Arroz frito con kimchi fácil (kimchi bokkeumbap)
¡El arroz frito con kimchi es una comida súper simple, rápida y deliciosa hecha con sobras y el atrevido sabor del kimchi en una sartén! {Vegan-Adaptable, Gluten-Free}
El kimchi sabe muy bien y agrega mucho sabor al acompañamiento de cualquier plato. Debo confesar que siempre guardo un enorme frasco de kimchi en mi nevera. Me encantan las cosas, además de que contiene probióticos naturales que son excelentes para la salud intestinal. A veces, cuando quiero preparar una comida rápida y perezosa, simplemente cubro el kimchi con arroz al vapor con un huevo frito. Y si tengo ganas de pasar 5 minutos más preparando el almuerzo, haré arroz frito con kimchi.
El arroz frito con kimchi, o kimchi bokkeumbap, es una excelente manera de usar el kimchi y las sobras de jazz. Es tan rápido y fácil que puede prepararlo en poco tiempo, incluso en un día loco.
Ingredientes
Cuando esté listo para cocinar, su mesa debe tener los siguientes ingredientes.
SUGERENCIA PRO: El mejor arroz para arroz frito
Siempre que mencione sobras arroz o arroz de un día, significa arroz al vapor que se ha dejado en la nevera (o congelador) durante un tiempo. Cuando el arroz al vapor está menos fresco y se almacena en un ambiente frío, los granos pierden humedad y se vuelven menos almidonados. Para que los granos se separen y se doren más fácilmente durante el salteado.
Hay algunos pasos para preparar el mejor arroz para arroz frito:
- Si planeas hacer arroz frito, puede usar un poco menos de agua o usar la función «cocinar arroz duro» en su olla arrocera para hacer un arroz al vapor más masticable en primer lugar.
- Una vez que el arroz esté cocido, use una paleta de arroz para Espolvoree y extiéndalo para liberar el vapor. Siempre que uso arroz fresco para hacer arroz frito, extiendo el arroz en una capa delgada en un plato grande y lo dejo secar al aire durante 1 o 2 horas. Esto ayudará a reducir la humedad. .
- Deje el arroz en la nevera (o incluso en el congelador) durante unos días antes de usarlo, para que se endurezca un poco más.
Si su El arroz al vapor está ligeramente deshidratado, es menos preferible servirlo solo, pero será perfecto para hacer arroz frito.
Fórmula simple
Mi receta de arroz frito con kimchi se deja simple y es más una guía sobre cómo estructurar y nuestro propio cuenco de arroz. Puede:
- Agregar una proteína para que se llene más. Pruebe las sobras de estofado o carne asada, pollo asado o carne molida (dore la carne molida al comienzo de la cocción).
- Si eres vegetariano o vegano, puedes usar kimchi vegano con tofu como proteína.
- Puedes usar vegetales congelados o cualquier otro producto fresco que tengas a mano.
Proceso de cocción
Cocinar arroz frito con kimchi no podría ser más fácil.
- Picar el kimchi en trozos pequeños para crear un mejor sensación en la boca
- Saltee el kimchi con aromáticos para liberar la fragancia (si planea usar carne molida cruda, cocínela antes de este paso con un poco de aceite y una pizca de sal).
- Agregue el arroz y tuestelo bien
- Agregue las verduras y cocine brevemente. Si planea usar carne sobrante (o cocida), agréguela en este paso
- Agregue la salsa y revuelva todo junto
- Cocine hasta que el arroz esté ligeramente carbonizado y las verduras estén cocidas mediante
SUGERENCIA PRO : cómo hacer mejor arroz frito
- Sea generoso con el aceite: producirá un arroz más crujiente. Si no usa suficiente aceite, el arroz frito tendrá un sabor seco.
- No es necesario que revuelva constantemente: dejar que el arroz se asiente en la sartén caliente y revolver con menos frecuencia ayudará a que el arroz se dore mejor . Esto es especialmente útil en la cocina de una casa cuando la estufa es menos potente que una comercial.
CONSEJO ADICIONAL
Mi mayor placer culpable con el arroz frito con kimchi es agregar una rebanada de queso cheddar o mozzarella en la parte superior. ¡Es tan bueno, créame! También puede usar queso rallado si eso es lo que tiene. También le echo un huevo frito encima y crea una comida abundante y satisfactoria. Además, con ese arroz caliente y el huevo caliente encima, derrite el queso y le da una textura maravillosa al arroz frito con kimchi.
El arroz frito con kimchi es una excelente comida rápida para el almuerzo o la cena, o incluso un bocadillo cuando quieres algo que realmente te llene. ¡Darle una oportunidad!
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Arroz frito con kimchi fácil
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal, separado
- 1 taza de kimchi, picado
- 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos grandes
- 2 cebollas verdes, rebanadas al sesgo, verdes & claras separadas
- 3 tazas de arroz cocido sobrante (* Nota al pie 1)
- 1 taza de verduras congeladas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Huevo frito (opcional)
- Hoja de algas crujientes ralladas (opcional)
Salsa:
- 1/4 taza de jugo de kimchi
- 1 cucharada de gochujang
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
Instrucciones
-
Antes de picar el kimchi, exprime el exceso de jugo en un tazón pequeño. Si es menos de 1/4 taza, agregue un poco de jugo del frasco de kimchi.
-
Combine el resto de los ingredientes de la salsa en el bol con el jugo de kimchi. Mezcle hasta que se incorpore el gochujang, machacándolo contra el tazón para romperlo.
-
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 2 cucharaditas de aceite vegetal. Agrega el kimchi, la cebolla y las claras de las cebolletas. Sofreír durante 30 segundos para liberar la fragancia.
-
Separe el arroz y agréguelo el pan. Rocíe la 1 cucharadita restante de aceite vegetal. Revuelva, cortando el arroz en granos separados mientras cocina. Cocine y revuelva ocasionalmente, hasta que el arroz comience a crujir, de 1 a 2 minutos.
-
Agregar las verduras y la salsa. Revuelva para incorporar la salsa para que todos los granos queden uniformemente cubiertos. Deje que el arroz se cocine durante un minuto más o menos para que quede crujiente.
-
Apague el Caliente, luego agregue el aceite de sésamo y las cebollas verdes. Revuelva para mezclar bien. Sirva caliente con un huevo frito y algas ralladas, si las usa.
Notas
- El arroz frito tradicional coreano generalmente usa arroz de grano corto. Pero el arroz de grano mediano y jazmín también funcionará.
Nutrición
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Lilja Walter es parte del equipo del Libro de cocina de Omnivore y trabajó en estrecha colaboración con Maggie para desarrollar y probar esta receta.