5 lugares en el Valle de Las Vegas para disfrutar de una excelente barbacoa
Bells se promociona a sí mismo como «inspirado por el chef» y no están bromeando: el menú incluye carnes ahumadas como panceta de cerdo, pollo y tres tipos de costillas, «no fumadores» como camarones y sémola y pollo y waffles; y guarniciones que incluyen coblets de maíz con costra de cuatro quesos, «papas fritas» de quingombó y verduras sureñas estofadas.
10895 S. Eastern Ave., Henderson, 702-896-2355, bellsbarbecue.com
Big Bs Texas BBQ
La pechuga, preparada durante 12 horas en un ahumador en el medio de la cocina, pone el acento texano en Big Bs BBQ, pero hay pollo y pavo ahumados y cerdo desmenuzado y dos tipos de costillas también. Y si siempre has querido probar el pastel de carne ahumado, este es el lugar para ti.
3019 St. Rose Parkway, Henderson, 702-260-6327, bigbztexasbbq.com
Big Erns BBQ
El quiosco de Ernie Loya en el centro de Las Vegas lo llevó a abrir uno de los restaurantes originales en Downtown Container Park, donde todavía se está fortaleciendo. La pechuga de Big Ern es particularmente digna de mención, pero su cerdo desmenuzado, costillas y guarniciones también son loables.
Downtown Container Park, 702-834-7845 o bigernsbbqlv.com
Rollin Smoke Barbeque
El equipo de padre e hijo detrás de Rollin S moke usa nogal para su barbacoa y se especializa en acompañamientos al estilo sureño, como col, arroz sucio y okra frita. Si realmente quieres darte un gusto, puedes tener hasta cinco carnes en tu plato: costillas, pollo, hot links, cerdo desmenuzado y pechuga picada.
3185 S Highland Drive, rollinsmokebarbeque.com; con ubicaciones adicionales en el valle
Fumadores de Sin City
¿Buscas un sándwich de barbacoa ahumado? Sin City Smokers es tu lugar para platos como el Texas Melt, que es una pechuga con pimientos rojos asados, queso pepperjack, salsa roja de Texas y cebollas asadas. También hay todo tipo de carnes ahumadas, e incluso una mezcla de verduras, si así lo desea.
2861 N. Green Valley Parkway, Henderson, 702-823-5605, sincitysmokers.com