Alimentos orgánicos: lo que necesita saber

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¿Los alimentos orgánicos son realmente más saludables? ¿Vale la pena el gasto? Descubra lo que significan las etiquetas y qué alimentos le dan el mayor provecho por su dinero.

¿Qué significa «orgánico»?

El término «orgánico» se refiere a la forma en que se cultivan y procesan los productos agrícolas. Si bien las regulaciones varían de un país a otro, en los EE. UU., Los cultivos orgánicos deben cultivarse sin el uso de herbicidas sintéticos, pesticidas y fertilizantes, o genes de bioingeniería (OGM).

Ganado orgánico criado para la carne, los huevos y los productos lácteos deben criarse en condiciones de vida que se adapten a sus comportamientos naturales (como la capacidad de pastar) y alimentarse con piensos y forrajes orgánicos. No pueden recibir antibióticos, hormonas de crecimiento ni ningún subproducto animal.

Orgánico frente a no orgánico
Productos orgánicos:	Productos cultivados de forma convencional:
Cultivados con fertilizantes (estiércol, abono).	Cultivado con fertilizantes sintéticos o químicos.
Las malezas se controlan de forma natural (rotación de cultivos, deshierbe manual, trituración y labranza ) o con herbicidas orgánicos aprobados.	Las malezas se controlan con herbicidas químicos.
Las plagas se controlan mediante métodos naturales (aves, insectos, trampas) y pesticidas de origen natural.	Las plagas se controlan con pesticidas sintéticos
Carne, lácteos, huevos orgánicos:	Carne de cría convencional , productos lácteos, huevos
El ganado recibe todas las org piensos anicos, sin hormonas ni OMG.	El ganado recibe hormonas de crecimiento para un crecimiento más rápido, así como piensos OMG no orgánicos.
Las enfermedades se previenen con métodos naturales como viviendas limpias, pastoreo rotativo y una dieta saludable.	Se utilizan antibióticos y medicamentos para prevenir enfermedades del ganado.
Ganadería debe tener acceso al exterior.	El ganado puede o no tener acceso al exterior.

Los beneficios de los alimentos orgánicos

La forma en que se cultivan o crían sus alimentos puede tener un gran impacto en su salud mental y emocional, así como en el medio ambiente. Los alimentos orgánicos a menudo tienen nutrientes más beneficiosos, como los antioxidantes, que sus contrapartes cultivados convencionalmente y las personas con alergias a los alimentos, productos químicos o conservantes pueden encontrar que sus síntomas disminuyen o desaparecen cuando comen solo alimentos orgánicos.

Los productos orgánicos contienen menos pesticidas. Los productos químicos como los fungicidas, herbicidas e insecticidas sintéticos se utilizan ampliamente en la agricultura convencional y los residuos permanecen en (y en) los alimentos que comemos.

Los alimentos orgánicos suelen ser más frescos porque no contienen conservantes que produzcan dura más. Los productos orgánicos a veces (pero no siempre, así que observe de dónde provienen) se producen en granjas más pequeñas más cercanas a donde se venden.

La agricultura orgánica tiende a ser mejor para el medio ambiente. Las prácticas de agricultura orgánica pueden reducir la contaminación, conservar el agua, reducir la erosión del suelo, aumentar la fertilidad del suelo y utilizar menos energía. La agricultura sin pesticidas sintéticos también es mejor para las aves y los animales cercanos, así como para las personas que viven cerca de las granjas.

Los animales criados orgánicamente NO reciben antibióticos, hormonas de crecimiento ni subproductos animales alimentados. La alimentación con subproductos animales del ganado aumenta el riesgo de enfermedad de las vacas locas (EEB) y el uso de antibióticos puede crear cepas de bacterias resistentes a los antibióticos. Los animales criados orgánicamente tienden a tener más espacio para moverse y acceso al aire libre, lo que los ayuda a mantenerse saludables.

