Calorías del aceite de oliva

Las calorías del aceite de oliva se aportan en forma de diferentes ácidos grasos.

Las Los ácidos grasos que componen el aceite de oliva son: ácido oleico, palmítico, linoleico y esteárico.

La mayoría del aceite de oliva (≈ 98 %) contiene triacilgliceroles (combinaciones de tres cadenas del mismo o diferentes ácidos grasos).

En el caso del aceite de oliva, los triacilgliceroles están formados por al menos una molécula de ácido oleico. El triglicérido más abundante es la trioleína (OOO), que está formada por 3 cadenas de ácido oleico.

El porcentaje de ácidos grasos en el aceite de oliva varía en función de la variedad de aceituna utilizada para su obtención. Por ejemplo, Picual, Cornicabra, Manzanilla Cacereña o Verdial son aceitunas ricas en ácido oleico (más del 70%). En cambio, Arbequina y Blanqueta producen aceites bajos en oleico.

El ácido oleico se destaca por sus propiedades saludables para el corazón y su alta resistencia a la oxidación.

Aunque el precio del aceite de oliva varía, gracias a sus calorías, 8.800 Kcal / Kg, el aceite de oliva es un alimento barato. Esto es, energéticamente hablando, por otro lado, el AOVE nos aporta propiedades más beneficiosas que la energía.

Si transformamos las calorías de 1 kg de aceite de oliva en litros, tenemos que el aceite de oliva tiene 8.100 calorías / L.

¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de oliva?

El aceite de oliva las calorías por cucharada o cucharadita dependen de su tamaño. Ejemplo de medidas más frecuentes:

Calorías en 1 cucharada de aceite de oliva: Una cucharada puede contener 15 ml, equivalente a aproximadamente 120 calorías.

2 cucharadita, contienen 10 ml de aceite de oliva y tiene 80 Kcal.

Una cucharadita (tsp) puede contener aproximadamente 5 ml de aceite, lo que corresponde a aproximadamente 40 calorías.

Diferencia de calorías entre el aceite de oliva & Aceite de girasol

Las calorías del aceite de girasol, aceite de palma, coco… son prácticamente iguales a las calorías del aceite de oliva, entre 8.800 y 9.000 calorías por kg.

Por tanto, hay No hay diferencias importantes en calorías por kg. Sin embargo, se ha demostrado que el aceite de oliva es más beneficioso y que el aceite de oliva crudo puede saciar el apetito y puede ayudar a reducir la ingesta de calorías.

Tampoco existen diferencias en el valor energético entre los diferentes tipos de Aceites de oliva. Aunque, es conveniente conocer las diferencias entre el aceite de oliva virgen extra y otros aceites de oliva.

¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva crudo y frito?

Seguro que has oído eso El aceite de oliva frito engorda.
Sin embargo, las calorías del aceite son las mismas independientemente de si se consume crudo o frito, aproximadamente 8 calorías por ml.

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