Azúcar: los hechos – Coma bien

Etiquetas nutricionales y azúcares

Consulte la información en las etiquetas nutricionales y las listas de ingredientes para ayudar a reducir su ingesta de azúcares.

La información nutricional se puede presentar de diferentes formas, incluso en la parte delantera y trasera de los envases.

Etiquetas en la parte trasera del envase

Es » Es importante buscar la cifra «de qué azúcares» en las etiquetas nutricionales, que es parte de la información de carbohidratos.

Si bien esto no indica la cantidad de azúcares libres, es una forma útil de comparar etiquetas y puede ayudarlo a elegir alimentos con menos azúcar en general.

Busque la cifra «Carbohidratos de los cuales azúcares» en la etiqueta nutricional.

Los productos se consideran altos o bajo en azúcar si caen por encima o por debajo de los siguientes umbrales:

• alto: más de 22,5 g de azúcares totales por 100 g
• bajo: 5 go menos de azúcares totales por 100 g

Si la cantidad de azúcar s por 100g se encuentra entre estas cifras, que se considera un nivel medio.

La cifra «de los cuales azúcares» describe la cantidad total de azúcares de todas las fuentes: azúcares libres, más los de la leche, y los presentes en frutas y verduras.

Por ejemplo, el yogur natural puede contener hasta 8 g por porción, pero ninguno de estos son azúcares libres, ya que todos provienen de la leche.

Lo mismo se aplica a una porción individual de fruta. Una manzana puede contener alrededor de 11 g de azúcar total, dependiendo del tamaño de la fruta seleccionada, la variedad y el estado de madurez.

Pero el azúcar en la fruta no se considera azúcares libres a menos que la fruta se haga en jugo o en puré. .

Esto significa que los alimentos que contienen fruta o leche serán una opción más saludable que uno que contenga muchos azúcares libres, incluso si los 2 productos contienen la misma cantidad total de azúcar.

Puede compruebe la lista de ingredientes si el alimento contiene muchos azúcares añadidos.

A veces verá una cifra solo para «Carbohidratos» y no para «Carbohidratos (de los cuales azúcares)».

La cifra de «Carbohidratos» también incluirá carbohidratos con almidón, por lo que no puede usarla para calcular el contenido de azúcar.

En este caso, consulte la lista de ingredientes para ver si el alimento tiene un alto contenido azúcar.

Lista de ingredientes

Puede hacerse una idea de si un alimento tiene un alto contenido de azúcares libres mirando la lista de ingredientes en el envase.

Azúcares añadido a los alimentos y las bebidas deben incluirse en la lista de ingredientes, que siempre comienza con el ingrediente que más contiene.

Esto significa que si ve azúcar cerca de la parte superior de la lista, es probable que tener un alto contenido de azúcares libres.

Tenga cuidado con otras palabras que se utilizan para describir los azúcares añadidos a los alimentos y bebidas, como azúcar de caña, miel, azúcar morena, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jugo de fruta concentrado / purés, jarabe de maíz, fructosa, sacarosa, glucosa, sacarosa cristalina, néctares (como flor), jarabes de arce y agave, dextrosa, maltosa, melaza y melaza.

Para obtener más información sobre las etiquetas de los alimentos, como «sin azúcar añadido», consulte Términos de etiquetado de alimentos.

Etiquetas en la parte frontal de los envases

Hay etiquetas que contienen información nutricional en la parte frontal de algunos envases de alimentos.

Esto incluye etiquetas que usan codificación de color rojo, ámbar y verde, y consejos sobre ingestas de referencia (IR) de algunos nutrientes, que pueden incluir azúcar.

Etiquetas que incluyen bacalao de color te permiten ver de un vistazo si el alimento tiene una cantidad alta, media o baja de azúcares:

• rojo = alto (más de 22,5 g de azúcar por 100 go más de 27 g por ración )
• ámbar = medio (más de 5 g pero menor o igual a 22,5 g de azúcar por 100 g)
• verde = bajo (menor o igual a 5 g de azúcar por 100 g)

Algunas etiquetas en el frente de los envases mostrarán la cantidad de azúcar en los alimentos como un porcentaje del RI.

Los RI son pautas para la cantidad aproximada de nutrientes y energía específicos necesarios en un día para una dieta saludable.