Cazuela de desayuno con jamón y huevo con queso y galletas (durante la noche)

¡Esta cazuela de desayuno de huevo con queso y galletas para agradar a la multitud es mi nuevo favorito! Utilice galletas caseras o compradas en la tienda para preparar un brunch húmedo y delicioso para sus invitados. Pruébelo con jamón, tocino o salchicha. ¡Termine todo con salsa holandesa para un increíble desayuno navideño!

El otro día Eric estaba llevando a Charlotte a su lección de piano. Me envió una foto de ella en la parte trasera del auto con su libro de lecciones abierto, moviendo sus dedos sobre un teclado simulado. ¡Solo estoy obteniendo ese último poco de práctica!

Eric dijo: «¡La tradición continúa!» porque le he dicho antes que cuando era niño, pasaba toda la semana sin tocar el piano y luego trataba de «practicar» en el auto camino a mi lección. Ya sabes, piano de aire. Como una guitarra de aire. Eso es algo, ¿verdad?

La diferencia es que Charlotte es aproximadamente 10 veces más responsable que yo cuando era niña. Ella practica sus lecciones en un piano Real Actual todos los días. La crianza humilde se jacta del día aquí, amigos.

¿Quién está preparado y listo para Navidad? Hicimos la mayor parte de nuestras compras el viernes negro y las cajas entregadas se están acumulando en la esquina de nuestro dormitorio. Ya ni siquiera tengo la energía para abrirlos. Entonces solo tiene que tomarse el tiempo para ocultarlo bien o envolverlo de inmediato, y ¿quién tiene tiempo para eso? Quiero decir, si lo envolvemos todo antes de tiempo, ¿qué haríamos hasta la 1 am en Nochebuena?

(Dame todos los bordes crujientes. YUM.)

Bueno, aparte del envoltorio de última hora, sé qué más voy a hacer en Nochebuena. ¡¡Preparando esta increíble cazuela de desayuno con huevos con galletas !!

Cazuela de desayuno de Navidad

Juro que podría comer una cazuela de desayuno todos los días. Hay algo en ese combo de huevo con queso que es tan bueno.

Esta versión es un giro divertido porque estamos usando galletas picadas en lugar de croquetas de patata. Las galletas burbujean y se vuelven enormes e hinchadas en la sartén, ¡me encanta! Tan satisfactorio. Los huevos y el queso se juntan y forman esta capa inferior increíblemente deliciosa con huevo, queso y galleta. Trozos de sabroso jamón ahumado se esparcen por todo el lugar. ¡Es tan bueno!

Esto debería ser lo suficientemente bueno, pero en el último segundo decidí rociarlo todo con estos 5 minutos. salsa holandesa fácil de licuadora. SÍ, esta fue la elección correcta. ¿Hay algo mejor que una salsa de mantequilla brillante para servir con su cazuela? No.

Cómo hacer una cazuela de desayuno con galletas

Primero, comenzamos con algunas galletas caseras fáciles de hacer. Esta es una versión simplificada de mis galletas de suero de leche Ultra Flaky. Si no tiene tiempo para esto, ¡puede usar totalmente las galletas compradas en la tienda! Vea las notas debajo de la receta.

Comience cortando un poco de mantequilla en una simple mezcla de harina. Desea tener trozos de mantequilla del tamaño de un guisante cuando haya terminado de cortarlos.

Agregue el suero de leche (o puedes usar crema, pero me gusta el sabor que agrega el suero de leche) y juntarlo con una espátula. Luego, amase unas cuantas veces con las manos enharinadas para formar una bola.

Extiéndalo en un rectángulo y luego dóblelo hacia arriba como una carta comercial. ¡Así es como obtenemos esas capas escamosas! Mmm.

Corta en tiras y luego corta en cuadrados. Puede omitir todo este proceso comprando una lata de galletas refrigeradas (como Pillsbury) y cortando cada galleta en cuartos. Prefiero el sabor de las galletas caseras y creo que vale la pena invertir tiempo en hacerlo desde cero, especialmente para una comida navideña. ¡Pero a veces solo tienes que hacerlo! ¡Lo entiendo totalmente! Nadie te está juzgando. Tú sí.

Coloca en capas el jamón con las galletas, luego cubre con un manojo de queso. Cualquier tipo que te guste está bien, me encanta usar queso cheddar y Monterey Jack. Puede probar mozzarella, provolone, gouda, una mezcla de 3 quesos o pepper jack para que sea picante. ¡Cualquier queso que te guste estará delicioso! Creo que es más sabroso usar al menos 2 tipos.

