Cerdo y chucrut (chuletas de cerdo alemanas)
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Esta receta fácil de cerdo y chucrut (también conocida como cerdo alemán Chops) es una cena deliciosa y acogedora que disfrutará toda la familia. Está hecho con ingredientes súper simples y deliciosos: chuletas de cerdo deshuesadas, chucrut, papas, manzanas y semillas de alcaravea, y se hornea en un horno holandés para obtener una carne de cerdo ultra tierna y fácil de limpiar.
Chuletas de cerdo alemanas
Tengo muy buenos recuerdos de mi abuelo haciendo este plato. Todavía puedo imaginármelo en la cocina un domingo por la noche, cocinando y escuchando una cinta de Perry Como. No cocinaba con tanta frecuencia (¡la abuela era la chef de la familia!), Pero tenía algunas recetas maravillosas bajo la manga. También hizo albóndigas suecas, y esa es otra receta que siempre me recuerda a él.
Mi abuelo hacía recetas que le enseñó su abuela, y ahora las hago para recordarlo.
Me pregunto, ¿qué platos aprenderán mis tataranietos que les transmití yo?
Ingredientes de cerdo y chucrut
Los ingredientes de esta receta son bastante simples y fáciles de conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles. Aquí está la lista de ingredientes que necesita:
- Chuletas de cerdo deshuesadas. Conseguí el mío en Porter Road.
- Manzanas: si no tiene una manzana a la mano, ¡no se preocupe! ¡Cambia una taza de salsa de manzana!
- Patatas
- Chucrut: Puede ser un poco complicado encontrar chucrut que cumpla con Whole30. Me gusta usar chucrut de la marca Eden Organics o Cleveland Kraut. Ambos están disponibles en Walmart y Target y están hechos sin conservantes. En Costco, Wildbrine cumple con las normas.
- Semillas de alcaravea: este es un ingrediente importante, ¡así que no omita las semillas de alcaravea! Tienen una calidad aromática y un delicioso sabor a anís (¡piensa en las semillas del pan de centeno!) Que funciona de maravilla con el chucrut y las manzanas. Si aún no los tiene en su despensa, ¡puede encontrarlos en el pasillo de especias!
Elaboración de cerdo alemán y chucrut
¡Una de las mejores cosas de esta receta de chuletas de cerdo alemanas es cuánto tiempo libre hay! Cocinar chuletas de cerdo y chucrut en el horno significa que el único trabajo de preparación real que debe hacer es pelar y picar las papas y la manzana. Puede hacerlo con anticipación, si lo desea, y luego todo lo que necesita para preparar la comida:
- Dorar las chuletas de cerdo en el horno holandés en la estufa
- Agregue el chucrut
- Agregue las manzanas y las papas
- Espolvoree las semillas de alcaravea
- ¡Cubra, transfiera al horno y hornee!
Por cierto, si se está preguntando acerca del horno holandés que utilizo, es este (enlace de afiliado).
Créame, esto se convertirá rápidamente una de las recetas favoritas de su familia. Mis hijos (que para empezar ni siquiera son grandes con chucrut), ¡no podían tener suficiente!
La manzana dulce suaviza totalmente el bocado del chucrut y las chuletas de cerdo quedan súper tiernas y deliciosas. Si estás indeciso, ¡pruébalo!
Mira algunos de mis otros deliciosos y cenas saludables entre semana: asado clásico, chuletas de cerdo a la parrilla con escapes de ajo y melocotones al romero, rollo de huevo en una sartén tazón, ensalada de pollo asado con aguacate & tocino, chuletas de cerdo instantáneas con piña .
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Cerdo y chucrut (alemán Chuletas de cerdo) – Whole30, Paleo
Equipo
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Horno holandés
Ingredientes
- 1.5 – 2 lb de chuletas de cerdo deshuesadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4-6 papas rojas medianas
- 1 manzana
- 18 oz.chucrut sin escurrir
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1 cebolla opcional
Instrucciones
Haga el trabajo de preparación
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Pele y corte las papas, la manzana y la cebolla, si las usa. Déjelos a un lado.
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Precaliente el horno a 350 F.
Dorar las chuletas de cerdo
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mientras el horno se precalienta , seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel y sazone muy ligeramente con sal y pimienta. Caliente un horno holandés grande en la estufa a fuego medio-alto.
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Agregue el aceite. Una vez que el aceite brille (alrededor de 1 minuto), agregue las chuletas de cerdo. Dorar por cada lado durante unos 3 minutos por cada lado. Deberían soltarse fácilmente una vez que estén listos para ser volteados.
Hornee el plato
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Deja las chuletas de cerdo a un lado y agrega el chucrut al horno holandés caliente. Con una cuchara de madera, raspa suavemente el fondo para desglasarlo. Agrega las papas y manzanas y luego coloque las chuletas de cerdo encima. Espolvoree las semillas de alcaravea.
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Cubra y hornee en el horno durante una hora. Retire el horno holandés, deje enfriar un poco y sirva!
Video
Notas
El chucrut suele ser bastante salado, así que ten cuidado de no condimentar demasiado el resto del plato. No le agrego sal excepto la pequeña que uso para condimentar las chuletas de cerdo. ¡Siempre puedes agregar más!
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