Cómo elegir un vino para sangría

Siempre que el vino sea económico, afrutado y tenga buen sabor por sí solo, funcionará bien en sangría.

No es necesario que uses una botella de $ 30 para la sangría, pero probablemente deberías saltarte ese trago no bebible en una jarra. (Sin embargo, vino en lata: esa es otra historia). Siempre que el vino sea económico, afrutado y tenga buen sabor por sí solo, funcionará bien en sangría.

Tinto. Al hacer sangría roja, debes buscar algo que sea afrutado con taninos bajos. Y dado que la bebida se originó en España, y España es el hogar de algunos de los mejores valores de vino tinto, ¿por qué no empezar por ahí?

Los vinos elaborados con Garnacha (también conocido como Garnacha) tienen muchos sabores de cereza madura, mientras que los Monastrell (también conocido como Mourvèdre) tienen sabores de frutas más oscuras y notas de pimienta negra. Los tempranillos económicos tienden a ser más herbales y picantes, y también son una buena opción.

Un par de opciones dignas de sangría de fuera de España: Malbec o Bonarda de Argentina, que a menudo tienen excelentes precios.

Blanco. Los vinos blancos no suelen hacer que te enfrentes a los taninos, por lo que la mayoría de ellos son un juego justo cuando se trata de sangría. Para obtener la bebida con el sabor más fresco, simplemente evite un vino con mucho roble.

Si desea una sangría ligera y picante y está usando guarniciones como hierbas, pepinos, limones o limas, elija una blanco ácido, como el Vinho Verde de Portugal o el Riesling seco de Alemania. Si te sientes más como una fruta tropical o un melocotón maduro, elige un blanco que sea más exuberante, como Viognier o Pinot Gris.

Rosado. Guarde los rosados provenzales súper secos y minerales para su ensalada niçoise. En su lugar, opte por vinos rosados más afrutados de California o España, donde el rosado se conoce como rosado.

Espumoso. Si bien no es típico, el vino espumoso puede ser excelente en una sangría (este lo demuestra). El cava es uno de los grandes valores de los vinos espumosos del mundo, así que ¿por qué no ir con él? Aún mejor: el cava es de España, por supuesto.

Kristin Donnelly es una antigua editora de Food & Wine y autora del próximo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea completamente natural de bálsamos labiales fabricados en Brooklyn.

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