Prepare una cazuela de desayuno con anticipación: refrigere durante la noche (¡y duerma más!)

En este punto, puede tirarlo en el refrigerador hasta que ¡Mañana! Una vez que haya ensamblado toda la cazuela y haya vertido la mezcla de huevo por encima (hasta el paso 11 en la receta a continuación), cubra bien y refrigere durante la noche.A la mañana siguiente, saque la cazuela del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta, de 10 a 15 minutos. Hornee según las instrucciones, permitiendo de 5 a 10 minutos adicionales para que se hornee por completo. Esta es la MEJOR opción para las vacaciones. ¡Nadie quiere levantarse al amanecer en Navidad!

¿Puedes congelar la cazuela del desayuno?

¡Sí! Esto es genial si quieres hornear uno con anticipación para un día lluvioso o para un amigo. Hornee la cazuela como se indica y déjela enfriar. Cúbralo bien, asegurándose de que esté totalmente sellado. Congele hasta por 2 meses. Cuando esté listo para hornear, puede dejarlo descongelar en el refrigerador durante 1-2 días y luego hornear como se indica, o puede hornearlo directamente de congelado: cubra la cazuela con papel de aluminio y hornee a 300 por aproximadamente 45-60 minutos. Simplemente está calentando la cazuela, así que tan pronto como esté completamente caliente puede servirla.

Si ya lo ha hecho cavado en su cazuela pero tiene un montón de sobras, puede dividir la cazuela horneada en porciones individuales en tupperwares o ziplocks, congelar y calentar en el microondas en un plato para recalentar. ¡No sé por qué no hago esto con más frecuencia! ¡Come como un rey un jueves por la mañana al azar! Solo toma un par de minutos para microondas.

¡Feliz Navidad preparando a todos! ¡Envuelve esos regalos y prepara guisos!

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Cazuela de desayuno con jamón y huevo con queso y galletas

Para 12-16 porciones ajustadas

¡Esta cazuela de desayuno de huevo con queso y galletas que agradará a la multitud es mi nueva favorita! Use galletas compradas en la tienda o caseras para preparar un brunch húmedo y delicioso para sus invitados. Pruébelo con jamón, tocino o salchicha. Complete todo con salsa holandesa para ¡un increíble desayuno navideño!

Ingredientes

Para las galletas caseras: **

• 2 tazas de harina , cucharada y nivelada
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada + 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 taza ( 1 barra) mantequilla fría
• 3/4 taza de suero de leche o crema fría ***

Para la mezcla de huevo

• 9 huevos grandes
• 1 y 2/3 taza de crema *** O evapora leche ted
• 1 cucharadita de sal condimentada (me gusta Lawry)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de mostaza seca en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

Para ensamblar

• 2 y 1/2 a 3 tazas de jamón ahumado, picado *
• 3 tazas de queso, rallado (yo usé queso cheddar y Monterey Jack)

Guarniciones

• perejil picado
• cebollas verdes picadas
• 1 receta de salsa holandesa Blender, para acompañar

