Aprendí que se puede congelar arroz cocido, y me ahorró mucho tiempo

Este sencillo truco para ahorrar tiempo significa que puede tener arroz perfectamente cocido, junto con otros granos y frijoles, listo para usar en cualquier momento.

Estoy demasiado cansado. No quiero cocinar. Pidamos algo. Salgamos.

Ninguna de esas frases pasa por mis labios. Lo digo en serio. Me encanta cocinar. E incluso después de un día muy largo, no me abruma la idea de cocinar una comida completa. Pero sí Entiendo que no todo el mundo se siente así. Y admito que no tener una familia numerosa para alimentar probablemente me dé más energía y libertad.

Yo pasar mucho tiempo tratando de averiguar cómo convencer a la gente cocinar más «real» durante la semana. Pero no quiero sugerirle a la gente que confían demasiado en atajos que no producirán resultados satisfactorios. Siento que los atajos, con demasiada frecuencia, resultan en estafar tanto al comensal como a la cena.

Dicho esto, hice un descubrimiento milagroso durante una estadía en Idaho un verano. Una gran tienda de comestibles en Boise (que, por cierto, es Boy-see, no Boy-zee) tenía la sección de productos a granel más extensa que jamás había visto. Comencé a comprar pequeñas cantidades de todo tipo de granos y frijoles y varias otras legumbres. Haría algunos lotes y los usaría para ensaladas y tazones durante toda la semana.

Estaba comiendo muy bien y saludablemente, y me encantaba. Y vaya, ¿fue económico?

RELACIONADO: 40 deliciosas recetas de cena que no romperán el banco

Una semana, tuve invitados inesperados que me invitaron a cenar varias veces . Y me di cuenta de que mi alijo de granos cocidos se desperdiciaría. Decidí hacer un experimento y los congelé. ¡Qué tenía que perder!

Cuando los descongelé unos días después, podrías haberme derribado con una pluma. Eran perfectos. Casi como si los acabara de hacer. Esto, por supuesto, me envió a un pozo de investigación y Experimentación. Grandes lotes, lotes pequeños, completamente cocidos, parcialmente cocidos, muy secos, muy húmedos, un poco húmedos, lotes enormes, divididos. Intenté congelarlos en todos los sentidos para poder descongelarlos en diferentes momentos y ver qué variables causaban cualquier problema o diferencia. Me sorprendió (y me emocionó) ver que todos funcionaron bien. Pero estaba más feliz con los lotes que había cocinado de la forma en que lo hago normalmente. Y al cocimiento que normalmente prefería.

WATC H: Cómo hacer un arroz perfectamente delicioso

Debido a que eran granos, etc., podía hacer paquetes bastante planos en bolsas de congelador con cremallera para apilarlos fácilmente. Y básicamente podía romper un trozo congelado del tamaño que necesitaba sin descongelar el resto.

RELACIONADO: 6 pautas básicas para congelar alimentos

Si quisiera un tazón de granos, todo lo que tenía lo que había que hacer era descongelar y agregar verduras, vinagreta y (si se desea), un poco de pollo cocido u otra proteína. Incluso podría renunciar a esa parte y descongelar algunos de mis frijoles cocidos.

Si quería un almidón, todo lo que tenía que hacer era descongelar y calor.

RELACIONADO: Finalmente sé por qué apesto cocinar arroz

No exagero cuando digo que esto cambió la vida, aunque en un pequeño sentido. Ahora, si llego a casa y quiero una comida que incluya arroz, frijoles o lentejas, falta unos minutos. Descongele en el mostrador. Descongele en el microondas. Dorar la carne, o saltear el pollo o los camarones, chisporrotear la salchicha, sofreír la … ¡saltear! Agregue un puñado de hierbas y verduras picadas. Agrega los trozos de tomate. O judías verdes tostadas. Saltear unos champiñones. Prácticamente nada está fuera de los límites cuando tiene una base tan conveniente y lista para usar para su comida.

Sí, necesitará reserve un poco de tiempo para cocinar algunos lotes con anticipación. Pero ese tiempo está prácticamente sin manos. Y necesitará algo de espacio en el congelador. Pero nuevamente, no demasiado porque estos pueden ser paquetes casi planos. Dedique un poco de tiempo los domingos a este proceso y se lo agradecerá durante las próximas semanas.

RECETA: Tazón Farro de otoño con verde Salsa Tahini

Solo recuerde fechar y etiquetar sus paquetes. No omita este paso. Hay pocas cosas peores en la cocina que los paquetes misteriosos que de alguna manera desaparecen en las profundidades del congelador solo para emerger años después, su identidad es un secreto que se niegan a divulgar.

No se pierda nuestras recetas mejor calificadas

Obtenga lo mejor de MyRecipes en su bandeja de entrada.