Arroz y frijoles negros en 30 minutos
Esta receta de arroz y frijoles negros de 30 minutos está llena de proteínas y de sabor para una comida vegana saludable y sin gluten. Delicioso y muy fácil de hacer, debería ser parte de su rotación semanal.
Ha llegado el día.
Después de más de 6 años de bloguear, finalmente estoy compartiendo con ustedes una de mis comidas más frecuentes en el hogar de My Darling Vegan: 30 minutos de frijoles negros y arroz. No estoy seguro de por qué ha tardado tanto en compartir esta sencilla y saludable comida; Supongo que a veces olvido que las comidas más comunes todavía necesitan recetas. De hecho, algunas de mis recetas más populares se encuentran entre las más sencillas, como esta cremosa sopa de tomate y, por supuesto, estos perfectos panqueques veganos.
Y así, sin más preámbulos, ¡aquí vamos!
Creo que te encantarán estos frijoles negros con arroz de 30 minutos. Están llenos de proteínas, llenos de sabor y súper rápidos de hacer. Lo mejor de todo es que esta receta está aprobada por los niños por algunos de los comensales más exigentes que conozco. Es una comida que a su familia le encantará Y usted puede sentirse muy bien al alimentarlos.
Echemos un vistazo más de cerca, ¿de acuerdo?
Cómo hacer frijoles negros y arroz {Video}
Una proteína completa
Es posible que haya escuchado antes que los frijoles y el arroz se encuentra entre los pocos alimentos de origen vegetal que, cuando se combinan, forman una proteína completa. Esto significa que juntos contienen los 9 aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo. Si bien no es necesario comer proteínas completas en cada comida, es importante que todos, especialmente aquellos con una dieta basada en plantas, presten atención a esto.
La buena noticia es que crear proteínas completas no es necesario. duro con una dieta vegana. Al combinar cualquier frijol o lenteja con un grano como arroz, quinua o trigo integral, ¡obtienes los 9 aminoácidos esenciales, por lo tanto, una proteína completa, en tu comida!
¿Quieres saber más? Mira mi artículo sobre proteínas veganas.
Ingredientes recomendados & Equipo
¡Hacer esta receta de frijoles y arroz es muy simple! Se pueden preparar en solo 30 minutos para una comida abundante y rica en proteínas que encantará a toda la familia.
Ingredientes & Sustituciones
- Arroz: recomiendo el arroz integral porque tiene más proteínas y tiene un índice glucémico mucho más bajo que el arroz blanco. El arroz integral también tiene grandes beneficios como ser antiinflamatorio y rico en minerales importantes como magnesio y manganeso. Sin embargo, cualquier arroz servirá.
- Aceite: use un aceite de alta temperatura como el coco o el aguacate.
- Cebolla roja
- Ajo
- Pimiento: prefiero el rojo para esta receta, pero cualquier color servirá
- Jalapeño: omítelo si está preparando esta comida apta para niños.
- Especias: comino, cayena y sal
- Lima fresca
- Frijoles negros – Lata de 1 (15) oz o 3/4 taza de frijoles secos
Equipo recomendado
Para esta receta, necesitará una olla pequeña (para el arroz), una sartén grande y utensilios de cocina básicos, incluido un cuchillo de chef y una tabla de cortar. (< < enlaces de afiliados)
Consulte la lista completa de mis utensilios y herramientas de cocina recomendados.
Cómo hacer frijoles negros & Arroz
Paso uno: Cocine el arroz
Cocine el arroz de acuerdo con instrucciones del paquete. Mientras se cocina el arroz, prepare todo lo demás.
Paso dos: saltee las verduras
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que las cebollas estén fragantes y translúcidas. Agregue los pimientos morrones, el jalapeño y las especias y revuelva para cubrir. Una vez que los pimientos estén ligeramente tiernos, mezcle los frijoles negros.
Paso tres – Ensamblar y servir
Una vez que el arroz esté listo, agréguelo a la mezcla sazonada de frijoles negros / vegetales y combine.
Servir y almacenar
Sirva esta comida con cilantro fresco y lima. Puede servirlo dentro de una tortilla, junto con un poco de tofu crujiente o con lechuga para una comida completa.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Para recalentar, caliente suavemente sobre la estufa o en un microondas. También puede congelar esta comida hasta por 2 meses. Cuando esté listo para comer, sáquelo y déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo y servirlo.
Consejos y trucos
- Esta receta es muy versátil. Puede cambiar los frijoles negros por frijoles rojos o frijoles pintos. También puede agregar verduras adicionales, como calabacín, maíz y tomates.
- Los frijoles y el arroz también se pueden preparar en una olla instantánea. Para recetas de Instant Pot, use frijoles secos. Configure el modo manual para cocinar a temperatura alta durante 25 minutos.
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Frijoles negros y arroz
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Ingredientes
- 1 taza de arroz integral
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 jalapeño pequeño, sin semillas y en rodajas finas
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 t sp cayenne
- 1/2 – 1 cucharadita de sal
- jugo de 1 lima
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
Instrucciones
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Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras se cocina el arroz, prepare los frijoles.
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Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 5-7 minutos, hasta que estén transparentes y fragantes.
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Agregue los pimientos morrones y los jalapeños y revuelva para combinar.
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Agregue comino, pimienta de cayena, sal y jugo de lima.
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Agregue los frijoles negros, revolviendo hasta que estén bien combinados, luego cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos mientras el arroz continúa cocinándose. Retírelo del calor.
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Agregue el arroz cocido y sirva inmediatamente con cilantro fresco y jugo de limón.
Video
Notas
Consejos de recetas: los frijoles y el arroz también se pueden preparar en una olla instantánea. Para recetas de Instant Pot, use frijoles secos. Configure el modo manual para cocinar a temperatura alta durante 25 minutos.
Variaciones: puede cambiar los frijoles negros por frijoles rojos o frijoles pintos. También puede agregar verduras adicionales como calabacín, maíz y tomates.