Instrucciones

1. Precaliente su horno a 350 grados F. Engrase una cacerola profunda de 9×13 pulgadas con spray antiadherente o frote con aceite o mantequilla.
2. Comience haciendo la masa de galleta. (¡Vea la nota para saber cómo usar las galletas compradas en la tienda!) En un tazón mediano, agregue 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharada + 2 cucharaditas de polvo de hornear. Batir.
3. Agregue 1/2 taza de mantequilla fría. Use un cortador de masa para cortar la mantequilla en la mezcla de harina. Si no tiene un cortador de masa, puede usar un cuchillo de mantequilla.Sigue cortando la mantequilla hasta que la mezcla se haya unido en su mayor parte, con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Vea las fotos.
4. Agregue 3/4 taza de suero de leche frío. Use una espátula para remover el líquido en la mezcla de harina hasta que se forme una masa peluda. Enharina tus manos y amasa la masa en el bol 3-5 veces hasta que la mezcla haya formado una bola. Vea las fotos.
5. Coloque la masa sobre una superficie de harina. (Me encanta usar mi paño de pastelería). Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 10 x 12 pulgadas. Espolvorea con harina según sea necesario. No es necesario que sea perfecto.
6. Doble los extremos cortos de la masa en tercios, como si estuviera doblando una carta comercial. Ver fotos. Dale la vuelta a la masa de modo que el lado de la costura quede hacia abajo y aplana con las manos, o pasa el rodillo sobre ella un par de veces para sellar la masa. (Estamos haciendo este plegado para obtener capas escamosas en nuestras galletas).
7. Use un cuchillo de sierra, tijeras o un cortador de pizza para cortar la masa en tiras de 1 pulgada. Corta cada tira en 3 cuadrados. Ver fotos. Cada cuadrado de masa debe medir aproximadamente 1×1 o 1×2 pulgadas. ¡No tiene que ser perfecto!
8. Mientras tanto, prepare la mezcla de huevo. En un tazón grande o una batidora de pie, bata 9 huevos, 1 y 2/3 taza de crema, 1 cucharadita de sal condimentada, 1 / 2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/4 de cucharadita de mostaza seca y 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo (los condimentos se pueden ajustar a tu gusto)
9. Para armar: espolvorea la mitad de la sobre el fondo de la cazuela preparada. Extienda todos los cuadrados de galleta sobre la parte superior del jamón. Extienda el jamón restante sobre la parte superior de las galletas.
10. Cubra con 3 tazas de queso rallado. puede usar prácticamente cualquier tipo de queso que desee, soy partidario del cheddar. Hice 2 tazas de queso cheddar y 1 taza de Monterey Jack. También puede probar una mezcla mexicana, mozzarella rallada o pepper jack si desea que sea picante.
11. Vierta la mezcla de huevo sobre la parte superior de la cazuela, asegurándose de que todo se moje.
12. (¡En este punto puede cubrir bien y refrigerar durante la noche!)
13. Hornee a 350 durante unos 38-40 minutos. La cazuela estará lista cuando la parte superior esté dorada y el centro de la sartén no se mueva mucho ni se vea líquido cuando agita la sartén.
14. ¡Retire del horno y sirva inmediatamente! Adorne con perejil picado, picado cebollas verdes y / o salsa holandesa Blender, si lo desea. La salsa holandesa es opcional, ¡creo que está deliciosa si se sirve con o sin!

por El charlatán de la comida

Notas de la receta

* Puede usar el jamón que le sobró de servir jamón en una comida navideña, o puede compre un filete de jamón de 1.25 libras en la tienda. El jamón debe estar ahumado y por lo tanto ya cocido. Puede reemplazar esto con cualquier tipo de carne cocida para el desayuno que desee: tocino, salchicha, etc.

** ¡Puede omitir la preparación de galletas caseras y usar una lata de 16 onzas de galletas Pillsbury! Lo intenté en ambos sentidos. Hay 8 galletas en una lata, y aunque puedes usar la lata entera, me gusta más la proporción de huevo a galleta cuando solo usé 7 galletas. ¡Depende totalmente de ti! Deberá cortar cada galleta en cuartos. ¡Coloque en la sartén como se indica en la receta! ¡Es un gran ahorro de tiempo! No me gusta tanto el sabor, pero bueno, a veces solo tienes que terminarlo. Si usa las 8 galletas de una lata, coloque su cazuela en una bandeja para hornear en caso de que tenga burbujas. (Lo mejor es una cacerola profunda).

*** La crema se vende por leche, generalmente en envases de una pinta o un cuarto de galón. No es crema de café. Dependiendo de los niveles de grasa, puede etiquetarse como «crema espesa» o «crema batida». No importa el tipo que obtengas para esta receta. ¡Siempre me preguntan qué quiero decir con «crema»! ¡Siempre estoy tan sorprendido!

Instrucciones para el refrigerador durante la noche: Una vez que haya ensamblado toda la cazuela y haya vertido la mezcla de huevo por encima (hasta el paso 11), cubra bien y refrigere durante la noche. A la mañana siguiente, saque la cazuela de la nevera y déjela reposar a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta, de 10 a 15 minutos. Hornee según las instrucciones, permitiendo de 5 a 10 minutos adicionales para que se horneen por completo.

Instrucciones para preparar el congelador con anticipación: Hornee la cazuela como se indica y déjela enfriar. Cubra bien, asegurándose de que esté totalmente sellado. Congele hasta por 2 meses. Cuando esté listo para hornear, puede dejarlo descongelar en el refrigerador por 1-2 días y luego hornear como se indica, o puede hornearlo directamente de congelado: cubra la cazuela con papel de aluminio y hornee a 300ºC durante unos 45-60 minutos. Solo está recalentando la cazuela, así que tan pronto como esté bien caliente pueda servirla. Alternativamente, puede dividir la cazuela horneada en porciones en tupperwares o ziplocks, congelar y calentar en el microondas en un plato para recalentar.

Todas las imágenes y texto © The Food Charlatan

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