Cóctel clásico Gibson
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Reúna los ingredientes.
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En un vaso mezclador lleno de cubitos de hielo, vierte la ginebra y el vermú seco.
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Revuelva bien.
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Colar en una copa de cóctel fría.
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Decore con cebollas para cóctel. Sirve y disfruta.
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Consejos
- Como con el gin martini, use una ginebra y un vermú de primera calidad y ajuste la proporción a su gusto.
- Es costumbre usar una o tres cebollas de cóctel para la guarnición. Es una vieja superstición de bar que un número par de cebollas o aceitunas es de mala suerte.
- Las cebollas para cóctel se pueden encontrar en frascos en la mayoría de las tiendas, generalmente junto a las aceitunas.
- Prepare cebollas en escabeche y cree un guarnición Gibson personalizada. Asegúrese de seleccionar cebollas pequeñas que no tengan más de 1 pulgada de diámetro.
Variaciones de recetas
- Cambie de ginebra a vodka si lo prefiere.
- Similar al martini sucio, una pequeña cantidad de salmuera de cebolla crea una Gibson sucia. Use aproximadamente 1/2 onza (más o menos al gusto) de salmuera del frasco de cebolla para cóctel.
¿Qué tan fuerte es una Gibson?
El martini y el Gibson son idénticos en todo excepto en la guarnición, por lo que también tienen la misma fuerza. Cuando se hace con ginebra de grado 80 usando la proporción de la receta, esta bebida pesa un considerable 31 por ciento de ABV (grado 62).
Does Vermouth Go ¿Malo?
El vermú es un vino fortificado, no un licor, por lo que no tiene la larga vida útil de los licores destilados. Una vez abierto, se echará a perder después de unos tres meses, aunque es posible Empiece a notar un sabor rancio después del primer mes. Refrigere las botellas abiertas de vermú seco y acostúmbrese a escribir la fecha de apertura en las botellas para asegurarse de que todos sus martinis sepan bien.
¿Por qué se llama cóctel Gibson?
Durante muchos años, la historia estándar del cóctel Gibson atribuyó su creación a la década de 1930. Se dijo que el ilustrador de la revista Charles Dana Gibson le pidió a Charlie Conolly del Players Club de Nueva York que hiciera «algo diferente». Conolly usó una cebolla de cóctel para decorar un martini, y la bebida resultante se conoció como Gibson. Otra versión ubica la creación de la bebida 40 años antes. En un correo electrónico personal para mí, Charles Pollok Gibson me contó una historia familiar que dice que el tío abuelo de su padre, Walter D.K. Gibson fabricó la primera Gibson alrededor de 1898 en el Bohemian Club de San Francisco.
La verdadera historia de Gibson
Aquí está el relato de Charles sobre la Gibson historia familiar:
«La historia dice que WDK Gibson se opuso a la forma en que el camarero del Bohemian preparaba martinis. Los prefería revueltos y hechos con Plymouth Gin. También creía que comer cebollas evitaría los resfriados. De ahí la cebolla. En su versión, que no he visto en libros de barras posteriores, se colocó un giro de naranja sobre el vaso para que cayera un poco de aceite en la parte superior. La Gibson original, como con todos los martinis, también era más dulce antes. la Primera Guerra Mundial, con aproximadamente 1/4 de onza de vermú.
«WDK murió en 1938. Recuerdo que aquí en San Francisco … mi abuelo y toda la gente vieja hablaron de la Gibson como creada aquí y por Walter Gibson, quien era el cuñado del «Sugar King», JD Spreckels. La primera referencia que he visto en un libro de bar fue en uno impreso alrededor de 1911 … durante la Prohibición, la esposa, cuya hermana era Lillie Spreckels, insistió en que la ginebra se preparara especialmente en casa para que no se filtrara una calidad inferior. No tengo idea de cuál era su receta «.
Hay un par de referencias que respaldan esta historia. Charles McCabe, de la editorial Charles McCabe, publicó una entrevista con Allan P. Gibson San Francisco Chronicle en la década de 1970 sobre su tío abuelo y Gibson. Esta entrevista ahora se puede encontrar en el libro de McCabe «The Good Man» s Weakness «(Chronicle Books, 1974). Además, el cóctel Gibson aparece en William T. El libro de Boothby de 1907, «Las bebidas del mundo y cómo mezclarlas».