Cómo encontrar los mejores granos de café para espresso

Arábica contra robusta

El debate entre arábica y robusta puede ser bastante acalorado y complicado.

Solía pensar que el robusta era inferior al arábica sin importar qué, pero en los últimos años he cambiado de opinión. Es posible encontrar robusta bastante delicioso, sin embargo, sigue siendo una rareza.

A menos que conozca personalmente a un comprador de café verde, no es probable que encuentre este tipo de café. Seguro que nunca lo encontrará en su supermercado local.

Desde el punto de vista de la naturaleza, el Robusta es menos dulce y menos ácido en comparación con el arábica. Tiene un sabor diferente y de alguna manera más crudo (pero también tiene más cafeína y crea más crema, por lo que será positivo para algunas personas).

Sin embargo, cuando se trata de granos de espresso, puedes romper algunos de las reglas normales del café. La bebida está tan concentrada que no necesitas mucha acidez. Por esa razón, un robusta cultivado adecuadamente puede tener un sabor delicioso como un espresso de origen único.

Además, la especie tiene naturalmente un mayor contenido de cafeína y produce más crema que el arábica, lo que podría resultar atractivo para algunos.

Sin embargo, el principal atractivo de la robusta que verá en las mezclas comerciales es que es barata.

Por esa razón, aunque personalmente he disfrutado de una buena robusta, Le recomendamos que tenga cuidado con las mezclas que lo contienen y que opte por mezclas 100% arábica.

Los mejores granos de café para Espresso & Cappuccino

1: Frijoles espresso Stumptown Hairbender

Esta mezcla proviene de uno de los tostadores de café estadounidenses más famosos. Stumptown es conocido por obtener granos de calidad en las mejores granjas del mundo.

Esta mezcla en particular consiste en un poco de todo. Obtuviste las notas africanas, así como las de Indonesia y América Latina.

Las notas de sabor son chocolate amargo y cítricos.

Según Stumptown, este tueste es bueno tanto para espresso como para otros métodos de preparación.

Probablemente solo lo usaría para tragos de expreso directo y no para bebidas a base de leche.

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2: Illy: el mejor café italiano para expreso

Este es un clásico en la comunidad del espresso. Illy es una empresa italiana tradicional que durante muchos años fue casi sinónimo de espresso.

A pesar de ser una empresa grande y algo industrial, no hay duda de que Illy pone mucho cuidado en seleccionar los granos adecuados para sus mezclas. Eso significa cerezas dulces con pocos defectos.

Este es el mismo tipo de café que usaban los campeones mundiales de baristas hace solo 16 años. Son de tueste medio y se adaptan a casi cualquier estilo de elaboración.

Illy no va a ganar ninguna competencia en el mundo del café altamente snob y avanzado que tenemos hoy, pero tampoco decepcionará en la taza. importa cómo lo prepares.

Este es pre-molido, por lo que no necesitas un molinillo elegante.

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3: Mezcla de café expreso Intelligentsia Black Cat

Este es otro empresa en la escena del café de especialidad estadounidense. Intelligentsia realiza comercio directo y tiene relaciones con todas las fincas a las que compran. Pagan un costo razonable y, en consecuencia, reciben una calidad increíble. No se trata solo de marketing BS como lo es con algunas de las grandes multinacionales.

Este café en particular es oscuro, misterioso y redondo. Tiene sabores a chocolate, caramelo y melaza.

Este café también es bajo en acidez, lo que significa que es bueno para bebidas a base de leche o para personas con estómagos sensibles.

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4: Onyx Coffee Lab Eclipse: Los mejores granos de café expreso

Onyx Coffee Lab se toma en serio su oficio. En 2017, la empresa ganó el campeonato de tostado de EE. UU. Y la copa de cerveceros. También quedaron segundos en el campeonato nacional de baristas. En otras palabras, son bastante buenos en este asunto del café.

Normalmente, Onyx tuesta sus granos bastante ligeros. Sin embargo, esta mezcla es su versión de la mezcla de espresso tradicional, por lo que puede esperar que esté muy desarrollada. Tendrá algunas notas ligeramente ahumadas que encantan a los bebedores de café tradicionales.

También obtienes notas reconfortantes de chocolate y melaza con este.

La mezcla consiste en granos de Etiopía y Guatemala; dos orígenes reconocidos por cafés llenos de sabores dulces y exóticos.

Esta mezcla sería útil en un trago de espresso doble o en un blanco mate. Ambos estarían deliciosos.

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5: Lavazza: Los mejores granos de café para cafeteras espresso súper automáticas

Esta es otra de las mezclas clásicas de espresso italiano. Lavazza es una especie de gemelo malvado de Illy y está igualmente extendido en la patria del espresso.

La versión Crema e Gusto es la mezcla más famosa de la compañía. Hay un montón de robusta aquí, así que espere un café fuerte que realmente no ofrezca mucho en cuanto a acidez refrescante o sabores sutiles. Este es más sobre la crema, la textura y la sensación en la boca.

Este es un espresso tradicional, pero esto es lo que la mayoría de la gente todavía prefiere. Entonces, si estás leyendo esto y no eres un esnob incondicional del espresso que está metido en la madriguera del conejo de los portafiltros sin fondo y la teoría de la extracción, probablemente esto sea exactamente lo que estás buscando.

Es sería genial en un capuchino, y muy potente por sí solo en un solo trago.

Si está buscando algunos granos para llenar esa máquina de espresso superautómica en su trabajo, esta sería una excelente solución.

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6: Suscripción comercial de café expreso

Soy un gran admirador de los clubes de café y Trade Coffee es uno de los mejores que existen.

La mayoría de las suscripciones de café son difíciles de recomendar porque tienden a centrarse en un estilo específico de tostado.

Trade Coffee es único porque están conectados con un montón de tostadores de primera categoría.

Obtienes recomendaciones especiales de café basadas en tu método de preparación y preferencia de café.

Entonces, si te gusta un café oscuro nd intenso, puedes conseguirlo. Y si te gusta el afrutado, puedes seleccionar esa opción.

El algoritmo que usa Trade para seleccionar el café es súper preciso.

Así que si quieres recibirlo recién tostado, increíble granos de espresso seleccionados específicamente para sus necesidades, luego visite este club.

Incluso hay un generoso descuento cuando se registra.

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