Adobo de solomillo de cerdo
Este adobo de solomillo de cerdo está hecho con sabores frescos y brillantes como limón, ajo y romero. ¡Tiene un espíritu mediterráneo y solo toma unos minutos prepararlo!
Es asombroso cuánto sabor pueden aportar 5 ingredientes a un plato.
Todo en esta marinada es completamente accesible y fácil de preparar, pero cubre bastantes notas de sabor y aromas.
Esta marinada recuerda a un cerdo griego clásico Souvlaki, pero con algunos cambios sutiles.
Primero, el romero es la hierba estrella, en lugar del orégano. El romero es mi afinidad de sabor a hierba favorita con la carne de cerdo, y funciona muy bien con el ajo y el limón.
También me vuelvo un poco más fuerte con el limón aquí, ambos en la proporción de jugo de limón a aceite de oliva que es típico en un adobo, y agregando la ralladura de limón increíblemente aromática y sabrosa a la mezcla.
También un toque de mostaza de Dijon ayuda a emulsionar los ingredientes y aporta otra de las afinidades de sabor más fuertes de la carne de cerdo.
Idealmente, es mejor marinar esta carne de cerdo durante un par de horas, pero también puede dejarla reposar durante la noche. La marinada no es tan ácida como para que el cerdo corra el riesgo de volverse harinoso.
Y en cuanto a hacer la marinada, solo toma unos 5 minutos. ¡Fácil, fácil!
Cómo hacer adobo de lomo de cerdo:
En un tazón, combine aceite de oliva virgen extra, jugo de limón recién exprimido, ralladura de limón fresco, romero picado, mostaza de Dijon, ajo, sal y pimienta:
Este es uno de esos casos en los que desea utilizar una aceituna virgen extra de gran calidad aceite, y no las cosas refinadas y sin sabor. Me gustan los aceites de oliva California Olive Ranch y Trader Joes Kalamata.
Batir para combinar:
Me gusta colocar la marinada en una bolsa con cierre hermético con dos trozos de lomo de cerdo y meterla en el refrigerador durante un par de horas.
Luego cocino el lomo de cerdo con este método de Lomo de cerdo asado, pero también puedes tirarlo a la parrilla.
Para otros adobos de cerdo, puedes usar los mismos adobos que este camarón chipotle ( marinar durante 2 horas), o esta carne coreana Kalbi (marinar también durante 2 horas). El lomo de cerdo se adapta bien a tantos temas de sabores diferentes. ¡Disfruta!
Marinada de lomo de cerdo
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Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- ralladura de 1 limón
- 5 dientes de ajo grandes prensados (aproximadamente 2 cucharadas)
- 5 ramitas de romero fresco picado (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1,5 cucharaditas de sal *
- 1/4 cucharadita de negro recién molido pepper
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en un tazón y bata para combinar.
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La marinada ya está lista para usarse. Creo que es la cantidad óptima para 2 po estándar lomos rk (alrededor de 2.5 libras en total). Coloque la marinada y la carne de cerdo en una bolsa con cierre hermético durante aproximadamente 2 horas **.
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Quitar la carne de cerdo de la marinada, luego cocine al gusto. Me gusta hacer lomo de cerdo asado, pero también puedes asar el cerdo. ¡Disfruta!
Notas
** El cerdo también se puede marinar durante la noche. He descubierto que la marinada no es lo suficientemente ácida como para que el cerdo corra el riesgo de volverse blanda, incluso después de una marinada durante la noche.
Nutrición
La nutrición se calcula utilizando una base de datos de alimentos y solo debe utilizarse como una guía con fines informativos.