Adobo de cerdo filipino
¡Este popular adobo de cerdo filipino es popular por una BUENA razón! ¡Utiliza ingredientes extremadamente simples, es fácil de hacer y tiene un sabor exquisito!
Si te encantan las recetas simples con sabores enormes, entonces este es definitivamente para ti! Y si no eres muy aficionado al cerdo, ¡puedes sustituirlo por trozos de pechuga de pollo y el resultado seguirá siendo espectacular!
Los sabores brillantes de esta receta te sorprenderán cuando te des cuenta de que apenas necesitas cualquier ingrediente especial para hacerlo! ¡Es delicioso y no es de extrañar que sea uno de los platos más populares de Filipinas!
¡Hola a todos! ¡Arvin y yo estamos de regreso con una nueva receta para ustedes!
¡Esta es súper especial para Arvin desde que creció comiéndola! ¡Su mamá hace uno de los mejores adobos de todos los tiempos y esta es su versión de la receta de adobo especial de su mamá!
Adobo en realidad significa literalmente marinado en español, y cuando los españoles llegaron por primera vez a Filipinas, notaron este especial técnica de cocina que usaban los lugareños que involucraba vinagre! ¿Y entonces se nombró al Adobo?
Siempre he tenido esto en su versión de pollo, ¡que también es tan increíble! Si lo desea, puede sustituir totalmente la carne de cerdo en esta receta con pollo; de lo contrario, ¡siéntase libre de disfrutarla en su forma original en esta receta!
Los consejos del chef de hoy son de Arvin, ya que él es el Adobo. experto aquí!
¿Consejos del chef?
- Puede sustituir el pollo por cerdo si lo desea y cocinarlo de acuerdo según las instrucciones de la receta. ¡Todavía tendrá un sabor increíble!
- Si está usando panceta de cerdo o pollo, el tiempo especificado en la receta para hervir la carne en el agua es correcto, pero en caso de que esté usando una carne más dura como carne de cerdo magra, duplique la cantidad de agua (es decir, use 1 taza en lugar de 1/2 taza) y hierva hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
Así que aquí está la receta:
Ingredientes
- 400 g de panceta de cerdo / carne magra de cerdo (alternativamente: filetes de pechuga de pollo), cortados en trozos de 1 pulgada
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cebollas pequeñas, finamente picadas
- 2 papas medianas, cortadas en cubos y hervidas (opcional)
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco / fresco
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- sal (al gusto)
- 3 hojas de laurel
- 6 cardamomos
- 1/2 taza de salsa de soja oscura
- 1/2 taza de salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 cucharada de granos de pimienta negra
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones
- Comience tomando aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y el ajo, saltee y déjelo sudar durante 1 minuto.
- Agregue los trozos de cerdo y cocine por 3 minutos, revolviendo todo el tiempo para que se cocine por todos lados.
- Agregue el agua y aumente el fuego a alto. Deja que hierva el agua y que el cerdo se cocine en ella. (Ver notas)
- Disminuya el fuego a medio una vez que el agua se haya evaporado y solo quede un poco en la cacerola.
- Agregue todas las especias, salsa de soja y papas hervidas a la sartén – y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la consistencia se espese a la de una salsa.
- Sirva caliente con arroz.
Notas
1. Si lo desea, puede sustituir el pollo por cerdo y cocinarlo de acuerdo con las instrucciones de la receta. ¡Aún tendrá un sabor increíble!
2. Si está usando panceta de cerdo o pollo, el tiempo especificado en la receta para hervir la carne en el agua es correcto, pero en caso de que esté usando una carne más dura como la carne magra de cerdo, duplique la cantidad de agua (es decir, use 1 taza en lugar de 1/2 taza) y hierva hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
Información nutricional:
Rendimiento :
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 599 Grasa total: 33 g Grasa saturada: 9 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 21 g Colesterol: 103 mg Sodio: 4194 mg Carbohidratos: 40 g Fibra: 5 g Azúcar: 9 g Proteína: 38g
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