Avena cortada en acero en olla de cocción lenta durante la noche
Si tiene dificultades para encontrar tiempo en la mañana para cocinar un desayuno saludable, permítame presentarle Pan de plátano Overnight Slow Cooker Steel Cut Oats. Esta receta saludable de avena en olla de barro es lo más parecido que encontrarás a vivir en un bed and breakfast. Simplemente mezcle los ingredientes la noche anterior, coloque la olla de cocción lenta a fuego lento y, por la mañana, se despertará con el aroma celestial de la canela tibia que flota en su hogar.
Si ignorara los platos, me sentiría un poco como si hubiera un chef de desayuno personal.
Descubrí este método para cocinar avena cortada en acero en la olla de barro el año en que una serie de eventos desafortunados nos dejaron sin estufa durante casi tres meses.
Te ahorraré los detalles, pero basta con decir que sin una placa de cocción u horno adecuados, abracé mi olla de cocción lenta con una pasión que no sabía que podía reunir para un electrodoméstico.
Yo visto recetas de avena cortada en acero durante la noche flotando alrededor de la red durante años, pero la mayoría fueron para la variedad fría que se remoja durante la noche en el refrigerador. (¡Echa un vistazo a mi versión de Overnight Steel Cut Oats!)
Si bien adoro la avena normal durante la noche (estas avena con manzana y canela durante la noche y esta avena con proteína de azúcar y galletas son dos de mis favoritas), en los meses de invierno, anhelo mi avena caliente.
El problema: en las mañanas de los días laborables, por lo general estoy demasiado ocupado o desmotivado para pararme en la estufa y esperar a que hierva a fuego lento la avena cortada en acero. Mis prioridades son el café y encontrar un par de calcetines que combinen.
La solución: ¡Avena cortada en acero en olla de cocción lenta!
El milagro de la avena cortada en acero durante la noche en olla de cocción lenta
Si nunca ha comido avena cortada en acero, prepárese para una mejora seria de la avena.
La avena cortada en acero (avena integral que se ha cortado en algunos trozos) es significativamente menos procesada que la avena instantánea, que se cuecen al vapor, se prensan, se muelen y se borran.
Esto significa que, a diferencia de la avena instantánea, que tiene todo el sabor y la textura de una pila de aserrín húmedo (los escépticos de la avena, puedo sentir sus asentimientos de comprensión), la avena cortada en acero tiene una textura abundante y agradable y un sabor a nuez.
Como beneficio adicional, debido a que la avena cortada en acero tarda más en descomponerse, también te mantiene más lleno.
La única desventaja de la avena cortada con acero es que, si los hace de día, pueden tomar 30 minutos o más para cocinar en su estufa, que es un aproximadamente 26 minutos más de lo que estoy dispuesto a esperar por mi desayuno en una mañana promedio.
Hacer avena cortada en acero durante la noche en la olla de cocción lenta resuelve el problema. Toda la magia de la avena cortada con acero ocurre en la olla de cocción lenta durante la noche, por lo que por la mañana, la única espera que debe hacer es que el café se prepare. (Otro ejemplo de receta mágica de la noche a la mañana: Crockpot Egg Casserole!)
Para regalar mi pan de plátano de la noche a la mañana cortó avena un poco de dinamismo, me inspiré en mis muffins de plátano y nueces favoritos y les agregué puré de plátanos maduros, canela y nuez moscada a la avena antes de que se cocinaran. El resultado fue un desayuno abundante y saludable con el agradable sabor del pan de plátano recién horneado.
Siguiendo con el tema del pan de plátano con avena cortada en acero de olla de cocción lenta, no pude dejar de cubrir mi tazón con más rodajas de plátano y nueces. Combinada con los plátanos que se mezclaron con la avena de la olla de barro, esta receta de avena cortada en acero tiene la cantidad justa de dulzura para mí.
Si prefiere su avena en el lado más dulce, sospecho que una llovizna de el jarabe puro de arce o la miel bastarán. Las chispas de chocolate y una cucharada gigante de mantequilla de maní tampoco harían daño.
Para aquellos que prefieren mantener la avena cortada en acero en olla de cocción lenta durante la noche, pueden cambiar el puré de plátano por puré de manzana sin azúcar o unas gotas adicionales de leche para asegurarse de que no se sequen.
Consejos para el éxito de la avena durante la noche en olla de cocción lenta
- Sea MUY generoso con el aerosol antiadherente o use un forro de olla de barro. A la avena cortada en acero le gusta pegarse.
- Use SÓLO avena cortada en acero de cocción larga regular como estas. Cualquier otro tipo de avena (incluida la avena cortada en acero de cocción rápida, los copos de avena regulares, la avena rápida y la avena instantánea mencionada anteriormente) no puede soportar las horas en la olla de cocción lenta y se degradará hasta convertirse en una papilla total.
