Aliño seco de pavo

Cada pavo de Acción de Gracias necesita un toque, y este aliño de pavo es simple y está lleno de sabor. La sal y el azúcar actúan para dar sabor a la carne y extraer la humedad de la piel del ave para crear una corteza marrón crujiente que es tan deliciosa como hermosa en el centro de la mesa de Acción de Gracias. Debido a que la pimienta negra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo se mezclan con la sal y el azúcar, las especias pueden penetrar en la carne del ave y dar sabor a los jugos de la carne mientras se cocina. El ajo en polvo es una especia esencial porque su sabor picante complementa y realza el suculento sabor de las aves asadas con una profundidad de sabor terroso. El pimentón ahumado es una especia de color rojo brillante que le da el sabor de la comida cocinada a fuego abierto, y este ahumado agrega interés a la carne asada en el horno. La mezcla de estas dos especias con el picante de la pimienta negra evita que la carne de su preciosa ave navideña sea blanda.Para asegurarse de que la carne absorba la mayor cantidad posible del sabor del frote de pavo, descongele el pavo dos días antes del Día de Acción de Gracias y frótelo uniformemente con esta mezcla para untar el día antes de Acción de Gracias. Deje el pavo sin tapar en el refrigerador durante la noche. Esta vez y la sequedad del frigorífico extraen la humedad del pavo y le infunden el sabor de las especias antes de ser reabsorbido por el ave. Este es un paso infalible para un pavo sabroso con piel crujiente.