Cheesecake de Fresa introvertido
Este Cheesecake de Fresa presenta un pastel de queso cremoso sobre una corteza de galleta Graham cubierto con salsa de fresa fresca.
Tarta de queso con fresas
No es ningún secreto que me encanta una tarta de queso suave como la seda. He hecho varias en los últimos dos años. La más popular es una deliciosa tarta de queso con Nutella y, a continuación, es mi tarta de queso triple de chocolate favorita.
Pero hoy estamos celebrando mi tarta de queso sumamente cremosa y la he completado con una cobertura casera de fresas frescas. .
Chicos, este es un postre digno de desmayarse. Le envié uno al nuevo jefe de mi esposo y obtuve críticas muy favorables.
Realmente no hay nada elegante con la receta de hoy. Es simple, liviana y fresca. Probablemente podrá disfrutar de más de una rebanada sin sentirse atascado y pesado.
Y con las fresas que pronto comenzarán la temporada, no puedo pensar en una mejor manera de resaltar esta fruta roja brillante y jugosa.
Si hace demasiado calor para hacer una tarta de queso horneada, ¡prueba esta tarta de queso de fresa sin hornear! Es igual de delicioso.
¿Cómo se hace una base de tarta de queso?
La base de esta tarta de queso de fresa está hecha con migas de galleta Graham, azúcar y mantequilla derretida. Mezcla todo esto hasta que la mezcla parezca húmeda arena.
Presione la mezcla de migas en el fondo y hasta la mitad de los lados de un molde desmontable. Hornee en un horno a 350 ° F durante 10 minutos y luego déjela enfriar por completo.
Ingredientes principales para la tarta de queso con fresa
Queso crema: elija un queso crema de alta calidad y con toda la grasa para obtener los mejores resultados.
Azúcar: el azúcar granulada regular funciona mejor para las tartas de queso horneadas.
Crema agria: el ingrediente secreto de los pasteles de queso ligeros y cremosos.
Fresas: elija fresas maduras para la salsa. ¡Sabrán mucho mejor si están en temporada!
¿Cómo hacer tarta de queso con fresas?
Paso 1: Haz la corteza de galletas Graham
Peine miga de galleta de nata, azúcar y mantequilla derretida. Presione la mezcla de migas en el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee en un horno a 350 ° F durante 10 minutos. Déjelo enfriar.
Paso 2: haz el relleno cremoso de tarta de queso
Batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Batir el azúcar, la crema agria, la sal y la vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue suavemente los huevos ligeramente batidos hasta que estén bien combinados.
Vierta el relleno sobre la base preparada y colóquelo en un baño de agua. Hornee en un horno a 300 ° F durante 1 hora, luego apague el horno y deje reposar la tarta de queso en el horno durante otra hora con la puerta cerrada.
Retire la tarta de queso del horno y colóquela en un alambre. rejilla para enfriar completamente.
Paso 3: Prepara la cobertura de fresa
Haz puré de fresas frescas con maicena. Agregue el puré y el azúcar a una cacerola mediana y cocine a fuego medio hasta que espese. Esto puede demorar entre 10 y 20 minutos.
Una vez espesado, agregue las fresas picadas y deje enfriar. Cubra la tarta de queso con la salsa de fresa y refrigere durante al menos 4 horas, pero es mejor durante la noche.
Consejos para esta receta de tarta de queso con fresas
- Lea mi publicación sobre cómo hacer la mejor receta de tarta de queso para obtener todos los detalles sobre cómo lograr una textura cremosa y cero grietas.
- Planifique con anticipación. Los pasteles de queso toman tiempo para prepararse y deben refrigerarse durante varias horas una vez terminados.
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Ingredientes
Para la corteza
- 2 tazas (200 g) de migas de galletas Graham, aproximadamente 2 mangas
- ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno
- 32 onzas (904 g) de queso crema, temperatura ambiente
- 1 & frac13 ; tazas (266 g) de azúcar granulada
- 1 taza (227 g) de crema agria, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
Para la salsa
- 16 onzas (400 g) de fresas enteras, cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de maicena
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- & frac18; cucharadita de sal
- 2 tazas (334 g) de fresas finamente picadas
Instrucciones
Haga la base
- Mueva la parrilla del horno a la tercera posición inferior y caliente el horno a 350 ° F. Envuelva el fondo exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel de aluminio.
- Combine las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Presione la mezcla de migas en el fondo y aproximadamente 2 pulgadas por los lados de la sartén. Hornea por 10 minutos. Deja enfriar mientras haces el relleno.
Hacer el relleno
- Reducir la temperatura del horno a 300ºF.
- En un tazón grande para mezclar, bata el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el azúcar y la crema agria, bata hasta que estén bien combinados. Agrega la vainilla y la sal, bate a velocidad baja hasta que quede suave.
- Usando una espátula de silicona, revuelva suavemente los huevos hasta que estén combinados. Vierta la masa sobre la base preparada.
- Llene una fuente para asar con unos centímetros de agua hirviendo y coloque la tarta de queso en el centro.
- Hornee durante 1 hora, O hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente ondulado. Apague el horno, deje la tarta de queso al baño maría en el horno durante una hora más.
- Retire la tarta de queso del baño María y colóquela sobre una rejilla. Pase un cuchillo pequeño alrededor del borde exterior del pastel de queso para soltarlo de la sartén y déjelo enfriar por completo.
Prepara la salsa
- Agrega las fresas en cubitos y la maicena al tazón de un procesador de alimentos y procesa hasta que quede suave. Transfiera a una cacerola mediana y agregue el azúcar.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
- Retire del fuego y agregue la vainilla, la sal y las fresas picadas. Dejar enfriar durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Extienda la cobertura uniformemente sobre el pastel de queso y refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
- Retire los lados de la sartén justo antes de servir.
Notas
Las temperaturas del horno pueden variar, lo que significa que su tarta de queso puede necesitar más tiempo para hornearse. Sabrá que ha terminado de cocinarse cuando los bordes exteriores de la tarta de queso se sientan firmes al tacto, mientras que el centro se ve húmedo y se agita cuando se agita. Si la tarta de queso no se ve así después de una hora de cocción, déjela cocinar hasta que hace. Luego, puede apagar el horno y dejar reposar la tarta de queso durante una hora más en el horno.
Consejo para preparar con anticipación
- La tarta de queso se mantendrá hasta 4 días tapada y almacenado en el refrigerador.
- La tarta de queso se puede congelar hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador.
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Información nutricional:
Rendimiento: 20 Tamaño de la porción: 20 porciones
Cantidad por porción: Calorías: 366 Grasa saturada: 12 g Colesterol: 97 mg Sodio: 267 mg Carbohidratos: 36 g Azúcar: 30 g Proteína: 4 g
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Dado que las diferentes marcas de ingredientes tienen información nutricional diferente, los valores que se muestran son solo una estimación.
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