Cómo congelar tomates sin escaldar
Congelar tomates enteros es un método fácil y rápido para conservar tomates frescos. Si alguna vez se ha preguntado cómo congelar tomates, esto es para usted. Alerta de spoiler: ¡no es necesario blanquear!
Crecer en Italia significó que mis padres preparaban passata casera y tomates enteros enlatados cada septiembre.
Estos tomates en conserva se almacenaron entre los frascos de berenjenas en escabeche, pimientos marinados, giardiniera y, por supuesto, frijoles lupini en una cámara fría bien surtida conocida como cantina en italiano.
Si miras dentro del congelador, encontrarás cavatelli congelado, cubos de pesto de albahaca, recipientes de pimientos asados congelados bien empaquetados y verduras como escarola, acelga, rapini, etc., todo del patio trasero jardín.
Quizás se esté preguntando, y con razón, ¿qué pasa con los tomates congelados?
Sorprendentemente, no había tomates en el congelador.
Este es un método que comencé a practicar recientemente.
No solo puedes congelar tomates, sino que adoptar instantáneamente este proceso de conservación.
Si está buscando la mejor forma de congelar tomates enteros, una forma que sea rápida y sencilla, que no requiera escaldado y que pueda usarse cómodamente en guisos y sopas, esta es para usted. Todo lo que necesita es una bolsa para congelar, una pajita y algo de espacio en el congelador.
¡Creo que te va a encantar!
Instrucciones
Comencemos eligiendo los tomates más frescos, firmes y sin imperfecciones. No hay una cantidad establecida para este procedimiento. Siéntase libre de conservar tantos tomates como desee.
Frote los tomates suavemente con agua corriente fría para eliminar la suciedad. Retire el tallo. Como puede ver, estoy usando tomates ciruela.
Use un paño de cocina limpio para secar bien los tomates, uno por uno.
Extienda los tomates en una bandeja para hornear o sartén en una sola capa sin tocarse entre sí. Coloque en el congelador durante al menos una hora.
Transfiera a una bolsa de congelador con cierre hermético. Recuerda etiquetar tu bolso con la fecha.
Utilice el método de la pajilla para eliminar el aire de la bolsa del congelador.
Coloque la bolsa en el congelador y use tomates cuando sea necesario.
¡Eso es todo! ¡Realmente es así de fácil!
Consejos
- Cuando congele parcialmente los tomates, use una bandeja para hornear que quepa en su congelador.
- Congele parcialmente los tomates, antes de colocarlos en bolsas, evita que se peguen todas juntas. Esto, a su vez, le permite eliminar la cantidad exacta que necesita.
- Los tomates congelados debidamente sellados duran hasta 6 meses.
- Cualquier receta que requiera tomates enlatados se puede reemplazar con estos . No es necesario descongelar.
- Todas las variedades de tomates se pueden congelar de esta manera.
Tamaño de las bolsas para congelador
Como probablemente sepa, las bolsas para congelador vienen en una variedad de tamaños. Dependiendo de la cantidad de tomates que desee congelar y la cantidad de espacio disponible en su congelador, elija el tamaño que satisfaga sus necesidades.
Tipo de bolsas para congelar
Dado que estamos congelando nuestros tomates, es extremadamente importante comprar el tipo correcto de bolsa para congelar. Esto asegurará que la calidad del tomate se mantenga durante todo el tiempo en el congelador.
Usar un sellador al vacío frente a una pajita
Si tienes un sellador al vacío, definitivamente puedes usarlo.
Sin embargo, encuentro las bolsas especiales casi imposibles reutilizar. Como solo uso unos pocos tomates congelados a la vez, me resulta más conveniente usar el método de la pajita y una bolsa Ziplock y reutilizar la bolsa cuando termine de usarla.
Cómo utilizar tomates enteros congelados
Saque la cantidad necesaria de tomates de la bolsa Ziploc. Asegúrese de volver a sellar la bolsa correctamente utilizando el método de la pajita antes de volver a colocarla en el congelador.
Si lo desea, la piel del tomate se puede quitar fácilmente colocando los tomates congelados en un recipiente con agua tibia. Después de unos minutos, la piel se despegará de inmediato.
Recetas con tomates congelados
Ahora puedes sustituir los tomates congelados en cualquier receta que requiera tomates enlatados. No es necesario descongelar. Algunos de mis favoritos incluyen la sopa de lentejas, la sopa de huevo, esta receta de bacalao y estas judías verdes con tomates. ¡También puedes usarlos para hacer la salsa de pizza sin cocinar de mi mamá!
Receta de inspiración
Vivo en un barrio tan maravilloso. Tanto es así que se siente como si fueran parte de mi familia extendida.
Dado que todos en mi vecindario tienen jardines en el patio trasero y tendederos, las conversaciones mientras colgamos nuestra ropa a menudo giran en torno a nuestros hijos y nuestros jardines.
Hace unos años, después de que mi esposo y yo terminamos de hacer nuestra passata casera anual y de enlatar tomates enteros, mi vecina, Terry, compartió su método sobre cómo conservar los tomates.
Yo Tengo que decir que me encanta este método de congelación para conservar los tomates.
Naturalmente, si está buscando grandes cantidades para conservar, debe tener mucho espacio en el congelador. Pero por una pequeña cantidad, este es realmente un método rápido y eficiente.
Terry, muchas gracias por compartir tu método de congelación para conservar los tomates.
Finalmente tuve la oportunidad de probar ¡Y debo decir que soy un gran fan!
¡Mi congelador ahora está lleno de tomates, judías verdes y fresas!
MUCHAS GRACIAS por seguir y ser parte de la comunidad She Loves Biscotti, donde encontrará sencillas & deliciosas recetas para toda la familia con un toque italiano.
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Ciao por ahora,
Maria
★★★★★ Si has conservado tomates congelándolos, lo haría Me encanta escucharlo en los comentarios a continuación y asegúrese de calificar el método.
Cómo congelar tomates
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Ingredientes
- 18 tomates frescos, firmes y sin imperfecciones
- agua
Instrucciones
-
Quita los tallos de los tomates.
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Frote los tomates suavemente con agua corriente fría para eliminar la suciedad.
-
Use un paño de cocina limpio para secar bien los tomates, uno por uno.
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Extienda los tomates en una bandeja para hornear o sartén en una sola capa sin tocarse entre sí . Coloque en el congelador durante al menos una hora.
-
Transfiera a una bolsa para congelador. Recuerda etiquetar tu bolso con la fecha.
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Utilice el método de la pajilla para eliminar el aire de la bolsa del congelador.
-
Coloque la bolsa en el congelador.
Notas
- El tiempo total incluye el tiempo gastado en el congelador.
- Cuando congele parcialmente los tomates, use una bandeja para hornear que quepa en su congelador.
- Congelar parcialmente los tomates, antes de colocarlos en bolsas, evita que se peguen Todos juntos. Esto, a su vez, le permite eliminar la cantidad exacta que necesita.
- Los tomates congelados debidamente sellados duran hasta 6 meses.
- Cualquier receta que requiera tomates enlatados puede ser reemplazados por estos. No es necesario descongelar.
- Todas las variedades de tomates se pueden congelar de esta manera.
Por favor Tenga en cuenta que la información nutricional que se proporciona a continuación es solo una estimación aproximada y pueden producirse variaciones según los ingredientes específicos utilizados.