Chewy Amaretti (Galletas Italianas de Almendra)

Una de las galletas italianas más populares, estas Chewy Amaretti o Galletas Italianas de Almendras ¡tiene un exterior nítido y una textura masticable increíble en el interior!

La Navidad está literalmente a la vuelta de la esquina y si estás buscando una receta más de galletas para llena tu bandeja de galletas, ¡estos Chewy Amaretti son la elección perfecta! Nunca aprecié realmente estas galletas hasta que finalmente aprendí a hacerlas yo mismo. He probado toneladas de productos de panadería que compré Amaretti a lo largo de los años. Pero ahora que he hecho el mío, definitivamente no necesito comprarlo nunca más.

Cómo hacer Amaretti masticable:

El ingrediente principal, por supuesto, es harina de almendras, que no es barato pero que vale la pena el derroche.

Se baten en un bol el azúcar y un huevo. A continuación, se añaden los aromas: extracto de amaretto y un poco de extracto de almendra. La mayoría de las recetas de Amaretti que he visto no agregan extracto de almendra, pero siento que realmente realza el sabor de almendra. También experimenté con el licor de Amaretto, sin embargo, preferí el sabor con el extracto.

La mezcla de azúcar / huevo se mezcla luego con harina de almendras a la que se le agrega un poco de harina y levadura en polvo. Enrolle la masa en bolitas que se bañan ligeramente con azúcar en polvo. Esto es lo que les da su apariencia crujiente cuando se hornean. Me gusta cubrir la mía con almendras o cerezas al marrasquino para darle un aspecto festivo, pero también puedes dejarlas simples.

Check mi video paso a paso sobre cómo hacer Chewy Amaretti!

Consejos para hacer Chewy Amaretti:

• Si no tienes acceso a amaretto extracto, puede sustituirlo por licor de Amaretto. Use de 1 a 2 cucharadas, ya que el extracto de amaretto está más concentrado. También es posible que deba agregar un poco más de harina de almendras para lograr una masa más firme.
• La clave para obtener una galleta con un exterior crujiente y un interior masticable es la textura de masa adecuada. Probé varias veces y obtuve galletas planas y crujientes. Al parecer, mi masa estaba demasiado blanda. Con estas galletas, una masa más dura da como resultado una galleta que conserva su forma y permanece masticable por dentro.

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Estas galletas son perfectas en cualquier época del año, no solo en las vacaciones . Pruébalos y no olvides enviarme una foto de tu Chewy Amaretti o etiquetarme con @mangiabedda o #mangiabedda en Facebook o Instagram.

Felices vacaciones queridos lectores y mucha salud y felicidad para el Año Nuevo!

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Chewy Amaretti (Galletas italianas de almendras)

Las galletas Chewy Amaretti o Italian Almond son imprescindibles en todas las bandejas de galletas italianas. Estas galletas son crujientes por fuera pero masticables por dentro.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Curso: postre

Cocina: italiana

Palabra clave: amaretti masticable, amaretti, galletas italianas, galletas de almendras italianas

Porciones: 24 galletas

Calorías: 71 kcal

Autor: Nadia Fazio

Ingredientes

• ▢ 1 huevo grande
• ▢ 1/2 taza de azúcar granulada
• ▢ 2 cucharaditas de extracto de Amaretto
• ▢ 1/2 cucharadita de extracto de almendras
• ▢ 1 3/4 tazas de harina de almendras
• ▢ 2 cucharadas. harina para todo uso
• ▢ 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• ▢ azúcar en polvo para dragar
• ▢ almendras o cerezas marrasquino para decorar si lo desea

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350F y prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un tazón grande, bata el huevo y el azúcar. Agrega los extractos de amaretto y almendras. Agregue la harina de almendras y revuelva hasta que se combinen.Agregue la harina y el polvo de hornear hasta que se forme una masa firme.
• Forme cucharaditas de masa en una bola. Extraiga ligeramente el azúcar en polvo, sacudiendo el exceso de azúcar. Coloque en una bandeja para hornear y cubra con una almendra o una cereza marrasquino, si lo desea. Continúe con la masa restante.
• Hornee durante 18-20 minutos hasta que estén doradas y la parte superior de la las galletas están crujidas. Déjelo enfriar en una rejilla.

Notas

• Si no tiene acceso al extracto de amaretto, puede sustituirlo por licor de amaretto. Use de 1 a 2 cucharadas ya que el extracto de amaretto está más concentrado. También puede que tenga que agregar un poco más de harina de almendras para lograr una masa más firme.
• La clave para obtener una galleta con un exterior crujiente y un interior masticable es la textura de masa adecuada. Probé varias veces y obtuve galletas planas y crujientes. Al parecer, mi masa era demasiado blanda. Con estas galletas, una masa más dura da como resultado una galleta que conserva su forma y permanece masticable por dentro.
• Tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada es aproximada y puede variar según los ingredientes exactos utilizados.

Nutrición

Calorías: 71 kcal | Carbohidratos: 7 g | Proteína: 2 g | Grasas: 4 g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 7 mg | Sodio: 3 mg | Potasio : 8 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 10 UI | Calcio: 20 mg | Hierro: 1 mg

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