Cómo asar salmón sin pegarse a la parrilla

¡Cómo asar salmón perfectamente cada vez sin que se pegue a la parrilla! Una sencilla guía paso a paso para asar salmón, sin necesidad de adobo. ¡Obtenga una cena deliciosa y súper saludable en la mesa en 15 minutos!

Cómo asar salmón perfectamente

Saber cómo asar salmón o pescado a la parrilla puede ser algo intimidante. Sé que el primer par de veces que lo hice estaba nervioso y no estaba seguro de si empezar con la piel hacia arriba o hacia abajo. ¿Rocío las rejillas o la parrilla sobre papel de aluminio? ¿Lo volteo o no? Tantas preguntas para evitar esa temida masacre de pescado a la parrilla.

Sé que hay toneladas de recetas para el salmón a la parrilla. Pero quería enseñarte cómo asar salmón con confianza cada vez para que no tengas que preocuparte de que se pegue a la parrilla o de si está listo o no. Siempre que sepas lo básico que te estoy enseñando hoy, puedes agregar salsas, condimentos secos o lo que quieras para darle más sabor.

¿Cuál es el mejor salmón para comprar para asar?

Cuando se trata de comprar salmón especialmente para asar, recomiendo algunas cosas:

1. Comprar porciones de filete: voltear una porción de filete será mucho más fácil que voltear un filete enorme. Créeme. O compre el filete y córtelo en 4-6 oz. porciones usted mismo.
2. Con piel: asar a la parrilla con la piel puesta le da una «barrera» al calor al asar a la parrilla. Consejo profesional: si espolvorea la piel con sal antes de asar a la parrilla, se despegará fácilmente después de cocinarla .
3. Criado en granja vs. capturado en la naturaleza: Honestamente, esto depende de usted. Me gusta más capturado en la naturaleza porque hay más sabor, sin embargo, la cría en la granja tiene menos «sabor a pescado» y a mis hijos les gusta más. Farm Raised será más barato que la captura salvaje, pero la captura salvaje será mejor para ti. Depende de usted.

Ingredientes que necesitará para este salmón a la parrilla:

Ya te dije, esta es una receta básica, por lo que necesitarás ingredientes mínimos para hacer este salmón.

• Filete de Salmón: Me gusta comprar un filete de salmón con piel y luego cortar mis propias porciones pero para que sea más fácil puedes comprarlo precortado. De cualquier manera, asegúrese de que tengan piel.
• Aceite insípido: los aceites que no tienen sabor y pueden soportar altas temperaturas son la clave. El aceite de aguacate es lo que normalmente uso, pero el aceite de maní, el aceite de semilla de uva o el aceite vegetal servirían.
• Sal & Pimienta: estos son imprescindibles para cualquier cosa que hagas.
• Utensilios para asar a la parrilla: Me encanta usar mi espátula de pescado o pinzas para voltear para no romper el salmón cuando lo volteo.

¿Cuánto tiempo cocinas el salmón en ¿La parrilla?

Como siempre usa estos tiempos como base, los tiempos reales dependerán del grosor de tu salmón y de la temperatura de tu parrilla. Pero, como regla general, asarás el salmón durante 6-8 minutos con la piel hacia abajo, voltearás una vez y luego asarás 1-2 minutos con la carne hacia abajo.

¿Tienes que darle la vuelta al salmón a la parrilla?

No. No es necesario. Pero si quiere las marcas de la parrilla en el salmón y una costra, querrá hacerlo. Recomiendo comenzar a asar primero con la piel hacia abajo porque la piel puede soportar la mayor parte del calor sin quemar el salmón. Se liberará de la parrilla sin pegarse, por lo que puede voltear y asar con la carne hacia abajo durante 1-2 minutos para obtener esas agradables marcas de carbón y la corteza chamuscada. YUM

¿Cómo asar salmón con piel?

1. Precaliente la parrilla a fuego alto, aproximadamente 400 ° F-450 ° F.
2. Retire el salmón en porciones filetes del refrigerador y seque con una toalla de papel.
3. Unte ligeramente ambos lados del salmón con aceite de aguacate. Sazone con sal y pimienta.
4. Coloque los filetes de salmón directamente sobre las rejillas limpias con la piel hacia abajo. Cierre la parrilla y deje cocinar de 6 a 8 minutos.
5. Voltee suavemente el salmón para asar con la carne hacia abajo, cocine a la parrilla durante 1 a 2 minutos. (si el salmón no se voltea fácilmente, espere 1-2 minutos antes de voltear)
6. Retire de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 130 ° F. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
7. Cubra con los ingredientes sugeridos arriba o simplemente decore con un chorrito de limón fresco.

