Cómo encurtir remolachas – Receta de remolachas encurtidas a la antigua
Cómo encurtir remolachas – Receta de remolachas encurtidas a la antigua
Aprenda a encurtir remolachas con esta receta de remolachas encurtidas a la antigua. ¡Estas remolachas son un poco dulces, un poco picantes y muy sabrosas!
¡Sí, las remolachas en escabeche son deliciosas!
Las remolachas en escabeche son uno de esos alimentos que parecen haber existido Para Siempre. Crecí comiéndolos y los amaba. Ahora, sé que hay algunos de ustedes que pueden decir: «¡Remolachas! ¡No, gracias!» Pero confía en mí. Son deliciosos. ¡Incluso mi esposo, que nunca fue un fanático de la remolacha cuando era niño, se sorprendió de lo deliciosas que son estas remolachas en escabeche!
El secreto está en la salmuera para las remolachas en escabeche
Entonces, ¿qué hace que estas remolachas sean tan sabrosas … y no ese temido sabor «terroso» del que algunos se quejan? Bueno, el secreto está en la salmuera. Esta receta antigua de salmuera fue hecha por mamás que querían que sus familias comieran y disfrutaran la remolacha debido a su valor nutricional.
La salmuera para encurtir remolacha incluye:
- Azúcar
- Sal
- Muchas especias para calentar, incluyendo canela, nuez moscada y clavo
Para nuestra cocina de alimentos tradicionales, esta es una salmuera muy saludable porque modifiqué la receta original, omití el azúcar blanca y la reemplacé con Sucanat. (Como describí en un video y una receta anteriores, Sucanat es jugo de caña de azúcar seco con todas las vitaminas y minerales intactos).
No se preocupe si se encuentra al comienzo de su viaje desde la transición de un cocina de alimentos procesados a una cocina de alimentos tradicionales. Todavía puede usar azúcar blanca en esta receta. ¡El resultado más importante es que comerás remolacha! 😉
Beneficios nutricionales de la remolacha
Entonces, ¿qué tienen de bueno las remolachas? Las remolachas están cargadas con nutrientes esenciales, que incluyen:
- Folato
- Manganeso
- Potasio
- Hierro
- Vitamina C
Además, la remolacha es rica en fibra, lo que mejora la digestión.
Como describe el artículo de la Fundación George Mateljan sobre la remolacha, los beneficios para la salud asociados con la remolacha incluyen mejora del flujo sanguíneo y baja la presión arterial. Si es un atleta, estará especialmente interesado en agregar remolacha a su dieta porque puede contribuir a un mejor rendimiento atlético.
No le tenga miedo a la remolacha
Así que no No tenga miedo de probar las remolachas en escabeche si no le han gustado las remolachas en el pasado. Esta receta imprimible le brinda una forma sabrosa de incorporarlos a su dieta. Y como verás en mi video de recetas, estas remolachas son fáciles de preparar y pueden estar listas en minutos y comerse calientes o dejar enfriar en la nevera. De cualquier manera, estarán deliciosos y usted y su cuerpo estarán felices de haberlos probado.
Videos relacionados
Ahora que ha aprendido a hacer remolachas en escabeche, y los disfrutó … está listo para probar suerte en la preparación de Beet Kvass, una bebida efervescente rica en probióticos que es maravillosa para la salud intestinal. Y si desea algo que sea «instantáneo», asegúrese de intentar secar algunas remolachas que se pueden convertir en polvo y luego reconstituir en una bebida rápida casera rica en nutrientes.
Si desea un baño de agua enlata sus remolachas en escabeche, puede seguir el mismo proceso de enlatado que utilizo en este video paso a paso para los encurtidos de pan y mantequilla:
Esta receta de remolachas en escabeche usa Sucanat. el video Cómo hacer azúcar morena: azúcar clara, oscura y sin refinar:
Manténgase en contacto con Marys Nest
- Suscríbase a Mi canal de YouTube para videos de comidas tradicionales (gratis ) -Cuando te suscribas, asegúrate de hacer clic en la campana de notificación que te avisará cada vez que subo un nuevo video.
- Suscríbete al boletín de Marys Traditional Foods (gratis) -Obtén un Libro electrónico para inscribirse: Cómo almacenar su despensa de cuatro esquinas de alimentos tradicionales esenciales.