- Cada olla de cocción lenta es diferente. Si su olla de cocción lenta se calienta o no tiene una función para cambiar a «apagar» o «mantener caliente» una vez finalizado el tiempo de cocción, corre el riesgo de que se cocine demasiado o incluso se quemen los bordes de la avena cortada en acero. Si este es el caso, mi sugerencia es hacer avena cortada en acero de la olla de cocción lenta durante el día cuando pueda vigilarla, y luego recalentarla a la mañana siguiente.Esto garantiza una avena perfecta en una olla de cocción lenta, y aún tiene el beneficio de preparar con anticipación.
- Hack si está REALMENTE preocupado por la quema de los bordes: mezcle los ingredientes de la avena cortada en acero dentro de una cacerola grande que quepa dentro de su olla de cocción lenta. Vierta un poco de agua en el fondo de la olla de cocción lenta y luego coloque el plato dentro (el agua debe llegar hasta la mitad del borde del plato). Esto crea un baño de agua y permite un tiempo de cocción más largo.
- ¡DIVIÉRTETE!
Otras recetas de avena cortada en acero en olla de cocción lenta
¡Aquí están algunas de mis otras recetas favoritas de avena cortada en acero en olla de cocción lenta!
- Los amantes de la calabaza darán la vuelta a estas avena cortada en acero de olla de cocción lenta de calabaza. Bonificación: a los niños también les encantan; mi sobrina de 2 años y medio se los come a diario.
- Estas tazas de avena de mantequilla de maní saludables también suenan D-LISH.
- Yo también un fan de agregar una cucharada de proteína de vainilla o chocolate en polvo a mi avena para que quede aún más abundante.
Si no tienes una olla de cocción lenta pero estás deseando pan de plátano avena, puede probar esta receta de avena horneada con pan de plátano o agregar sabor a pan de plátano a esta avena Instant Pot Steel Cut. Además, la avena cortada en acero se puede hacer en la estufa; Simplemente prefiero este método de avena en olla de barro para la preparación de la noche a la mañana.
Cómo almacenar la avena sobrante
Esta receta hace una gran cantidad de avena en olla de cocción lenta, que le garantizo que estará feliz de tener a mano.
- Puede almacenar las sobras de avena cortadas en acero de cocción lenta durante la noche en el refrigerador durante casi una semana y en el congelador durante meses. Para recalentar, simplemente mezcle la porción deseada de avena cortada con un poco de agua o leche y caliéntela en el microondas.
- Para facilitar la preparación de la comida, también me gusta congelar la avena sobrante de la olla de barro en porciones recipientes y coloque algunos en el refrigerador para descongelar al comienzo de cada semana. Me encanta despertarme sabiendo que estoy a solo unos minutos de un tazón saludable y tibio de avena cortada en acero, sin más trabajo que levantar la cuchara.
Herramientas recomendadas para preparar durante la noche Avena cortada en acero de olla de cocción lenta
- Olla de cocción lenta programable de 6 cuartos
- Revestimiento de olla de cocción lenta (no es estrictamente necesario pero ayuda con la limpieza)
Avena cortada en acero en olla de cocción lenta durante la noche con plátano
Ingredientes 1x2x3x
- 1,5 tazas de avena cortada en acero no sustituyen a la cocción rápida, instantánea o cocida, sin gluten si es necesario
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de leche del tipo que quieras (yo usé descremada)
- 2 plátanos maduros grandes triturados más rodajas de plátano adicionales para servir
- 3 cucharadas de harina de linaza molida *
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida en
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada, rallar tu propia nuez moscada es una mejora de sabor increíble. Utilizo este zester para hacerlo.
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Para servir: nueces tostadas picadas, pasas, chispas de chocolate, arce almíbar, mantequilla de maní o cualquier otro complemento que le guste con pan de plátano
Instrucciones
-
Coloque todos los ingredientes, excepto los aderezos, en el fondo de un recipiente de 4 a 6 cuartos
y revuelva para combinar: avena cortada en acero, agua, leche, puré de plátanos, harina de linaza, vainilla, canela, nuez moscada y sal.
-
Cubra y cocine a fuego lento durante 7-8 horas (durante la noche) o a fuego alto durante 4 horas, hasta que la avena esté blanda pero mantener un poco masticada. Retire la tapa y revuelva para combinar uniformemente los ingredientes. Disfrútelo caliente con los ingredientes deseados.
Notas
* La harina de linaza molida que agregué para un impulso nutricional. Si no lo tiene o no desea agregarlo, simplemente omítalo. También puede sustituirlo por semillas de chía o semillas de cáñamo sin cáscara.
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