Cómo descongelar bistec: respuesta a una de sus preguntas más urgentes
Foto de Flickr de Your Best Digs con licencia CC BY 2.0
Acabas de recordar que el bistec que querías cocinar para la cena todavía está en el congelador, tan duro como una piedra. Desafortunadamente, descongelar bistec congelado no siempre es un proceso rápido, pero le enseñaremos cómo descongelar bistec congelado lo más rápido y seguro posible para que pueda disfrutar de ese sabor carnoso pronto.
Recuerde que, cuando compra bistecs de Chicago Steak Company, sus bistecs se envían en envases sellados al vacío, por lo que no entra aire. Eso significa que puede mantenerlos congelados sin arruinar su calidad. Pero, ¿cómo puedes descongelar el bistec que compras sin dañar su textura o sabor?
¿Cuál es la mejor manera de descongelar bistec?
La mayoría de las carnes requieren métodos de descongelación similares para descongelar de forma segura. También es importante mantener el bistec a temperaturas seguras mientras se descongela para evitar que las bacterias de crecimiento rápido se apoderen del bistec, lo que puede enfermarlo.
La mejor manera de descongelar la carne, incluida bistecs, es dejándolos en su empaque sellado al vacío, colocándolos planos sobre un plato para recoger la grasa y luego metiéndolos en el refrigerador. Debes esperar al menos 24 horas para que tus bistecs se descongelen por completo, pero algunos cortes más gruesos pueden requerir más tiempo.
La idea detrás de descongelar bistecs en el refrigerador es que el método permite que tus bistecs se descongelen en una caja fuerte. temperatura, evitando el crecimiento de bacterias. El hecho de que tu madre haya dejado los filetes en la encimera de la cocina para descongelar durante un par de horas no significa que esa sea la mejor manera de descongelar un filete (¡y definitivamente no es la más segura!).
¿Descongelar bistec en agua o en microondas alguna vez es una buena idea?
Por supuesto, es posible que necesite sus bistecs un poco más rápido y quiera saber cómo descongelarlos bistec más rápido que con el método de refrigeración.
Su microondas probablemente tenga una configuración de descongelación. Esta configuración es buena si está realmente en un apuro (como en, ¡necesita cenar ahora!), Pero no es una que recomendaríamos de otra manera. Descongelar bistec congelado en el microondas puede despojar al bistec de sus jugos y dejarlo más duro de lo que te gustaría. Sin embargo, si decide utilizar este método, asegúrese de revisar su carne con frecuencia y solo permita que esté en el microondas el tiempo suficiente para descongelar, en lugar de cocinar. Luego, debes cocinar inmediatamente tu filete usando tu método de cocción preferido.
Algunas personas también optan por descongelar las carnes en agua para ayudarlas. Aunque algunas investigaciones han sugerido que usar agua muy tibia para descongelar el bistec rápidamente y cocinarlo inmediatamente después puede evitar que el bistec alcance una temperatura que propague bacterias dañinas, el USDA todavía recomienda usar agua fría. Sí, tomará más tiempo, pero también puede mantenerte seguro y saludable.
Para descongelar los bistecs más rápido de lo que puedes en el refrigerador, sumérgelos en agua fría en una bolsa a prueba de fugas, manteniéndolos en sus envases sellados al vacío. También deberá cambiar el agua cada 20 a 30 minutos para asegurarse de que se mantenga fría. Vigílelos mientras los descongela para asegurarse de que sus bistecs permanezcan en el agua y que el agua esté fría.
¿Cuánto tiempo tardará mi bistec en descongelarse?
El método del agua fría puede tomar algunas horas, mientras que debe planear descongelar su bistec en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas. Sin embargo, el grosor de los filetes marca una gran diferencia. Los bistecs delgados de 1 libra pueden tardar entre 1 y 2 horas con el método de agua fría, mientras que un bistec de 3 libras probablemente tardará más de 3 o 4 horas en descongelarse. En el refrigerador, espere que los filetes más grandes varíen entre 24 y 30 horas, mientras que los filetes más pequeños pueden tardar entre 18 y 24 horas.
Final Pensamientos: Cómo descongelar bistec congelado de la manera correcta
Ahora sabe cómo descongelar bistec para que pueda mantener su sabor, textura y su salud. Puede obtener más información sobre nuestros procesos de envasado y sellado al vacío en nuestra sección de preguntas frecuentes. Nuestro empaque ayuda a preservar el sabor y la textura de sus filetes para que pueda descongelarlos sin preocuparse por comprometer su calidad.