California Maki (Español)
California Maki es un tipo de sushi preparado con mangos, aguacates, pepino, palitos de kani / cangrejo, luego enrollados con hojas de nori al revés y luego cubiertos con una capa de masago
Se afirma que este tipo de maki es una invención estadounidense, pero también hay múltiples afirmaciones donde algunas se originaron en Canadá. De todos modos, independientemente de su procedencia, lo importante es que se llamara California Roll o California Maki debido a su popularidad en California. También leí en algún artículo que este era el sushi de elección de los estadounidenses ya que en general durante esos días nunca les gustó el pescado crudo, tampoco les gustó el nori que finalmente los quitó del sushi.
California Maki nació, sin crudo pescado, por lo que utiliza patas de cangrejo de las nieves reales (luego cambiadas a surimi) además de frutas y verduras como mango, aguacate y pepino. El sushi también fue diseñado para estar al revés, por lo tanto, Nori se coloca adentro usando semillas de sésamo y / o masago como capa exterior. Sin los pescados grasos como el atún o el salmón, se usa mayonesa en su lugar.
Es un sushi que todos adoran fácilmente, también dura más en comparación con otros sushi, ya que no contiene pescado crudo. Es un sushi todo en uno, con frutas, verduras, mariscos y arroz se representan todos los cuadrantes de tu pirámide alimenticia. Es un sushi único, tiene umami, es ligeramente sabroso, picante, ácido, dulce, graso y cremoso, una agradable combinación de textura y sabores.
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Descripción
California Maki es un tipo de sushi preparado con mangos, aguacates, pepino, palitos de kani / cangrejo, luego enrollados con hojas de nori al revés y luego cubiertos con una capa de masago
Ingredientes
Arroz para sushi
- 1 taza de arroz japonés de grano corto
- 1 1/4 tazas de agua fría
- 3 cucharadas de sushi Vinagre de arroz
Sushi Roll
- 2 piezas de mango maduro, cortado en tiras
- 2 piezas de aguacate, cortado en tiras
- 1 pieza de pepino, cortado en tiras
- 250 g de kani (palitos de cangrejo), cortado por la mitad a lo largo
- n hojas de ori
- masago (huevas de pescado a la naranja)
- wasabi
- mayonesa kewpie
Instrucciones
Arroz para sushi
- Enjuague el arroz con agua hasta que el agua de drenaje salga limpia.
- Coloque el arroz y el agua fría en una olla arrocera pequeña y cocine.
- Una vez cocido, deje reposar durante 10 minutos cubierto en la olla arrocera.
- Coloque el arroz en un tazón de cerámica y luego agregue lentamente el vinagre mientras mezcla el arroz. Aplanar el arroz en una capa fina para que se enfríe rápidamente.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente, pero mantener el arroz cubierto con un paño húmedo mientras se prepara
Sushi Roll
- Coloque una estera de sushi sobre una superficie plana y limpia, coloque una hoja de film transparente encima.
- Coloque una fina capa de arroz encima del film transparente, presione suavemente con una cuchara de bambú y luego cúbralo con una hoja de nori.
- Extienda una capa delgada de wasabi en un lado
- Coloque kani, pepino, aguacate y mango encima.
- Exprima un poco de mayonesa para pastel de kew encima.
- Ahora enrolle la estera de bambú comenzando por el borde mientras la presiona firmemente, continúe hasta que llegue al final de la estera de bambú.
- Retire el rollo de la estera de bambú y córtelo con cuidado en trozos de 1 pulgada de grosor, retire la envoltura adhesiva. Humedezca el cuchillo afilado cada vez que corte una nueva rebanada.
- Coloque su masago en un plato y luego enrolle cada rebanada de sushi sobre el masago para cubrir la capa exterior de sushi con ella. Sirva.