Cómo evitar que los fideos de pasta se peguen
Si no puede cocinar nada más, al menos debería poder cocinar fideos de pasta. Sin embargo, la pasta puede volverse bastante pegajosa (sin juego de palabras) si los fideos no se cocinan correctamente.
Afortunadamente, hay algunas cosas infalibles que puede hacer para evitar esto:
Asegúrese de que el agua esté hirviendo antes de agregar los fideos.
Si viertes los fideos antes de que el agua esté realmente hirviendo, se asentarán en el agua que no está lo suficientemente caliente y se volverán pegajosos y grumosos. Cuando agregas pasta al agua hirviendo, en realidad baja la temperatura del agua, así que si el agua ni siquiera está hirviendo para empezar, estará bastante tibia una vez que agregue los fideos.
Revuelva la pasta. Mucho.
Durante el primeros dos minutos que dejas caer los fideos en agua hirviendo, están cubiertos de una capa pegajosa de almidón. Si no los revuelve continuamente durante los primeros dos minutos, los fideos se pegarán entre sí y se quedarán pegados porque se cocinarán adheridos entre sí. Así que sigue revolviendo.
NO agregues aceite a tu pasta si planeas comerla con salsa.
Sí, el aceite hará que tu pasta sea menos pegajosa, pero la hace tan resbaladizo que cuando intente agregarles salsa, la salsa se deslizará de inmediato. No hay nada peor que cuando toda la salsa termina en el fondo de su plato. Sin embargo, si planea comer sus fideos con mantequilla o solo con aceite de oliva, no dude en agregar aceite al agua hirviendo.
Enjuague la pasta cocida con agua, pero solo si no la va a comer de inmediato.
Si no planea escurrir la pasta, rocíe en salsa y, para comerlo de inmediato, es mejor enjuagar los fideos cocidos con agua fría. Esto elimina el almidón, que es la razón principal por la que los fideos se pegan. Cuando esté listo para comer los fideos, asegúrese de recalentar con la salsa que está usando. Este método también funciona (menos la parte de recalentamiento) si está usando sus fideos para una ensalada de pasta fría.