¿Cómo se evita que el salmón se pegue a la parrilla?

Aquí hay algunos consejos que he encontrado para ayudar a asegurar que mi salmón no se pegue a la parrilla.

1. Parrilla CALIENTE: La clave es una parrilla caliente. Quieres asar tu salmón CALIENTE y rápido. Tan pronto como un lado termine de cocinarse, se soltará de la parrilla para que pueda voltear y asar el otro lado.
2. Mantén la piel puesta: el método de piel puesta le dará a tu salmón una barrera protectora para el calor intenso sobre el que se asa a la parrilla. La piel ayuda a mantener el pescado unido y evita que se pegue a la parrilla o se deshaga cuando se le da la vuelta.
3. Engrase el pescado, no las rejillas: Cepillar el pescado con aceite en lugar de las rejillas asegura que el aceite se sobre la proteína cuando alcance el fuego alto y ayudará a que no se pegue a la parrilla.
4. Use papel de aluminio: si está nervioso por asar directamente en la parrilla, haga una sartén de papel de aluminio. Dale forma al papel de aluminio en un mini bolsillo o «sartén» para sostener tus filetes de salmón sazonados. Solo asegúrate de usar papel de aluminio resistente.
5. Asar a la parrilla de hierro fundido: no quiero asar directamente Coloque una parrilla de hierro fundido en su parrilla y cocínela en la sartén, aún obtendrá el mismo sabor ahumado de la parrilla.
6. Use una plancha para asar: este salmón con tablones de cedro y ajo con miel La receta es realmente una bomba, la recomiendo mucho.

¿Con qué sazonar el salmón a la parrilla?

Lo asombroso de esta receta es que literalmente es solo lo básico. Esto el salmón es un lienzo en blanco para que lo cubras con lo que tu corazón desee. Estas son algunas de mis formas favoritas de decorarlo, desde condimentos hasta salsas o salsas.

• Salsa de aguacate
• Salsa de mango y aguacate
• Salsa cremosa de Dijon
• Salsa de fresa
• Rodajas de limón fresco
• Salsa de mantequilla de limón y ajo
• Hierbas frescas, como romero, tomillo o eneldo
• Hom Emade Spice Rubs: esta publicación los usa para pollo, pero definitivamente he usado Lemon Pepper Rubs en mi salmón antes. Los otros son mediterráneos, búfalos o un chipotle ahumado. ¡Qué rico!

¿Cómo sé que el salmón está listo?

El salmón cocido Siempre cambie de un color rosa vibrante a un color más opaco cuando termine. ¡Usar un termómetro de lectura instantánea es clave! Si te lo he dicho una vez, te lo he dicho mil veces. Elimina las conjeturas de «¿está hecho o no?» Este es el termómetro que utilizo, tiene una sonda e incorpora las temperaturas de cocción del USDA para cada proteína, incluido el pescado. Si no lo tienes, una simple prueba ocular funcionará descamando el pescado con un tenedor o la piel se desprenderá la carne también.

El pescado asado se cocina cuando hace 145 ° F, pero recuerde que la comida continuará cocinándose una vez que la haya sacado de la parrilla o el horno. Transfiera el salmón del grill cuando alcance los 125 ° -130 ° F, (me gusta hacer 130 ° F porque me gusta el mío un poco más bien cocido) ¡luego déjalo reposar unos minutos y sírvelo! Me encanta cubrir el mío con un jugo fresco jugo de limón para alegrar el pescado.

¿Qué servir con salmón a la parrilla?

• Espárragos a la parrilla con ralladura de limón
• Patatas dulces instantáneas cubiertas con un poco de mantequilla y canela
• Ensalada de camote a la parrilla
• Ensalada de espárragos rallados y calabacín con vinagreta de limón
• Ensalada de panzanella de verduras a la parrilla
• Ajo Chip de calabacín con parmesano s
• Mazorca de maíz a la parrilla

Vinos limpios artesanales favoritos para servir con salmón:

• Adelante Sauvignon Blanc
• Fieldhouse White Blend
• Che Fico Pinot Grigio
• Fiddleneck Muscat Blanc
• Dove Hunt Dog Rosé
• Middle Jane Pinot Noir
• Gallivant Chardonnay

** Esta receta contiene enlaces de afiliados. Gracias por apoyar a Joyful Healthy Eats. **

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