La carne y la leche orgánicas pueden ser más ricas en ciertos nutrientes. Los resultados de un estudio europeo de 2016 muestran que los niveles de ciertos nutrientes, incluidos los ácidos grasos omega-3, eran hasta un 50 por ciento más altos en la carne y la leche orgánicas que en las versiones criadas convencionalmente.

Los alimentos orgánicos no contienen OGM . Los organismos modificados genéticamente (OGM) o los alimentos modificados genéticamente (GE) son plantas cuyo ADN ha sido alterado de formas que no pueden ocurrir en la naturaleza o en el cruzamiento tradicional, más comúnmente para ser resistentes a los pesticidas o producir un insecticida.

Alimentos orgánicos versus alimentos cultivados localmente

A diferencia de los estándares orgánicos, no existe una definición específica para «alimentos locales». Podría cultivarse en su comunidad local, su estado, su región o su durante gran parte del año, por lo general, es posible encontrar alimentos cultivados cerca de casa en lugares como un mercado de agricultores.

Los beneficios de los alimentos cultivados localmente

Financiero: Dinero permanece dentro de la economía local Más dinero va directamente al agricultor, en lugar de a cosas como marketing y distribución.

Transporte: en los EE. UU., por ejemplo, la distancia promedio que recorre una comida desde la granja hasta el plato es de más de 1500 millas. Los productos deben recolectarse mientras aún no están maduros y luego gasearse para «madurar» después del transporte. O bien, los alimentos se procesan en fábricas con conservantes, irradiación y otros medios para mantenerlos estables para el transporte.

Frescura: Los alimentos locales se cosechan cuando están maduros y, por lo tanto, están más frescos y llenos de sabor.

Algunos pequeños agricultores locales utilizan métodos orgánicos, pero es posible que no puedan permitirse obtener la certificación orgánica. Visite un mercado de agricultores y hable con los agricultores para averiguar qué métodos utilizan.

Comprender los OMG

El debate en curso sobre los efectos de los OMG en la salud y el medio ambiente es controvertido. En la mayoría de los casos, los OMG están diseñados para producir cultivos de alimentos resistentes a herbicidas y / o para producir un insecticida. Por ejemplo, gran parte del maíz dulce que se consume en los EE. UU. está diseñado genéticamente para ser resistente al herbicida Roundup y para producir su propio insecticida, la toxina Bt.

Los OGM también se encuentran comúnmente en cultivos estadounidenses como soja, alfalfa, squas h, calabacín, papaya y canola, y están presentes en muchos cereales para el desayuno y gran parte de los alimentos procesados que comemos. Si los ingredientes en un paquete incluyen jarabe de maíz o lecitina de soja, es probable que contenga OGM.

OGM y pesticidas

El uso de herbicidas tóxicos como Roundup (glifosato) ha aumentado 15 veces desde que se introdujeron los OMG. Si bien la Organización Mundial de la Salud anunció que el glifosato es «probablemente cancerígeno para los seres humanos», todavía existe cierta controversia sobre el nivel de riesgos para la salud que plantea el uso de pesticidas.

¿Orgánico significa libre de pesticidas?

Como se mencionó anteriormente, uno de los principales beneficios de comer alimentos orgánicos es niveles de pesticidas. Sin embargo, a pesar de la creencia popular, las granjas orgánicas usan pesticidas. La diferencia es que solo usan pesticidas de origen natural, en lugar de los pesticidas sintéticos que se usan en las granjas comerciales convencionales. Se cree que los pesticidas naturales son menos tóxicos, sin embargo, se ha descubierto que algunos tienen riesgos para la salud. Dicho esto, es probable que su exposición a pesticidas dañinos sea menor cuando coma orgánicos.

¿Cuáles son los posibles riesgos de los pesticidas?

La mayoría de nosotros tenemos una acumulación acumulada de exposición a pesticidas en nuestros cuerpos debido a numerosos años de exposición. Esta «carga corporal» química, como se la conoce médicamente, podría provocar problemas de salud como dolores de cabeza, defectos de nacimiento y una tensión adicional en el sistema inmunológico debilitado.