- Únase a la Academia de cocina de alimentos tradicionales (opcional de pago) – Para obtener más información vídeos de cola y ventajas exclusivas solo para miembros, únete a mi comunidad de miembros de YouTube.
¡Espero que te unas a mí en mi cocina de Texas Hill Country!
Con amor,
Mary ♥
Remolachas en escabeche fáciles: una receta pasada de moda
Equipo
-
4 -Frascos de 6 pintas
-
Colador de malla
Ingredientes
- 3 libras de remolacha, lavada sin hojas verdes Aproximadamente 6 remolachas grandes.
- 1 Cebolla grande Amarilla, blanca o roja. Si es pequeño, use dos cebollas.
- 3 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de azúcar morena Sucanat. Alternativamente, se puede sustituir por azúcar clara, oscura o blanca.
- 1 cucharadita. Pimienta de Jamaica entera
- 1 cucharadita. Clavo de olor entero
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
Instrucciones
-
Ponga a hervir una olla grande de agua durante aproximadamente 20-30 minutos. Agregue la remolacha y cocine hasta que la remolacha se pueda pinchar con un tenedor pero con un poco de resistencia.
-
Escurrir las remolachas y sumergirlas en agua fría. Cuando las remolachas se hayan enfriado, quíteles la piel y córtelas en cubos de aproximadamente 1 pulgada. (Vea el video). Colóquelo en un tazón grande.
-
Pele la cebolla y córtela en 1 / Rebanadas de media luna de 4 pulgadas. Agregue al tazón con la remolacha y mezcle bien.
-
Llene los frascos con la mezcla de remolacha y cebolla. Presione suavemente sobre la mezcla para asegurarse de que los frascos estén bien empaquetados. Reservar.
-
En una cacerola, agregue vinagre, agua, Sucanat, especias y sal . Coloque a fuego alto y deje hervir, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retírelo del calor. Esta es su salmuera.
-
Sirva salmuera (teniendo cuidado de filtrar las especias con un colador ) sobre la mezcla de remolacha y cebolla en cada frasco. Llene cada frasco hasta 1/2 espacio libre desde la parte superior del frasco. Deje que los frascos se enfríen un poco, luego coloque la tapa en cada frasco y refrigere. Las remolachas en escabeche deben permanecer frescas en el refrigerador durante al menos 3 meses.
Video
Notas
Encuentra esta receta y video en https://marysnest.com/how-to-pickle-beets/
Copyright © 2020 Marys Nest, LLC, Todos los derechos reservados
Compre los artículos utilizados en esta publicación de blog o video
Suministros favoritos para encurtir
- Tazones de vidrio
- Colador
- Frascos para conservas del tamaño de una pinta de bola
- Almacenamiento blanco Tapas
- Tapas y bandas de boca ancha en forma de bola
- Sartén
- Espátula
Lectura recomendada
Tienda y guía de compras de Amazon
- Visite la tienda de Amazon de Marys Nest
- Visite la página de mi Guía de compras
Aprenda dónde compro mis huesos de res, pescado silvestre, granos germinados y más … y conozca los descuentos especiales para los visitantes de Marys Nest, incluidos los de US Wellness Meats, Vital Choice, Masontops, y Breadsmart.
* Nota de afiliados: Como Asociado de Amazon, gano con compras que califican. Mis videos y publicaciones de blog pueden contener enlaces de afiliados a productos y servicios. Si hace clic y realiza una compra, recibiré una pequeña comisión. No afecta el precio que paga.
** Descargo de responsabilidad: No soy médico, profesional médico, dietista ni nutricionista. Todo el contenido que se encuentra en el sitio web MarysNest.com, incluidos texto, imágenes, videos, libros electrónicos o guías electrónicas, redes sociales u otros formatos, fue creado únicamente con fines informativos. El contenido no pretende ser un sustituto del asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional.Siempre busque el consejo de su médico u otro proveedor de atención médica calificado con cualquier pregunta que pueda tener con respecto a una condición médica o un consejo nutricional adecuado. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya visto en un video o leído en este sitio web. Tenga cuidado al seguir la receta de este video. El creador y editor de este video y sitio web no será responsable de ningún efecto adverso que pueda surgir del uso de esta receta y método o cualquier otra receta y método en este sitio web o canal de video correspondiente.