4 Sons ' R ' Nosotros
Cada cultura tiene su propia idea de lo que constituye una verdadera comida reconfortante. Esta receta de haluski es una de las nuestras. Contiene repollo caramelizado sabroso & cebolla bañada en una rica salsa de mantequilla y mezclada con ricos fideos de huevo para absorber cada onza de sabor.
He estado con mi esposo durante años, pero Fue hace solo unos 5 años que descubrí que había estado viviendo una mentira. Bueno, eso lo hace sonar extremo, no fue tan malo.
Así que mi FIL es 100% italiano puro en ambos lados. Mi MIL, por otro lado, siempre fue un poco despreocupada sobre su herencia. Ella aludió al hecho de que era italiana, con algunas raíces eslovacas y polacas en la mezcla.
Sigue siendo una mezcla genial culturalmente. Pero desde entonces descubrimos que ella no tiene partes italianas, sino que se crió en un área italiana y se casó joven se adaptó a la cultura. ¡Tiene sentido para mí!
Su herencia natural es mitad y mitad, una mezcla de eslovaco y polaco. Su padre murió joven, lo que significa que gran parte de su cultura y tradiciones se fueron con él, pero ella recuerda muchas de las recetas tradicionales que hacía su madre y que creció comiendo.
Estos incluían hojas de repollo rellenas llamadas halupki, deliciosas albóndigas rellenas de papa llamadas pierogi, y uno de los alimentos reconfortantes más simples: Haluski.
¿Qué es Haluski y cómo se pronuncia?
Haluski es lo último en comida casera simple y asequible del Viejo Mundo. ¡De verdad!
Según mi MIL se pronuncia ha-loosh-key, pero también se conoce comúnmente como ha-loosh-ken.
Ninguno de nosotros está seguro de lo que la diferencia indica.
¿En qué estamos finalmente de acuerdo los dos? Es increíblemente delicioso.
Mis hijos crecieron con los fideos con mantequilla como uno de sus grupos de alimentos favoritos. Me refiero a fideos simples bañados en mantequilla.
Haluski toma esa idea, pero lo hace mucho mejor. Pero con tanta mantequilla.
Sin embargo, ¿qué es una arteria o dos obstruidas cuando hay auténtica comida reconfortante en juego?
Haluski es básicamente fideos fritos y repollo, salteados con amor en mantequilla baño.
El tocino o kielbasa son ingredientes opcionales para agregar un poco de carne al plato y un sabor extra sabroso.
¿Cómo se hace un Haluski tradicional?
El Haluski puede ser un alimento reconfortante nacional en Polonia y Chequia, pero también es un alimento regional tradicional en Estados Unidos.
Específicamente en la región de Pittsburgh de Pensilvania, y es un alimento básico querido de Burgh que todos disfrutan, cualquiera que sea su herencia.
Esto también explica muchas cosas, ya que aquí es donde my In Laws y toda la familia extendida ahora proviene.
Una receta tradicional de haluski requiere ingredientes muy básicos, pero son clave: mantequilla, repollo, cebollas y fideos de huevo.
La versión tradicional requiere deliciosos fideos de pasta hechos desde cero. h con masa casera.
Por lo general, me encantan las recetas desde cero, pero no siempre tengo tiempo para ellas.
Adoro el haluski por muchas razones, una de las cuales es su simplicidad .
Entonces, para esta receta, recomiendo totalmente que se ahorre algo de tiempo y opte por los fideos de huevo comprados en la tienda.
Seis cucharadas de mantequilla (le dije que se trataba de una gran cantidad de mantequilla) se derriten en un horno holandés grande.
Podrías usar una olla de sopa normal, pero he descubierto que los resistentes hornos holandeses de hierro fundido esmaltado conducen a una cocción y caramelización más uniformes.
A la mantequilla derretida, agregue aproximadamente una libra de repollo picado. Solo las hojas verdes.
Asegúrese de cortar con cuidado el repollo y desechar el corazón amargo.
Agregue una cebolla blanca picada en trozos grandes y mezcle todo para cubrir.
Cocine la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén tiernas y hayan comenzado a caramelizarse.
Derrita otras dos cucharadas de mantequilla en la olla y agregue los fideos de pasta ya cocidos y escurridos. .
Sal & pimienta la mezcla, al gusto y sirva inmediatamente.
Cómo preparar una comida más abundante: ¿Qué carnes puedo agregar a Haluski?
Aunque puedo apreciar totalmente una comida sin carne por una variedad de razones ( ¡hola, la temporada de Cuaresma!), tiendo a preparar y servir cosas que incluyen algún tipo de proteína.