Algunos estudios han indicado que el uso de pesticidas incluso en dosis bajas Las dosis pueden aumentar el riesgo de ciertos cánceres, como leucemia, linfoma, tumores cerebrales, cáncer de mama y cáncer de próstata.

Los niños y los fetos son más vulnerables a la exposición a pesticidas porque sus sistemas inmunológicos, cuerpos y cerebros están aún en desarrollo. La exposición a una edad temprana puede causar retrasos en el desarrollo, trastornos del comportamiento, autismo, daño al sistema inmunológico y disfunción motora.

Las mujeres embarazadas son más vulnerables debido al estrés adicional que los pesticidas ejercen sobre sus órganos ya gravados. . Además, los pesticidas pueden transmitirse de madre a hijo en el útero, así como a través de la leche materna.

El uso generalizado de pesticidas también ha llevado a la aparición de «supermalezas» y «super bichos, ”Que sólo se puede matar con venenos extremadamente tóxicos li ke Ácido 2,4-diclorofenoxiacético (un ingrediente principal del Agente Naranja).

La mejor inversión por su inversión al comprar productos orgánicos

Orgánicos los alimentos suelen ser más caros que los cultivados de forma convencional. Pero si establece algunas prioridades, es posible que compre alimentos orgánicos y se mantenga dentro de su presupuesto de alimentos.

Conozca los niveles de pesticidas en sus productos

Algunos tipos de productos cultivados convencionalmente son mucho más alto en pesticidas que otros, y debe evitarse cuando sea posible. Otros son lo suficientemente bajos como para que comprar productos no orgánicos sea relativamente seguro.

Frutas y verduras donde la etiqueta orgánica es más importante

Frutas y verduras que NO necesita comprar orgánicas

Compre carne, huevos y lácteos orgánicos si puede permitírselo

En los EE. UU., los animales criados industrialmente pueden ser alimentados con maíz, granos, antibióticos, subproductos animales, hormonas de crecimiento, pesticidas y lodos de aguas residuales. Estas prácticas pueden tener consecuencias para la salud tanto de los animales como de las personas que consumen su carne, huevos o leche.

Si puede pagar los precios más altos, busque carne de res y productos lácteos etiquetados como «criados en pastos» o «100% alimentados con pasto». Para la carne de cerdo, pollo o huevos, busque una etiqueta de «orgánico certificado». Puede encontrar que comprar cortes de carne más baratos de animales criados orgánicamente le permite comer alimentos orgánicos sin romper su presupuesto de alimentos. Intente comprar muslos de pollo orgánicos en lugar de los criados convencionalmente pechugas de pollo, por ejemplo.

Otras formas de mantener el costo de los alimentos orgánicos dentro de su presupuesto

Compre en mercados de agricultores. Muchas ciudades, así como pueblos pequeños, organizan una mercado de agricultores, donde los agricultores locales venden sus productos en un mercado callejero al aire libre, a menudo con un descuento en las tiendas de comestibles.

Únase a una cooperativa de alimentos. Una cooperativa de alimentos naturales o una cooperativa de alimentos la tienda generalmente ofrece precios más bajos a los miembros, que pagan una tarifa anual para pertenecer

Únase a una granja de agricultura apoyada por la comunidad (CSA), en la que los individuos y las familias se unen para comprar «partes» de productos a granel, directamente de una granja local. ¡Local y orgánico!

Consejos para comprar alimentos orgánicos

Compre en temporada. Las frutas y verduras son más baratas y frescas cuando están en temporada. Averigüe cuándo se envían los productos agrícolas a su mercado para comprar los alimentos más frescos posible.

Compare precios. Compare el precio de los productos orgánicos en el supermercado, el mercado de agricultores, en línea y en otros lugares (incluso en el pasillo del congelador).

Recuerde que lo orgánico no siempre es igual a saludable. Hacer que la comida chatarra suene saludable es una táctica de marketing común en la industria alimentaria, pero los productos horneados orgánicos, los postres y los bocadillos suelen tener un alto contenido de azúcar, sal, grasas o calorías. Vale la pena leer las etiquetas de los alimentos con atención.