrejo del caparazón.
- Rompe las garras con una herramienta para cangrejos o una galleta de nueces apretando la cáscara con la herramienta hasta que la cáscara se pueda abrir con los dedos.
Nutrición
Consejos para romper patas de cangrejo
Dependiendo del tipo de cangrejo , atravesar la barrera del caparazón puede aterrizar en algún lugar entre frustrante y doloroso.
Marcar o cortar las conchas del cangrejo real antes de recalentarlas con & tijeras para mariscos o un buen par de Las tijeras de cocina harán que romperlas en la mesa sea muy fácil.
Proporcione dos servilletas de tela adicionales (una para cada mano) o toallas pequeñas para cada persona cuando sirva cangrejo real. Incluso si puntúas las cáscaras, una servilleta ayuda a proteger las manos.
Está bien si no tienes herramientas para romper cangrejos, una galleta para nueces también funciona (es lo que usamos).
Cómo quitar segmentos enteros de carne de cangrejo de las patas de cangrejo:
- Empiece por la articulación más pequeña y siga subiendo por la pata
- Agarre la pata de cada lado de la articulación y doblar hacia atrás para separar; a medida que separa los segmentos, hay un tendón delgado que debe permanecer adherido a la articulación mientras lo saca de la sección más grande.
- Separe el caparazón para exponer la carne y luego con cuidado saca la carne de cangrejo del caparazón.
- Rompe las garras con una herramienta para cangrejos o una galleta de nueces apretando la cáscara con la herramienta hasta que la cáscara se pueda abrir con los dedos.
Guarniciones para la cena de patas de cangrejo
Al elegir una guarnición para la cena de patas de cangrejo, desea sabores brillantes y limpios para equilibrar la riqueza de la cangrejo y fácil de comer con los dedos.
Puedes sentir que el estrés desaparece, ¿verdad?
Guarniciones que puedes comer con las manos.
- Espárragos asados
- Coles de Bruselas
- Alevines de papas asados con romero
- Tortas de risotto
- Buñuelos de camote
- Quinoa con queso & Empanadas de brócoli
- Papas asadas y machacadas crujientes
- Fuente de crudité
Ellos Incluso sabrá bien untado en la mantequilla de ajo.
Si no le importa tomar un tenedor, estas guarniciones equilibran el cangrejo dulce:
- Remolacha asada con moras -Balsámico de jengibre & Feta
- Ensalada de espinacas y fresas
- Ensalada de cítricos con nueces de arce confitadas y aderezo de naranja y Dijon
Y no olvides ¡postre!
Nos encantan las trufas de chocolate doble y las fresas de tarta de queso porque son deliciosas, fáciles de hacer y mantienen el tema de comer con las manos.
Trae aún más WOW con uno de estos postres de San Valentín para impresionar de principio a fin.
Consejo para servir: todo lo que necesita ahora es una toalla caliente y húmeda para sus manos, simplemente paños húmedos con agua tibia y manténgalo caliente en una olla de cocción lenta hasta que la cena esté lista.
Recetas para la carne de cangrejo sobrante:
Champiñones rellenos de cangrejo
Jalapeño & Dip de cangrejo Gouda
Ensalada de cangrejo con pera y avellanas
Huevos Benedict con cangrejo & Espárragos
Pescado blanco relleno de cangrejo
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