Anís (Español)

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¿Qué es el anís?

El anís es una hierba anual que crece de 0,3 a 0,6 my se cultiva ampliamente en todo el mundo. Las flores son de color amarillo, umbelas compuestas y sus hojas tienen forma de pluma. Las semillas estriadas de color marrón verdoso se utilizan como alimento o como fármaco. Se recolectan maduros en otoño. El anís tiene un olor parecido al anetol y un sabor aromático dulce «parecido al regaliz», lo que ha llevado al uso tradicional de aceites de anís en caramelos de regaliz.

Nombre (s) científico (s)

Pimpinella anisum En algunos textos, el anís se conoce como Anisum vulgare o A. officinarum. No lo confunda con el «anís estrellado chino» (Illicium verum).

Nombre (s) común

El anís también se conoce como anís y comino dulce.

¿Para qué se utiliza?

Usos tradicionales / etnobotánicos

El anís tiene un historial de uso como especia y fragancia. Se cultiva en Egipto desde hace al menos 4.000 años. Las grabaciones de su uso diurético y el tratamiento de problemas digestivos y dolor de muelas se ven en textos médicos de esta época. En la historia de la antigua Grecia, los escritos explican cómo el anís ayuda a respirar, alivia el dolor, provoca la orina y alivia la sed. El aceite se ha utilizado comercialmente desde el siglo XIX. La fragancia se utiliza en alimentos, jabón, cremas y perfumes. El anís a menudo se agrega a los dulces de regaliz o se usa como sustituto del sabor del «regaliz». Es un componente fragante del licor de anís. El anís se usa ampliamente como aromatizante en todas las categorías de alimentos, incluidos alcoholes, licores, productos lácteos, gelatinas, pudines, carnes y dulces. Se vende como especia y las semillas se utilizan para refrescar el aliento. El aceite esencial se usa con fines medicinales, así como en perfumes, jabones y sobres.

Antiespasmódico / Expectorante

El anís es bien conocido como carminativo y expectorante. Su capacidad para disminuir la hinchazón y asentar el tracto digestivo todavía se usa hoy en día, especialmente en pediatría. En dosis elevadas, se utiliza como antiespasmódico y antiséptico y para el tratamiento de la tos, el asma y la bronquitis. La investigación no revela datos clínicos sobre el uso del anís como expectorante o como antimicrobiano.

Otros usos

El aceite de anís se ha utilizado para la tratamiento de piojos, sarna y psoriasis.

¿Cuál es la dosis recomendada?

No existen estudios clínicos recientes que orienten el uso del anís. Sin embargo, el uso típico en la dispepsia es de 0,5 a 3 g de semilla o de 0,1 a 0,3 ml de aceite esencial.

Contraindicaciones

Aún no se han identificado contraindicaciones.

Embarazo / Lactancia

El anís es un abortivo reputado. No se recomienda el uso excesivo durante el embarazo.

Interacciones

Ninguna bien documentada.

Efectos secundarios

El anís puede causar reacciones alérgicas al piel, tracto respiratorio y tracto gastrointestinal.

Toxicología

La ingestión del aceite puede provocar edema pulmonar, vómitos y convulsiones.