Cazuela de panqueques de suero de leche de arándanos
Cazuela de panqueques de suero de leche de arándanos al horno – Cazuela de panqueques gruesa y esponjosa rellena con arándanos frescos y cubierta con una migaja de azúcar morena. El «panqueque» más fácil y sabroso que jamás comerá. ¡VIDEO A CONTINUACIÓN!
Conozca su nuevo desayuno favorito: un suero de leche espeso y esponjoso «panqueque» cubierto con arándanos y un crumble de azúcar morena.
Esta es una de mis recetas más populares, y por una buena razón. Esta receta es fácil, alimenta a una multitud, se calienta bien y ¡es ABSOLUTAMENTE DELICIOSA! Cuando recibo invitados para el desayuno o el brunch, casi siempre preparo esta cazuela de panqueques. Siempre sale perfecto y siempre recibe críticas muy favorables.
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Cazuela de panqueques
Esta cazuela de panqueques es esencialmente una gran cantidad de masa para panqueques de suero de leche con sabor a vainilla y un toque de ralladura de limón. En lugar de usar la masa para panqueques individuales (y pararse en la estufa y voltear, voltear, voltear …), la masa se vierte en una cacerola, se cubre con arándanos y azúcar morena y se hornea en el horno.
La cazuela es esponjosa y tierna, la cobertura es quebradiza y dulce, y los arándanos dan pequeños toques de frescura. Es como un híbrido de panqueque y pastel de café (y literalmente no puede entrar en mi boca lo suficientemente rápido).
¿Puedes preparar esta cazuela de panqueques con anticipación?
No puedes preparar esta cazuela por completo la noche anterior (porque no quiero combinar los leudantes con los ingredientes húmedos con demasiada anticipación), PERO, tengo consejos para preparar la mayor parte la noche anterior. Si elige usar este método, solo tendrá un par de minutos prácticos de preparación por la mañana.
- Prepare la cobertura de migajas y refrigere hasta que esté listo para usar (hasta 1 día antes). Se endurecerá un poco a medida que la mantequilla se enfríe en el refrigerador. Déjela reposar a temperatura ambiente durante una hora (si tiene tiempo), o simplemente use los dedos para partir la miga de cobertura en trozos como lo esparces sobre la masa para panqueques.
- Combina todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio) en un tazón grande y cúbrelo bien (a temperatura ambiente) durante la noche.
- En una taza o tazón medidora de vidrio grande, bata los huevos, el suero de leche, la ralladura de limón y la vainilla (todos los ingredientes húmedos excepto la mantequilla derretida). Tape bien y refrigere durante la noche.
- Por la mañana: Precaliente el horno, mezcle 4 cucharadas de mantequilla derretida en los ingredientes húmedos. Vierta los ingredientes húmedos en el seco, revuelva bien, vierta en una cazuela preparada. Cubra con blueberr ies y la cobertura de migas y hornee!
¿Puedes hacer una cazuela para panqueques con mezcla para panqueques?
He intentado cambiar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y leudantes) en lugar de 2 1/2 tazas de mezcla para panqueques. Funcionó, pero descubrí que la mezcla de panqueques empaquetada se infló muy alto, lo que hizo que los arándanos y la cobertura de migas se hundieran. Sabía bien, pero definitivamente prefiero esta receta hecha de la forma en que está escrita.
¿Puedes hacer una cazuela de panqueques de arándanos con arándanos congelados?
¡SÍ! Cambie los arándanos frescos por arándanos congelados (sin descongelarlos). Nota: es posible que deba aumentar el tiempo de horneado en un par de minutos, y el color de los arándanos puede sangrar en la masa de panqueques un poco más que con los arándanos frescos. Todavía sabrá bien.
Psst: si te ENCANTA absolutamente los arándanos (como hace mi familia), puedes cubrir esta cazuela de panqueques con salsa de arándanos.
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Cazuela de panqueques de suero de leche con arándanos
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Ingredientes
Aderezo de migas:
- ▢ 1/2 taza de harina
- ▢ 3 cucharadas de azúcar morena clara
- ▢ 2 cucharadas de azúcar granulada
- ▢ 1/2 cucharadita de canela
- ▢ 1/4 cucharadita de sal
- ▢ 4 cucharadas cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Cazuela:
- ▢ 2 1/2 tazas harina para todo uso
- ▢ 2 cucharadas de azúcar granulada
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 2 huevos
- ▢ 2 tazas de suero de leche
- ▢ 1/2 taza de leche, Usé leche descremada
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- ▢ ralladura fina de 1 pequeña limón
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- ▢ 1 2/3 tazas de arándanos
- ▢ jarabe de arce, para servir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase bien una fuente para hornear de 9×13 y reserve.
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Prepare la cobertura de migas: en un tazón mediano combine la harina, los azúcares, la canela y la sal. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que esté completamente incorporado. Cubra y refrigere mientras prepara la masa.
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En un tazón grande, combine la harina y el azúcar , sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
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En un recipiente aparte, combine los huevos, suero de leche, leche, mantequilla derretida, ralladura de limón, y extracto de vainilla (la mantequilla puede aglutinarse por el frío de los ingredientes fríos, eso está bien). Batir los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y use una espátula de goma para revolver hasta que se combinen. La masa quedará grumosa; no mezcle demasiado.
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Vierta la masa en la fuente para hornear engrasada. Espolvoree el arándanos por encima. Retire la cobertura de miga del refrigerador y desmenuce sobre la parte superior de los arándanos y la masa. Hornee por unos 35-45 minutos, hasta que estén inflados y ligeramente dorados. Sirva caliente con jarabe de arce.
Video
Notas
Receta adaptada de The Kitchn
Nutrition
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