Cómo elegir un melón dulce, maduro y listo para comer

El melón es una de las delicias más dulces del verano, pero ¿somos solo nosotros o estamos eligiendo? el melón ideal intimidante? (Vamos, todos tienen el mismo aspecto, y a todos nos ha quemado uno insípido). A continuación, le indicamos cómo elegir un melón para que esté maduro y listo para comer cuando regrese a casa de la tienda.

Cómo elegir un melón:

Esta es una ocasión en la que tienes permiso total para tocar e incluso oler la fruta en la tienda. ¿Por qué? Porque el aroma y la sensación son los dos mejores indicadores de un melón maduro.

Olor: Un melón maduro tendrá un aroma dulce, casi almizclado. De acuerdo con Keys to Good Cooking del científico culinario Harold McGee, debes olerlo encontrando el extremo de la flor (está opuesto al extremo del tallo). Si huele empalagoso, fermentado o simplemente mal, probablemente esté demasiado maduro.

Sentir: Manténgase alejado de los melones que tienen manchas blandas, que son signos de podredumbre. Un buen melón se sentirá firme pero no duro como una piedra. Presione suavemente el extremo de la flor y debería ceder ligeramente. Los melones más sabrosos también se sentirán pesados para su tamaño y sonarán huecos y sólidos cuando se golpeen.

Cómo almacenar un melón maduro (o inmaduro):

Si puede trae a casa un melón maduro, ¡felicidades! Ahora ponlo en la nevera, stat. Un melón maduro se puede guardar en el refrigerador hasta cinco días antes de comerlo.

Si el melón no está listo para ser cortado y servido, no se preocupe. Simplemente déjelo en la encimera a temperatura ambiente durante dos o tres días, verificando diariamente el progreso.

¿El melón madurará después de cortarlo?

Pensó que su melón estaba listo, entonces lo abriste en rodajas … solo para descubrir que estaba duro, sin sabor y sin madurar. ¿No puedes simplemente envolverlo y esperar unos días a que madure?

Desafortunadamente, no. Una vez que un melón se corta en rodajas, no madurará más. ¡Pero no lo tires a la basura todavía! Puede intentar usarlo como base para un batido, cortarlo en cubitos en una salsa o chutney, o incluso asarlo a la parrilla para resaltar algo de la dulzura natural. (Mírate, reduciendo el desperdicio de alimentos).