No siempre carne, pero normalmente.
No recomendaría agregar pescado a esto, pero combinaría bien como un acompañamiento delicioso para una cena de salmón.
Si desea agregar una infusión de sabor de proteína a la olla, te voy a sugerir que te quedes con cerdo.
Algún tipo de cerdo.
Nos gusta el nuestro con un poco de tocino & desmenuzado recién cocinado.
Incluso se me conoce por intercambiar y agregar una cucharadita más o menos de la grasa para obtener un sabor extra real en cada bocado.
Con un poco de grasa de tocino, no se necesita una tonelada.
Otra opción es kielbasa .
Rebanadas en monedas y salteadas hasta que estén bien doradas, son una gran adición a este plato. Además, son de la misma región, lo que los convierte en un maridaje natural.
También puede usar salchicha molida.
Saltee en una sartén separada, rompiéndola y desmenuzando mientras se cocina.
Cuando esté bien cocido, escúrralo bien para eliminar el exceso de grasa, luego agréguelo cuando esté listo para agregar los fideos de pasta.
Otras formas tradicionales de servir el auténtico Haluski :
No soy el único al que le gusta cambiar las cosas de vez en cuando. ¡La cultura original también lo hace!
Si bien hay cierto debate sobre dónde está el origen real (mirándote a Hungría), y muchos habitantes de Pittsburg juran que es un manjar local, todos están de acuerdo, el plato es bueno tal como está pero se puede mejorar aún más con algunos complementos.
¡No solo la carne tampoco!
Hay dos líneas de pensamiento diferentes sobre qué ingrediente usar, pero una gran cantidad de familias que tradicionalmente come este plato jura hacerlo cremoso.
Se dividen en dos categorías claras: crema agria & requesón.
Ambos son igualmente deliciosos complementos, y dado que ambos ingredientes están fríos cuando se agregan, es importante.
Tendemos a gustarnos el requesón si vamos sin carne porque es una excelente manera no solo de lograr el elemento cremoso, pero también para obtener un poco de proteína adicional.
El queso (o la crema agria) debe agregarse y removerse rápidamente tan pronto como el haluski caliente se retire del fuego. Esto evitará que se cuaje, y también permitirá que la mezcla aún se sirva caliente.
Recomiendo agregar 1 1/2 tazas de requesón o crema agria, revolver y luego acceder antes de decidir si se necesita más .
Esta receta de haluski es tan auténtica como parece, e incluso mejor- es una excelente manera de adoptar una nueva comida de una cultura diferente.
Estofado en mantequilla y caramelizado en el grado correcto, es mi forma favorita de entusiasmar a toda la familia con el repollo.
Fue una excelente manera de traerle un poco de su infancia a mi suegra y un gran comienzo de conversación sobre el tema con los hijos.
Otras formas sabrosas de disfrutar comiendo más repollo :
- Crockpot Sopa de rollo de repollo
- Col estofado con cerveza envuelta en tocino
- Cazuela de repollo a la antigua
Si has probado esta RECETA HALUSKI, o cualquier otra receta en mi sitio, avísame en los comentarios ección de cómo resultó, ¡nos encanta saber de nuestros lectores! ¡También puedes seguirme en PINTEREST, FACEBOOK e INSTAGRAM para ver más recetas increíbles y todo lo que tengamos que hacer!
Haluski (fideos de repollo frito polaco &)
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Ingredientes
- 8 onzas de fideos de huevo de ancho sin cocer
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla blanca pequeña picada
- 1/2 repollo grande
- salt & pimienta al gusto
- tocino crujiente y desmenuzado opcional
Instrucciones
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Llena una olla grande hasta la mitad con agua. Ponle un poco de sal y, a fuego alto, hierva el agua.
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Una vez que estén hirviendo, vierta los fideos de huevo, revuelva y cocine según las instrucciones del paquete . Transfiera los fideos a un colador cuando estén listos y drene todo el exceso de agua.
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Mientras se cocinan los fideos, comience con el repollo agregando 6 cucharadas de mantequilla un horno holandés grande a fuego medio.
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Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el repollo y la cebolla. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos o hasta que el repollo se haya dorado / caramelizado y esté tierno. Sal, al gusto.
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Derrita las dos últimas cucharadas de mantequilla en la olla y agregue la pasta cocida a la olla, revolviendo todo para cubrir. Cocine el tiempo suficiente para que los fideos se calienten bien.
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Si lo usa, agregue el tocino y sazone el haluski con pimienta negra recién rallada, al gusto.
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¡Sirve inmediatamente y disfruta!