Chipotle Mayo (también conocida como Mexican Secret Sauce)

Cómo para hacer Chipotle Mayo (también conocido como Salsa Secreta Mexicana), ¡una salsa rápida y fácil de 5 minutos que todos deberían conocer, para darle a las comidas una gran EXPLOSIÓN de sabor! Vegano adaptable, GF!

Tu amor propio es una medicina para la tierra. ~ Yung Pueblo

Esta mayonesa de chipotle adaptable para veganos, o salsa secreta mexicana, probablemente ya no sea un gran secreto … ¡pero para algunos, puede ser la diferencia entre un plato que es soso y aburrido y algo fantásticamente delicioso! ¡Úselo como salsa para tacos, sobre tazones de burrito o con la mayoría de las recetas de inspiración mexicana!

Y lo mejor es que solo se necesitan CINCO minutos para prepararlo, y estoy bastante seguro de que ya tiene el ingredientes simples a mano. Se conserva en el frigorífico durante semanas y es muy útil por aquí. ¡La salsa para tacos con el mejor sabor de la historia!

¡Mira lo fácil que es hacer Chipotle Mayo!

Este La salsa chipotle es una de las que utilizamos en nuestro negocio de catering. En casa, hago una versión vegana más saludable (vea las notas en la receta) y la guardo en una botella con atomizador lista para rociar ligeramente sobre tacos, pescado, mazorcas de maíz, nachos, enchiladas e incluso sobre los palitos de pescado de Brian, agregando una explosión. de sabor! Sin embargo, el último uso es sobre estos Quick Fish Tacos o los tazones oaxaqueños al estilo mexicano, Tlayludas o estos súper deliciosos tacos de chipotle Portobello que simplemente debes probar.

Si eres vegano, haz esto con Veganaise o sedoso. tofu. ¡Un refuerzo de sabor seguro!

En el frente interno: tenía la intención de contarte una historia, pero hasta ahora las palabras no han salido. Es por eso que elegí esta cita. Confío en que aquellos de ustedes que necesiten escuchar esta historia la encontrarán, y los que no lo hagan simplemente pasarán a la receta.

Cuando mi madre, Lea, cumplió 80 años, dejó a mi padre.

Él había hecho su viaje anual de un mes a Egipto y, con la ayuda de su buena amiga, ella empacó todas sus pertenencias y se mudó de la casa donde yo crecí, donde ella había vivido 35 años. Imagínese lo difícil que sería esto a cualquier edad, y luego imagínelo a los 80 años.

Cuando él regresó, ella se había ido. Estuvieron casados durante 42 años.

Mi padre, como todos nosotros, tenía sus buenas cualidades y sus defectos. Él podría tratarla terriblemente, volverse enojado, volátil, destrozarla emocionalmente, pero también podría ser muy cariñoso a su manera. Lo que hizo que dejarlo fuera muy difícil. Un hombre complicado, fuertemente influenciado por su cultura. No podía ver áreas de mejora dentro de sí mismo, y ni siquiera consideraría «trabajar en el matrimonio» con ella. Ella se quedó con él por deber, culpa, religión y «¿qué pensaría la gente?».

Al crecer, me encontré deseando desesperadamente que ella lo dejara, porque podía ver cómo el estrés de estar en esa relación le afectaba, no solo emocionalmente, sino físicamente. Ella estaba constantemente al límite, estresada, triste, aislada. Comenzó a tener problemas cardíacos graves. No fue hasta los 80 años que tuvo la fuerza y el coraje para irse.

Y luego vivió 3 años más…

Créame cuando le digo, aunque el resto de su tiempo aquí fue corto, fueron los tres años más felices e increíbles de su vida. ¡Estaba libre, ligera y rebosante de alegría!

Efervescente. ¡Nunca había presenciado esto antes! Ella se transformó por completo. Todas sus líneas de preocupación se desvanecieron. Fue como si se levantara un gran peso. Su corazón se volvió ligero y el amor brotó de todo su ser. Verdaderamente notable.

Mirando hacia atrás, creo que su lección en esta vida fue experimentar el amor por completo, y específicamente, experimentar el amor propio. Siempre había puesto a todos los demás en primer lugar, sirviendo a los demás a su manera hermosa y fiel: como enfermera, partera (en Nigeria), amiga fiel, madre cariñosa, hermana y esposa. Pero llegó un día en que eligió el camino del amor propio y la curación. Esto no significaba que no amaba a mi padre. Solo significaba que no podía estar casada con él ni un día más.

Una lección tan hermosa para darle a su única hija, que en ese momento también estaba luchando en su matrimonio.

Solo quería compartir esto con ustedes, porque sé que el matrimonio puede ser una de las cosas más difíciles. A veces, la lección no siempre es «hacer nuestra cama y acostarnos en ella», y ser miserable por el resto de nuestros días. Si una pareja está dispuesta a trabajar en el matrimonio, entonces por supuesto, ¡esfuércese! Pero si una pareja no está dispuesta Para trabajar en ello, no tienes que seguir por el mismo camino sin salida hasta los días de tu muerte. No tienes que sacrificarte. Y lo más probable es que cualquier paso que des hacia el amor propio y la autocuración. enseñará a sus hijos a hacer lo mismo. Fue el regalo más preciado que me dio.

A veces, la lección es aprender a amarnos a nosotros mismos lo suficiente como para cuidar nuestra alma, tomar decisiones saludables e inquietantes y actuar con valentía. Este no es el camino fácil, el cambio siempre da más miedo que vivir con la infelicidad. Pero solo quería compartir que, de hecho, es posible un camino diferente. Y que si mi madre podía hacer esto, a los 80, también nosotros podemos. Y que nunca es demasiado tarde.

De vuelta a la receta, simplemente mezcle los ingredientes. Puede hacerlo picante o puede mantenerlo suave. ¡Tu elección!

¡Usa mayonesa o mantenla vegana con mayonesa vegana o tofu sedoso!

Solo bátelo … ¡y listo!

¿Qué tan fácil es eso?

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